蒸水晶包的正确方法

‘壹’ 透明水晶包怎么做好吃 透明水晶包怎么做正宗

主料
青菜
300克
胡萝卜
350克
香菇
100克
面粉
800克
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
包子料
适量

步骤

1.面粉加水和面，放置20分钟后

2.制作包子馅：青菜煮水捞出沥干切碎，香菇切丁，胡萝卜切丁。

3.加入香油和盐、胡椒粉、包子调料，搅拌均匀。

4.面团揉成小剂子后，用擀面杖擀成薄皮。

5.将馅放入薄皮中，将边捏紧。蒸锅水开后，将包好的包子放到蒸屉上。

6.蒸20分钟，水晶包出锅

7.装盘。

‘贰’ 看似简单的水晶包，都有哪些制作难点要掌握

是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧，大家应该都知道是什么东西。要成功的制作出水晶饺子皮，加入适量液体猪油，用70度左右温开水活面(切不可用沸水，用沸水易导致将面团烫死)，活好面团用潮湿的屉布盖上醒约30分钟，这个应该用小麦淀粉 (就是澄粉) 玉米淀粉 猪油一起和面才可以的 比例是200克澄粉 30克玉米淀粉 10克猪油 加开水 用筷子搅拌均匀注意不要一次加太多水，一点一点地慢慢加，一边加水一边用筷子搅拌，直到90%以上的面粉都变成面团，薯仔块放盆中用勺子碾压成泥。然后取三倍量的低筋面粉，用沸水边烫面边搅拌，基本搅匀后，将薯仔泥混合揉匀。

样子好看，晶莹剔透，卖相好。澄面是什么：澄面是一种无筋的面粉，成份小麦，如果买不到澄面，我们可以自己做澄面。边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮，晾凉至不烫手的状态，将其和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面。之后就加入一百三十毫升的开水，将面粉烫熟。记得要用筷子不停地搅拌均匀，让面粉打散开来。此外，焖好后的面看上去很干的，有很多朋友在和面的时候就是觉得太干，又加了水，结果就做失败了。

‘叁’ 怎样做包子又软又好吃头的做法和配方

包子的做法
包子的做法在大体上可以分成三个步骤：第一，和面、发面;第二，拌制馅料;第三，包好、蒸制。下面给大家逐步介绍。
第一步，首先，把面和好，在温暖的地方发酵，等到面的内部呈现蜂窝状，并且体积膨胀超过3倍大，在用鼻子嗅的时候可以闻到酒香味。
第二步，拌制馅料。按照自己的喜好制作喜欢的馅料。这个步骤可以随意发挥，可以在馅料里放一点包子饺子料或者十三香。
第三步，包好、蒸制。把面团搓成长条，用刀或者直接用手把面分成一个个面剂子，在案板上撒上一层面粉，用擀面杖把面剂子擀成面皮，把馅放在面皮上，捏好，把捏好的包子排进蒸笼里盖好，开水上锅，如果馅料是熟的，中大火力蒸10到12分钟， 如果馅料是生的，15到17分钟。

包子馅做法大全
包子的馅料可以是肉、菜，或者糖。在制作包子的时候，可以根据个人的口味调制馅料，如果喜爱吃肉，可以制作纯肉包子，鲜肉馅的包子别有一番风味;如果爱吃素，可以制作纯素馅的包子，例如韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋等等，但是其实大部分的包子是有荤有素的，比如冬菇胡萝卜肉馅包子、猪肉白菜馅包子，要是想换个口味，还可以有芝麻馅、花生馅、核桃馅等等。

包子的发面方法
包子按照面皮的不同可以分为死面和发面两种，但是大家一般都选择做发面包子。因为发面制作的包子皮口感松软，易于咀嚼消化。
具体步骤是：先称量面粉，然后加入包子泡打粉，再加入酵母、水，和面。和成光滑的面团。
静置发酵。在温暖的地方发酵，等到面的内部呈现蜂窝状，并且体积膨胀超过3倍大，在用鼻子嗅的时候可以闻到酒香味，面就算发好了。

