食物处理的最佳方法

A. 过期食品处理办法

1、鲜牛奶都是有有效保质期的，过了有效保质期的牛奶不管是放在哪里，都需要处理了。不要倒掉过期的牛奶，把它用来做牛奶面膜或者牛奶浴，牛奶泡脚都是非常不错的一个方法。这样既不觉得浪费还能物尽其用。
2、过期的面食。比如面包，馒头，包子等。如果此类食物显示过期，但没有变味，也没有发霉。那么可以喂鱼哟。喂流浪猫狗。但是不能去喂养家养的宠物。
3、过期的酸奶；可以用过期的酸奶制作面膜和身体沐浴露，泡脚，护发。可以滋润皮肤和秀发。还可以发面；擦鞋和地板（会让皮鞋和地板表面更光洁，还能防止表面干裂。还可以擦拭其它皮质家具。
4、过期的豆制品；如白豆腐的保质期一般都在一天，也就是当天吃完，超过这个时间则可以视情况而定。有些可以做成臭豆腐，有些可以用加盐的开水焯一下继续吃，还可以做成豆腐干。但是如果自己不确定的情况下，发黏，异味的豆腐就不要吃了。
5、过期的茶叶；很多茶叶也都是有保质期的。如果标明了茶叶保质期的情况下。超出保质期时间的茶叶，建议不要喝了。把这些茶叶可以用来去味，去甲醛，泡水洗脸，洗脚等。用途多多呢。
6、冰箱里可能还有很多过期食品，比如饮料，可乐。过期的可乐可以用来清洗污渍。过期的米醋可以用来清洗用具和洗脸等。

B. 临近过期的食品，是该怎么处理呢

引言：每种食品它都有属于自己的保质期，就是最佳饮用的时间就属于它的保质期。当一些产品它面临过期这个时候是需要怎么处理呢？接下来跟着小编一起去看看临近过期的食品是怎么处理的吧。

有很多人会将快过期的食品回收过去，然后进行利用，把这些过期的食品可以拿出去当做食料喂给一些动物，这些都是可以的。因为这样可以让很多人的家庭有了充足的食物也能处理一些过期的食品是两全其美的一种方法。所以现在人们的环保意识都比较强，对资源的再利用十分重视，绝不可能让食物有一个浪费的现象，只要能够保证人们的健康，这种方式也是比较合理的。

C. 剩饭剩菜放进冰箱正确的处理方法是什么

1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。因为热食物进入冰箱中，食物会发生质变，而且对冰箱的冷冻效果也会用影响。

