打碎海胆的最佳方法

❶ 海胆蒸蛋是道什么菜

海胆蒸蛋是一道用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。海胆蒸蛋的做法也很简单，鸡蛋加入等量的水，打散，然后放入蒸锅中，蒸到六七成熟，稍微凝固时，铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右。海胆黄变色变硬就可以了。海胆黄本身就有微微的鲜咸味，不加任何调料也可以。

然后用筷子或者手将红色血肉模糊的部分拿出来，外面的肠衣一起撕掉。海胆能吃的部分呈现五瓣，跟海星一样。就可以用一个小的咖啡勺（大勺子不行），沿着海胆壳，把黄色部分轻轻刮离海胆壳。冷水+柠檬汁+盐巴浸泡10分钟，浸泡之后拿出稍微冲洗一下即可食用。

❷ 海胆蒸蛋怎么做才好吃

1、300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋

2、鸡蛋加入等量的水，打散4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

3、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以了

4、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间

❸ 三亚某饭店吃海胆蒸蛋未见海胆事件，这菜是怎么做的

近日，有游客反映三亚某餐厅售卖的海胆蒸蛋没有海胆、龙虾被调包及价格过高等问题，引发人们热议。4月12日，海南省省长冯飞在国新办发布会上就此事主动表态，表示将继续深入调查，依法处置，及时回应社会关切。

海胆和鸡蛋都是营养非常丰富的，两者的组合也非常绝妙。海胆黄本身带有微微的鲜咸味，也可以不加任何调料食用。食用时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。

❹ 海胆罐头怎么吃

海胆罐头因为是熟食，可以直接食用，也可以用来蒸鸡蛋，炒饭，煮汤。

下面介绍其中一种做法：

准备材料：海胆罐头适量来、米饭适量、鸡蛋两颗、生姜适量、菜心少许、蒜苗少许

制作步骤：

1、准备材料。

(4)打碎海胆的最佳方法扩展阅读：

海胆的营养价值：

1．其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30％以上，可预防心血管病。

2．海胆还是一种贵重的中药材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。

3．海胆能够降低人体内甘油三酯和版血清胆固醇，有效的提高人体免疫力、预防动脉硬化和稳定血压的作用。因此，海胆具有防治高血压疾病的功能。

4．每一百克海胆含蛋白质20克，要比鸡肉、瘦肉、鱼类和蛋类食品所含的蛋白质要高出一倍。并且每100克的海胆权的热量60大卡，是低热量食物。

❺ 这是什么海洋动物呀一掰就碎了

海胆的遗骸。

❻ 海胆黄罐头的吃法

海胆黄

海胆属于棘皮科动物，海胆生殖腺（俗称海胆黄）是一种营养丰富，含多种人体所需微量元素的食品，还具有极好的药疗价值，能增强人体免疫功能，有滋补、抗衰老、健身强体之功能。且味道鲜美，海胆汤，海胆炒鸡蛋是高级宾馆、酒店席上最受欢迎的美味佳肴。

使用方法：

1、高级海胆汤：用沸水，加少许味精、香菜即可。

2、芙蓉海胆：鸡蛋四个打碎，海胆一合加水搅匀后蒸熟即可。

海胆黄
海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。

营养分析

海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素 A、维生素 D与其他多种矿物质。

食疗保健

中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。

现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。动物实验显示，海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。由此可见，古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，是很符合现代科学研究结果的。近年，在国内外市场上，都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。

食法补贴

海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。

我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。

大连沿海自然生长的可食性海胆有四种，其中的紫海胆在四五月份产卵，马粪海胆在十一二月份产卵，因此，在这两个时段上市的海胆黄最为肥美。不过，近年人工育苗养殖成功，所以，四季都有海胆上市。由于运输方便快捷，即使在内地，也可以在全年品尝到新鲜的海胆黄了。

绕开禁忌

海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。希望能够帮助到您 谢谢

❼ 海胆能吃吗

海胆怎么吃

海胆是很好的营养物质，至于要怎么吃，今天就带大家了解一下。

1、海胆粥：主要材料：剩米饭、罗勒叶、甜醋姜丝以及盐等辅料;

具体做法：

第一步：将剩米饭加适量的水，然后用大火进行煮滚，再转至小火煮十五分钟就行了;

第二步：将海胆放到煮稠的粥中然后进行搅拌，注意不要用很大的力度，以免出现碎的情况;

第三步：加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝以及盐等调料品就行了。

2、海胆炒饭：主要材料：新鲜海胆、姜蓉以及鸡蛋，米饭的话一般两个人的分量就行了

具体做法：

第一步：将姜蓉与的海胆肉搅拌均匀;

第二步：将鸡蛋进行打碎，将油倒入锅中，差不多六成热的时候可以将鸡蛋放入锅中，朝一个方向炒成碎粒状然后盛出备用;

第三步：将菜心洗干净备用，然后用葱油将混合好的海胆炒成膏状，之后加入鸡蛋和菜心不停的进行翻炒，最后加入适量的盐即可。

❽ 海胆吃法

海胆蒸蛋

小贴士

海胆和饭的量多少可以跟个人喜欢用量，不一定按我们的用量。这种做法也是我们这边渔民的做法，也是我最喜欢吃的海胆炒饭。