包子的种类
按照不同的分类方法，包子可以分为许多类型。按照馅料分，可以分为叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等;按照制作方法分，可以分为小笼包、灌汤包、水煎包等等，按照地域分，可以分为狗不理、韩包子(成都)、一品包子(河南开封)、盐菜水晶包(湖南)等等。包子还有许多不同的分类方式这里就不一一列举了，大家感兴趣的可以自己搜素一下。

包子的由来
相传三国时期，蜀国诸葛亮在攻打完孟获，在得胜后班师回朝的路途中，途中经过泸水时，大军无法渡江。诸葛亮从孟获那里得知，必须用49颗人头祭江，才可以使得江面平静从而顺利过江。诸葛亮不忍再伤人性命，便心生一计，即命令厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。这就是最开始的包子。后来，包子逐渐演化成为我们现在看见的包子和馒头。

包子馅有哪些
按照馅料分，包子大概可以分为叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等。制作包子可以充分发挥个人的创造性，可以根据个人的口味调制馅料，如果喜爱吃肉，可以制作纯肉包子，鲜肉馅的包子别有一番风味;如果爱吃素，可以制作纯素馅的包子，例如韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋等等，但是其实大部分的包子是有荤有素的，比如冬菇胡萝卜肉馅包子、猪肉白菜馅包子，要是想换个口味，还可以有芝麻馅、花生馅、核桃馅等等。

‘肆’ 水晶包怎么样做

1.将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧。
2.猪板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅。
3.饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿。
4.旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。
制作要领

1.制水晶糖馅不能使冰糖溶化；
2.面团略硬为佳，包好后要盖上干布略饧；
3.蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。

‘伍’ 水晶包放多少糖

你好，我来回答这个问题。

一般东北水饺一斤60个的话，一斤肉放3斤菜。看情况而定哦，要看你包多大的

1. 越肥的肥肉越好，只要中间的肥肉，猪皮不要，上面多余的油脂去除

2.清洗肥肉，把肥肉切丁，倒入白糖，白糖可以倒多点，白糖多放做包子的时候包子会吸部分糖

3.搅拌均匀即可

4.放冰箱保鲜2天，做出来的水晶晶莹透明

切记：蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。粉加水和酵母活好,放十分钟发一下 ，面活好之后,分成小份 。

希望对你有所帮助！！！

‘陆’ 水晶包的做法，水晶包怎么做

水晶包色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。，是着名的风味小吃。

制作方法如下：

主料：青菜300g 胡萝卜350g 香菇100g 面粉800g

辅料：油适量 盐适量 香油适量 包子料适量

‘柒’ 水晶包的做法

水晶包的做法

主料：面粉 酵母 肥肉

辅料：砂糖

步骤：

1.准备好面粉

2.放入酵母

3.一点一点的放入水

4.揉成面团

5.盖上纱布，等它发到两倍大小

6.切好肥肉

7.裹上糖，其实我后面还加了糖，但是忘记拍了

8.包成三角形的形状

9.下锅蒸十分钟

10.蒸的变大了，就可以了

‘捌’ 不揉面不和面，怎样做出晶莹剔透的水晶包

普通的包子，给人的感觉就是十分蓬松，而且比较柔软。带水晶包不一样，水晶包不管是炖熟之后吃还是蒸熟之后吃的都是比较有嚼劲的，而且它吃起来十分软弱，主要就是因为水晶包的主要材料是糯米。而普通的包子所需要的主要食材却是面粉和淀粉。但是也有很多人都，知道我们平时自己做水晶包的时候是很难做出饭店里面的那种透明软滑，有弹性的效果的。

准备250克的大饺子皮，韭菜一把，木耳一把，鸡蛋两个，米粉一个，盐，生抽，蚝油，鸡精。把韭菜洗净切碎，装盆放适量油搅拌均匀备用，木耳切碎，米粉用水泡发好，鸡蛋煎成鸡蛋碎。把木耳米粉鸡蛋碎一起放入韭菜盆子里，加入生抽两勺，蚝油两勺，适量的鸡精，十三香，盐，搅拌均匀，这样馅料就做好了。用大饺子皮包上馅料，形状按自己喜欢的来。一个个放煎锅里排好队。锅底先刷一层油，才放做好的包子哦。锅里放适量的水，盖上锅盖焖20分钟，洒上葱花，一锅充满韭菜香的水晶包子就做好了。