炒馍放油的正确方法

‘壹’ 炒馍花的家常做法窍门

记忆中的炒馍花也就是馒头时间长了不太好了，只有炒一下才可以吃，也算是一道美食。现在人们生活水平提高了，已经很少吃了。在很多人的印象中，就是炒点菜，再把馍花炒进去，也没有什么特色，还不如拿着馍头就着菜吃。其实做好了这道小吃，还是很好吃的，粒粒黄金饱满，相信你看过也会流口水的。

黄金炒馍花的做法:

原料:馒头两个、鸡蛋一个、盐适量、食用油适量、大葱一根。

做法:

1.将馒头切片、再切成条、最后切成小丁，放入盆中待用。

2.大葱切成葱花待用。

3.鸡蛋磕入碗里打匀，倒入切好的馒头丁中，搅拌均匀，让每一颗馒头丁都均匀地裹上蛋液。

4.炒锅上火热锅滑油，将多余的油倒出，下入葱花炒出香味，倒入裹好蛋液的馒头丁，先不要翻炒，等鸡蛋液遇热固定，再慢慢翻炒，均匀地撒入盐、炒到馒头丁色泽金黄即。

这是一道简单的美食制作，炒馍花前一定要把锅里水分烧干，热锅滑油，防止粘锅。炒制过程中火为宜，炒到自己喜欢的程度就行了。
就这么简单，一道色味俱佳的美食就做好了。即是对过去的一种美好回忆，还减少了浪费。当然也可以配一些我们喜欢的蔬菜、肉丁类，根据自己的喜好就好。

‘贰’ 炒馍怎么炒

用料
馒头 3只
鸡蛋 2只
葱花 一把
白菜 2把
花椒面、盐、味精 适量
炒馍的做法
把剩馒头切成小丁，根据个人喜好大小切。（第一张对焦失败了，当时没有发现，手机拍摄，见谅）

白菜切碎。

蛋液+葱花+盐搅拌均匀

锅内放少量油，先下馒头丁，炒至变色，我喜欢吃干一点的炒馍，就小火炒的久一点，多翻炒，避免焦糊。

感觉炒的干干的，就加入蛋液，继续不断的翻炒

同时加入白菜碎，继续翻炒，这个白菜可以根据家里情况，想放什么放什么，哈哈哈

继续不断翻炒至蛋液、白菜熟透，加少许花椒面。

盛盘。

‘叁’ 炒馍的做法

炒馍是一道以馒头、油、盐、淀粉为主料的食品。

具体做法如下：

主料：1个馒头。配料：适量油、适量盐、适量淀粉、适量孜然、适量五香面、适量葱段。

步骤：

1、馒头切块。

2、沾上生粉。

3、锅中热油，放入葱段爆香，放入馒头块。

4、翻炒几下盛出。

根据风味、口感不同可分为以下几种。

1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。

2）软性北方馒头在河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。

3）南方软面馒头是南方习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。

‘肆’ 怎么炒馍好吃又简单

馍它是大家生活起居中很普遍的一种面点馍馍的另一种叫法，由于其具备较强的饱腹感而且制做简易、存储时间长而遭受了大家的热烈欢迎。在平时吃早饭的情况下，2个馍、一碗粥、一碟小咸菜便是很好的一种配搭。而炒馍这也是很普遍的一种食用方法，殊不知美味的炒馍是有一些小技巧的，下边就来介绍一下如何炒馍更美味。怎样炒馍更好吃作法一:原材料：电冰箱冻过一夜的馍馍（最好手工制作的，材质越细密越好）2个、生鸡蛋一个，葱段少量、蒜黄或苋菜（多一点可以）、油、盐、 白胡椒粉、鸡精1、打鸡蛋，做好后滴几滴冷水（那样炒出去较为嫩），放盐适量。切馍馍成手指甲尺寸，馍馍渣愈多愈好，进味，香。修边 蒜黄（如果是苋菜无需修边）2、火灾，炒菜锅加点油（稍多一点，后边用炒过蛋的油炒馍较香），放进做好的鸡蛋液，成形即铲出预留（本人喜爱炒的嫩嫩）3、火关到最少，放葱段（千万不要炸焦了，不然比较严重影响色彩），放馍，用炒勺不断煸炒（由于馍非常容易焦掉），炒成馒头黄蹦蹦蹦的，加盐和白胡椒粉，太干燥得话淋一点点水（本人喜爱干燥，但妈妈喜爱外焦内软的），放生鸡蛋和蒜黄，铲碎生鸡蛋煸炒至蒜黄熟，起锅怎样炒馍更好吃作法二:流程 1把剩馒头切成小丁，依据本人爱好尺寸切。（第一张调焦失败了，那时候没有发觉，手机拍摄，担待）流程 2大白菜剁碎。流程 3鸡蛋液 葱段 盐搅拌均匀流程 4锅内放小量油，先下馒头丁，炒至掉色，我喜欢吃干一点的炒馍，就文火炒的久一点，多煸炒，防止烧焦。流程 5觉得炒的干燥，就添加鸡蛋液，再次持续的煸炒流程 6另外添加大白菜碎，再次煸炒，这一大白菜能够依据家中状况，想放什么放什么，哈哈哈哈哈流程 7再次持续煸炒至鸡蛋液、大白菜烂熟，加少量花椒粉。流程 8盛盘。小提示我喜欢吃干一干、松脆、焦脆的炒馍，另配一碗白米粥，就更强了，因此 没有放水，起锅的情况下馒头丁松松散散，碎掉的馍渣也是焦脆，松脆，很好吃，非常简单！放凉了还可以当零食吃。怎样炒馍更好吃作法三:1.需要提前准备的食物：一小段葱，一个鸡蛋，一个馒头，和几块蔬菜生产油麦菜最好，这儿没有提前准备，因此 改成白菜叶疫苗2.馍馍切割成大约2*2cm的一小块预留生产最好用凉馍馍，非常容易切疫苗3.将生鸡蛋打进碗中立即拌和，期内能够在生鸡蛋里添加适量盐及其鸡精粉等4.将切完的馍馍块倒进碗中，迟缓拌和至匀称就可以，留意的是不必把馍馍块给搅烂了。5.葱段切完预留，蔬菜关键叶片清洗干净生产大白菜去白菜帮疫苗6.烧电，水温到七成放进葱末7.葱末炸至橙黄色放进蔬菜，随后适当开展调料8.随后把拌好的馍馍块倒进锅中，期内炒至馍馍芯热了才行，这又牵涉到最重要的一步了，馍馍芯热了以后添加一小部分水，借着锅中的热流立即会把这一小部分水给挥发，水蒸汽又会把干扁的馍馍块给鼓起，那样馍馍会看上去很圆润。

