吃鸽子蛋的正确方法

❶ 鸽子蛋食用方法

鸽子蛋【原文摘录】李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，高声说道：“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”（第四十回）
【考证分析】鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。
【营养价值】
中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说 鸽蛋"久患虚赢者，食之有益。"
有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。
鸽子蛋Pigeon egg;Dove egg，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽子蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
【相关人群】
1. 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。
2. 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
【制作指导】
1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》)
2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。(《吉林中草药》)
3、把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。
【食疗作用】
鸽子蛋味甘、咸，性平；
具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良；
主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；
在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；
有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
【其他相关】
《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益身。”
《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”原料
主料 鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料 植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。

制作过程
(1) 先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。
(2) 蘸湿淀粉一薄层。
(3) 炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。
(4) 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成。

酒酿鸽蛋的做法
原料
鸽蛋12只。 白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣，糖桂花适量、青梅半颗。

制法
炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

特点
汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。

❷ 鸽子蛋怎么吃做法大全

鸽子蛋的做法大全家常

1、清鸡汤薏米鸽蛋

材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。

做法：薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。

功效：薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以能达到减肥的效果。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。

❸ 水煮白鸽蛋的正确方法怎么做好吃

中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。被认为是 "动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。俗话说："要吃飞禽，鸽子鹌鹑。 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 白鸽蛋3个 清水400ml

水煮白鸽蛋的正确方法的做法步骤

4. 此刻营养最佳。

小贴士

鸽子蛋营养价值高，可以水煮给宝宝吃。鸽子蛋营养价值是很高的但是也要注意不能吃太多了，可以就直接煮了给宝宝吃就是了水煮的就好啦 或煮点稀饭加点青菜鸽子蛋很不错哦，比一般的鸡蛋呀。鸭蛋呀，营养要高很多，也不要什么特别的方式啦，只要煮着吃就行了。。价值是很高，煮着吃最好。

❹ 鸽子蛋怎么煮

做法如下：

1、鸽子蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。

注意事项：

1、用冷水，小小火，慢慢煮，水开了过三分钟。

2、在煮之前在水里放少许食盐，也可以防止蛋白溢出。

3、再用凉开水泡一会，剥壳就更方便了。

❺ 鸽子蛋怎么吃才有营养

鸽子蛋最有营养的吃法：
清鸡汤薏米鸽蛋
材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。
做法：
一：薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用。
二：鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水。
三：放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟。
四：加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。
功效：
一：薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。
二：薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以能达到减肥的效果。
三：红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
四：鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。
摘自网络网友，谢谢。

❻ 鸽子蛋怎么吃

准备食材：
鸡边腿、3个鲜鸽蛋、香菇适量、3片藕片、一小撮枸杞及3根青菜
做法：1、鸽蛋冷水下锅，水煮开后再煮2-3分钟关火；
2、将煮好的鸽蛋捞出放到冷水泡3-5分钟，剥壳待用；3、将鸡边腿放入凉水浸泡半小时，然后用沸水焯一下去血水，然后捞出用热水冲洗干净；4、找一个1-2人食量的砂锅，放入鸡边腿、生姜及蒜片倒入适量的水；
5、然后盖好盖子，大火烧开后转入小火炖40分钟左右（待到汤汁减少一半）即可，切记中间不要加水。
6、煮好鸡边腿后，放入准备好的食材如3个鲜鸽蛋、香菇适量、3片藕片、一小撮枸杞及3根青菜，然后煮熟这些添加的食材后就可以关火温一下就可以了。
7、对于追求汤汁纯正的话，可以在把汤舀入碗里，根据自己的口味给碗里放入适量的盐。

鸽子蛋味甘、咸，性平;

具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症;在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效;有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

