1. 拌鱿鱼最正宗的做法
前言
女儿几天前就嚷嚷着要吃凉拌鱿鱼，今天才做给她吃^^
鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
材料
主料：鱿鱼1条、黄瓜1根、洋葱20g；
辅料：辣椒酱2勺、辣椒粉2勺、葱1棵（小）、蒜2瓣、醋1勺（按喜好加减）、糖2勺、芝麻适量、生抽1勺、香油1小勺
拌鱿鱼
1
准备鱿鱼
洋葱
黄瓜
辣椒酱
辣椒粉
葱
蒜
2
先把酱汁搅拌好让其更入味（辅料栏里的）
3
黄瓜去瓤切条状
洋葱切丝
4
鱿鱼去皮
切麦穗花刀
再切成条
5
鱿鱼入开水焯熟
6
黄瓜条
洋葱丝
鱿鱼条用调好的酱汁拌匀
7
酸酸甜甜的很下饭
小贴士
整条鱿鱼直接煮熟后，再切成丝也可以
2. 生拌鱿鱼怎么做好吃，请提供菜谱。
鱿鱼头、黄瓜、香菜、熟芝麻、葱姜；调料：料酒、盐、糖、醋、生抽、橄榄油（或芝麻油）。做法：1、将鱿鱼头洗净后切成寸段，黄瓜切成丝，香菜去黄叶去根切成段；2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入，水再开时关火，立刻捞出鱿鱼须浸入冰水里；3、将盐、糖、醋、生抽、橄榄油（或芝麻油）调匀成为调味汁；4、将鱿鱼须、黄瓜、香菜混合，淋上调味汁拌匀，撒上熟芝麻即可。
3. 凉拌鱿鱼 오징어무침的好吃做法
天冷路边各种烤串就出来了，除了羊肉串，我的最爱就是鱿鱼须了。烤好的鱿鱼须，刷上喜欢的酱料，简直是绝了。因为是烧烤，吃多了也会上火，不妨换一种吃法，直接来一份凉拌的鱿鱼须。看似简简单单，吃的就是一种清爽，真是酸爽带劲，好吃到停不下来。
虽然鱿鱼里面有一个鱼字，但和鱼没有任何关系。它的营养价值很高，富含钙，磷，铁等各种微量元素，其次蛋白质和氨基酸的含量也较高，可以很好的缓解疲劳。中医认为，鱿鱼可以滋阴养胃、补虚润肤，一点都不逊色于牛肉，羊肉等。
鱿鱼好吃还不油腻，关键是没有负担，吃了不怕会长胖。凉拌应该是最简单的做法，对厨艺的要求很低，只要将鱿鱼须焯熟。之后浇上调好的酱汁，马上就能入味了。这样吃起来酱香味十足，关键口感清脆，越嚼越香。下面就是详细的做法，喜欢的话可以记下来，到时能参考着做。
菜品：凉拌鱿鱼须
配料：新鲜鱿鱼须，青辣椒，大蒜，葱，白糖，小米辣，料酒，老姜，生抽，蚝油等
烹饪步骤：
1、要买一些鱿鱼须，直接买现成的，这样也省的处理了。如果冷冻的鱿鱼须也可以，提前拿出来解冻就行了，建议多买一些，因为焯水的时候会缩少。另外就是各种常用的调味料，分别放在不同的小容器中。
2、将买好的鱿鱼须洗干净，之后再切成小段，放在一个干净的容器中。同时要放入盐、葱段、姜片、料酒，抓匀之后要腌制入味。其实也不用很久，大概15分钟左右即可。这样可以很好的去腥，还能提香。
3、趁着腌鱿鱼的时候，要将其他的配菜都处理好。小米辣、青辣椒都洗好切成段，多剥几个蒜瓣，洗一下切碎待用。
4、用干净的小碗，将需要的调汁提前调出来，这样用的时候也方便。碗中放入适量的小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐，混合好以后直接拌匀即可。