‘伍’ 怎么炒馍放什么菜最好

主料

馒头1个

辅料

• 鸡蛋

  2个

• 蒜头

  2个

• 白菜叶

  4片

• 酸菜

  2条

• 西红柿

  1个

• 青椒

  1个

家常炒馍的做法

1.

馒头切小块



烹饪技巧

多放油，馒头要先煎炒的焦些才会好吃

‘陆’ 炒馍花放油的标准是什么啊我炒的糊了，感觉放的不少了呀，再多的话感觉就太油了。

我老爸炒的时候喜欢把馒头切碎后用鸡蛋液淋在馒头上，油热了之后把淋有鸡蛋液的馒头直接倒在锅里翻炒，炒出来的馒头又松又软，出锅前撒点孜然，很好吃的

‘柒’ 炒馍的做法窍门

家常炒馍

“北方人，主食馒头，小时候剩下的馒头经常炒来吃，今天突然想起来，好久没吃了，赶快来做一个”
用料
主料

馒头
1个

辅料
鸡蛋
2个

蒜头
2个

白菜叶
4片

酸菜
2条

西红柿
1个

青椒
1个

家常炒馍的做法
1.
馒头切小块

2.
所有配料洗净切好

3.
锅烧热，放入蒜头爆香，放多点油，馒头块会吸油

4.
倒入馒头块翻炒

5.
等馒头块微微发焦时倒入鸡蛋

6.
将蛋和馒头充分混合，翻炒均匀

7.
再加入切好的配菜，西红柿不要一起放，

8.
等菜炒软，再放入西红柿，因为西红柿会出水

9.
放少许盐，生抽，继续中火翻炒，

10.
等西红柿炒软即可出锅，放几滴香油，就可以装盘了

家常炒馍成品图

烹饪技巧
多放油，馒头要先煎炒的焦些才会好吃

扩展知识：
炒馍的家常好吃做法

分步阅读
馒头作为一种主食，大家好像都不怎么喜欢吃，但是经过炒之后就会变得营养又美味，大人小孩都喜欢吃，今天就把炒馍的家常做法分享给大家。
食材
馒头 4个
蒜苔 200克
豆角 200克
鸡蛋 2个
火腿 2根
食用油 50克
盐 5克
鸡精 5克
胡椒粉 2克
烹饪步骤及方法
1
馒头切成1厘米左右的方块，豆角洗净切成2厘米小段，蒜苔洗净切成2厘米小段，鸡蛋加少许食盐打散，火腿切片。

2
锅中加水烧开，将豆角、蒜苔分别焯水1分钟，盛出备用。

3
开火，锅热后倒入适量的食用油，油热后倒入蛋液，鸡蛋炒好后盛出备用。

4
锅中再次倒油，这次稍多一点，油热后加葱姜蒜爆香。

5
依次放入火腿、豆角、蒜苔、鸡蛋翻炒。

6
加入食盐、生抽再炒1分钟

7
倒入馍丁，大火快速炒1分钟。

8
加入鸡精、胡椒粉再炒一分钟。盛出即可。

9
就这样，一盘香喷喷的炒馍就做好了。

‘捌’ 炒馍（鸡蛋糊包）的做法步骤图，怎么做好吃

用料

冷馒头 一个

鸡蛋 一支

西红柿 一个

姜 少许

炒馍（鸡蛋糊包）的做法

• 把冷馒头切成1.5公分见方的颗粒。越干的馒头越容易切的整齐。不甚整齐也没关系。姜切丝。西红柿切大块。鸡蛋打碗里，加盐搅拌均匀，也可以加点料酒。

• 锅烧热放油，放入姜丝，放入西红柿大火稍加煸炒，西红柿成块未散开时候加入馍颗粒，翻炒，使得馍颗粒变黄色。不用将西红柿或者馍炒散了，硬邦邦脆生生最后。

• 将鸡蛋汁均匀撒在馍颗粒上，轻轻翻炒三分钟使鸡蛋凝结，凝结的鸡蛋都附着在馍块上。出锅。喝的可以配一杯热牛奶。