2、荤菜在2-4小时之间容易生细菌。剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。

3、剩饭菜存放不要超过5小时。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。

4、叶类蔬菜最好不要存放过夜。过夜了吃了也会对人体产生危害，所以不吃隔夜菜，处理掉也未尝不可。

5、剩饭剩菜不要盛放在铝制品中，因为菜饭中的成分会与铝制品发生反应，吃了之后会对人体产生危害。

D. 食品热处理的方法有哪些

热处理是食品加工与保藏中用于改善食品品质、延长食品贮藏期及保障食品安全的最重要的处理方法之一。今天食品580就这方面内容给大家做一个介绍。

食品热处理的作用

食品工业中采用的热处理有不同的方式和工艺，不同种类的热处理所达到的主要目的和作用也有不同，但热处理过程的正负面作用却有着相近之处。

正面

作用

杀死微生物，主要是致病菌和其他有害的微生物

钝化酶，主要是过氧化物酶、抗坏血酸酶等

破坏食品中不需要或有害的成分或因子，如大豆中的胰蛋白酶抑制因子

改善食品的品质与特性，如产生特别的色泽、风味和组织状态等

提高食品中营养成分的可利用率、可消化性等

负面

作用

食品中的营养成分，特别是热敏性成分有一定损失

食品的品质和特性产生不良的变化，如色泽、口感等

消耗的能量较大

食品热处理的主要类型

食品热处理的类型主要有：工业烹饪、热烫、热挤压和杀菌等。

1

工业烹饪

一般作为食品加工的一种前处理过程，通常是为了提高食品的感官质量而采取的一种处理手段。

烹饪通常有煮、焖（炖）、烘（焙）、炸（煎）、烤等。其中，煮一般多在沸水中进行；焙、烤则以干热的形式加热，温度较高；而煎、炸也在较高温度的油介质中进行。

种类

有水烧煮

无水烧煮

煮

焖

烘

炸

烤

加热介质

水

蒸汽

热空气

油

热辐射

烹饪能杀灭部分微生物，破坏酶，改善食品的色、香、味和质感，提高食品的可消化性，并破坏食品中的不良成分（包括一些毒素等），提高食品的安全性，也可使食品的耐贮性提高，但也发现不适当的烘烤处理会给食品带来营养安全方面的问题，如烧烤中的高温使油脂分解产生致癌物质。

2

热烫

热烫也称烫漂、杀青、预煮等。

目的：破坏或钝化食品中导致食品质量变化的酶类，以保持食品原有的品质，防止或减少食品在加工和保藏中由酶引起的食品色、香、味的劣化和营养成分的损失。

主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐藏前的一种前处理工序。

3

热挤压

两个概念

挤压：将食品物料放入挤压机中，物料在螺杆的挤压下被压缩并形成熔融状态，然后在卸料端通过模具被挤出的过程。

热挤压：食品物料在挤压的过程中还被加热。热挤压也被称为挤压蒸煮。

挤压是结合了混合、蒸煮、揉搓、剪切、成型等几种单元操作的过程。

挤压可以产生不同形状、质地、色泽和风味的食品。

热挤压是一种高温短时的热处理过程，能够减少食品中的微生物数量和钝化酶。

无论是热挤压或是冷挤压，其产品的保藏主要是靠其较低的水分活性和其他条件 。

挤压的特点：

挤压食品多样化，可以通过调整配料和挤压机的操作条件直接生产出满足消费者要求的各种挤压食品

挤压处理的操作成本较低

在短时间内完成多种单元操作，生产效率较高

便于生产过程的自动控制和连续生产

4

热杀菌

根据要杀灭微生物的种类的不同可分为巴氏杀菌和商业杀菌。

巴氏杀菌

一种较温和的热杀菌形式，处理温度通常在100℃以下。典型的巴氏杀菌的条件是62.8℃、30minu可使食品中的酶失活，并破坏食品中热敏性的微生物和致病菌，其产品的贮藏期主要取决于杀菌条件、食品成分（如pH值）和包装情况等。

商业杀菌

是一种较强烈的热处理形式，通常是将食品加热到较高的温度并维持一定的时间以达到杀死所有致病菌、腐败菌和绝大部分微生物，杀菌后的食品符合货架期的要求。

一般也能钝化酶，但对食品的营养成分破坏也较大。

杀菌后食品通常也并非达到完全无菌，只是杀菌后食品中不含致病菌，残存的处于休眠状态的非致病菌在正常的食品贮藏条件下不能生长繁殖。

E. 吃剩的饭菜放进冰箱后,正确的处理方法是什么

鱼肉蛋类荤菜宜分装成一次能吃完的小份，在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷冻室，可以保存一周以上。每次取出一份，彻底加热杀菌后食用。荤菜再次加热时，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质和矿物质可完全保留，口味上也没有明显变化。

蔬菜储藏中易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失十分严重。反复加热后，蔬菜的颜色变暗，质地软塌，失去美食感。故而应当尽量一餐吃完。特别是不便加热的凉拌蔬菜，最好不要剩下。

如果剩菜数量和种类较多，用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间。为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中，这样可以高效利用冰箱的空间。

装盒时按照一次能吃完的数量分装。每次取一盒剩菜加热，其余仍然放在冰箱深处冷藏，避免反复加热、反复剩菜。

主食：米饭冷藏，面食冷冻

如果剩下了米饭，而且下一餐还吃不完，可把它分成两份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份，加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料一起煮成粥;也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料一起做成炒饭。这样能充分利用剩饭，还能得到更丰富的营养。

如果剩了饼、馒头、包子、饺子等容易变干变硬的面食，也要分成一次能够吃完的量，装入保鲜袋或饭盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他则放入冷冻室中冻藏。需要食用时从冷冻室拿出来，直接上蒸笼蒸热，口感新鲜如初。

以上内容参考人民网-剩菜剩饭怎么处理？3个要点要牢记！