❼ 鸽子蛋怎么吃最好

鸽子蛋营养丰富，烧菜的时候最好把整个鸽蛋放入菜内，一般煮汤更好，能保证鸽蛋的完整，更能保证鸽蛋营养不流失。
可放在鸽子汤、鸡汤等味道鲜美的汤中，鸽蛋很小巧，很受小朋友们的喜欢，如果孩子还小，煮好后，盛在小碗内给他吃的时候，可弄碎了跟汤一起给他吃，因为本身鸽蛋没什么味道，所以跟鲜美的汤一起吃的话更容易让孩子们喜欢。鸽子丝炒鸽子蛋
材料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸽子肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸽子蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下，立即出锅。
绉纱鸽蛋的做法
【特点】:
色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味
【原料】
主料
鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料
植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。
【制作过程】
(1)
先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。
(2)
蘸湿淀粉一薄层。
(3)
炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。
(4)
再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成。

❽ 鸽子蛋吃法 食用方法

鸽子蛋是一种营养价值非常高的食物，鸽子蛋的制作方法有很多，可以水煮吃，也可以和其他食材搭配在一起制作来吃，味道都非常不错。
鸽子蛋怎么吃最营养
清鸡汤薏米鸽蛋，准备一些绍酒，胡椒粉，盐，生姜，大葱，枸杞，小枣，鸡翅，鸽子蛋，薏仁米，先把薏米清洗一下浸泡软，把鸡翅洗干净，把血水去除，鸽子蛋煮熟以后把皮去掉，枸杞小枣洗干净，也需要放到清水里面泡好，锅里面加入一些开水，把葱段生姜片放进去，再放入鸡翅烧开，把薏仁米放进去，加一些绍酒，小火炖40分钟左右，再加入一些胡椒粉，盐调味，把枸杞小枣放进去，然后再加入鸽子蛋，一直煮到熟就可以装盘。
鸽子蛋炖藕梨，准备一些生姜，盐，马蹄，山梨，藕，鸽子蛋，先把鸽子蛋清洗干净煮上几分钟，放凉以后把壳剥掉备用，藕皮去除切成小块儿状，把马蹄皮去除，梨切成块状，锅里面加入适量清水，把生姜片放进去，把马蹄莲藕倒进去，用大火煮开，再改成小火煮半个小时，把梨块放进去，继续用小火煮15分钟左右，最后再加入鸽子蛋，大概5分钟左右就可以加入少许的盐调味来吃。
鸽子蛋一天可以吃几个
鸽子蛋一天吃3~6个左右，比鹌鹑蛋要大一些，但是比鸡蛋要小，里面含有矿物质元素以及钙质，营养价值和鸡蛋还是比较相似的，所以每天适当的吃上几个，就可以补充身体所需要的营养物质。
吃鸽子蛋的禁忌
吃鸽子蛋需要注意的事项还是比较多的，对于孕妇以及食积胃热的人来说是不能吃的，最好不要生吃，它里面有很多细菌，孵化过程中的鸽子蛋最好也不要吃。
鸽子蛋的营养价值
鸽子蛋可以美容养颜，因为它里面的维生素d含量非常高，能够让皮肤弹性变得更好，还可以让血液循环的速度变得更快，让皮肤保持更加年轻的状态，让皮肤变得更加细腻。
吃鸽子蛋可以达到滋补肾脏作用，鸽子蛋能够起到补肝益肾作用，当出现心悸失眠，腰漆酸软等问题，就可以适当的吃一些进行改善，它里面还含有维生素，糖分，脂肪，蛋白质都是人体成长必不可少的营养物质，容易被身体消化吸收，是一种很好的滋补养生食品。
吃鸽子蛋能达到调养气血作用，对于爱美的女性来说就应该适当的吃一些，让气色更加红润，整个人看上去就非常光彩。
吃鸽子蛋还可以达到抵抗疾病防癌作用，因为它里面的高蛋白以及氨基酸维生素含量非常高，吃完以后能够让免疫力增强，做完手术以后的人以及生完孩子的女性适当的吃一些。
吃鸽子蛋还能够达到降火作用，适当的吃一些鸽子蛋也能达到降火效果，能够把身体里面的毒素有效清除，有上火问题的人就可以适当的吃一些。