5、鱿鱼须还需要焯水，锅中的水量多一些，煮开以后将鱿鱼放进去，直接煮熟，然后捞出来放在碗中。至于要煮多久，还是看鱿鱼须的大小，其次就是量的多少，总之一定要完全地煮熟才行。
6、之后将调好的料汁都倒进去，简单的拌一下就能吃了。酸辣的味道十分可口，而鱿鱼须吃起来也是相当的脆爽，越嚼越香的感觉，是一道很不错的开胃菜，相当下饭和解馋。
烹饪贴士：
1、鱿鱼须建议多准备一点，因为焯水的时候会缩少，要是想吃得过瘾，那就多买一些。
2、鱿鱼须需要提前腌制，添加各种配菜，这样不仅能去腥，还可以提味。
3、鱿鱼须焯水的时候一定要煮熟，至于煮多久可以调整，关键是看鱿鱼的多少和大小
4. 凉拌鱿鱼怎么做好吃法
用料
鱿鱼须 一大只
芹菜 一根
黄瓜 一根
胡萝卜 半根
尖椒 半根
生抽 适量
盐 半勺
白醋 一勺
鸡粉 四分之一勺
白芝麻 一勺
大蒜 三瓣
凉拌鱿鱼须的做法
鱿鱼须处理干净（注意一定要把吸盘处理干净）切条，焯水备用
黄瓜胡萝卜芹菜尖椒切丝，芹菜叶切成末，倒入刚刚焯水过的鱿鱼须
蒜切末，倒入
加入适量白醋生抽，半勺盐，加一点点鸡粉，撒上白芝麻，搅拌充分装盘即可凉拌鱿鱼须的做法 步骤4
小贴士
鱿鱼须焯水的时候，水沸过两次即可捞出，不然时间久了会变老。如果还是觉得口感不太好，在处理鱿鱼须的时候把外面的黑皮撕掉也可以保持鲜嫩口感
5. 韩国生拌鱿鱼怎样做
生拌鱿丝,很简单,在韩国时弄个鱿鱼切了丝,凉拌...OK!
6. 凉拌鱿鱼须的做法步骤图，凉拌鱿鱼须怎么做
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将鱿鱼头洗净后切成寸段，黄瓜切成丝，香菜去黄叶去根切成段；
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锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入，水再开时关火，立刻捞出鱿鱼须浸入冰水里；
3/4
将盐、糖、醋、生抽、橄榄油（或芝麻油）调匀成为调味汁；
最后一步
将鱿鱼须、黄瓜、香菜混合，淋上调味汁拌匀，撒上熟芝麻即可。
7. 怎么做生拌鱿鱼
生拌鱿鱼
主料：（冷冻）鱿鱼，洋葱，尖椒，胡萝卜，香菜，苹果梨。
一 鱿鱼，苹果梨，尖椒切成丝。
二 主料上面放白糖，醋，盐，胡椒粉，味素，辣椒酱，姜沫，辣椒面，香油，芝麻，香菜，一起搅拌。
8. 鱿鱼生吃的做法
香葱鱿鱼
新鲜的鱿鱼去皮，切成卷儿，新鲜的香葱腌软。用香葱将鱿鱼卷扎好，蘸酱食用。特点是味道鲜美，香葱和酱可以去除腥味儿。
鱿鱼卷饭
同样也是生吃鱿鱼，新鲜的鱿鱼去皮，简单腌制后切成长条备用。依照紫菜卷饭的做法，将鱿鱼和辣菜用紫菜卷好，外层卷上鸡蛋皮，之后切好码盘。特点是色泽鲜艳，口味鲜香。
鱿鱼米肠
新鲜的鱿鱼身洗净，掏出内脏，将泡好的米后拌入肉末及调料等，放入其中。米以糯米为佳。将放好米的鱿鱼蒸熟，切段后即可食用。做法简易，糯米香软，鱿鱼鲜美可口。
鱿鱼肉卷
将鱿鱼去皮切花，在开水中焯过，形成鱿鱼卷。将鱿鱼卷切成小段，把调好的牛肉馅放入中间，在煎锅中煎熟即可。做出来的鱿鱼肉卷味道好，外形美，营养丰富，是待客的佳品。