酸奶炖粉条的正确方法

A. 怎么炖粉条呢

1、首先我们要提前准备一小把的红薯粉，红薯粉准备好以后，将其装入大碗中后，还要再加入适量的开水，利用开水把红薯粉浸泡半个小时，将红薯粉给完全泡软。在对红薯粉进行泡发的时候，是不能将其给泡得太久的，不然红薯粉的筋性就会流失，最佳时间也就是半个小时。

4、等粉条浸泡好以后，把浸泡好的粉条沥干水分备用。然后我们也要准备适量食用油，加热至4成热后，把准备好的豆腐块加入到热油中，利用小火翻面煎炸，将豆腐煎的两面金黄以后，把煎好的豆腐出锅待用。

5、中火将白菜帮炒完以后，把白菜叶入锅继续翻炒，直到白菜也被炒了以后，往锅中再加入适量的热水。热水不用加热太多，与白菜齐平即可，接着往锅中加入少许食盐一勺，生抽半勺，老抽一勺，蚝油少许、胡椒粉、白糖搅拌均匀。

最后我们要把准备好的粉条、豆腐入锅翻炒均匀，在盖上盖子，让所有食材在烧锅中焖煮上6分钟左右，等粉条豆腐完全入味以后，就可以食用了。

B. 粉条怎么炖才好吃

我觉得粉条可以和猪肉一块炖，尤其是五花肉，猪肉炖粉条我觉得很好的一道菜系。

C. 炖粉条怎么做

牛腱子肉、薯仔、粉条、葱、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、盐、老抽、料酒。

做法：

1、牛肉切片开水氽一下，捞起用水冲洗干净，沥干水，白菜用手撕成小块，薯仔切块。

2、锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。

3、放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味。

4、加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

5、放薯仔，把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提前泡软的粉条和白菜，放入适量盐调味。

6、煮至粉条白菜软烂即可。

2匙五香粉8g盐一大匙酱油两大匙料酒5根干辣椒10-20粒花椒一小块姜1个八角

1 牛肉洗净切块，泡2h 去血水，捞出沥干

2 锅中倒入炒菜量的油，油3-4成热下入花椒，辣椒，姜，八角，炒出香味

3 把肉块倒入锅中，炒到表面变色

4 加入五香粉，酱油，料酒，盐，翻炒均匀

5 加水基本没过肉块，大火烧开，小火炖

6 薯仔削皮，切大块；粉条在清水中泡软

7 把薯仔倒入锅中，炖熟

8 加入粉条，炖4-5min

1、将薯仔去皮洗净，切成滚刀块。

2、将宽粉丝用热水泡软。

3、将切好的薯仔块放入锅中，加入清水。没过薯仔，大火烧开。

4、水烧开后，加入宽粉丝煮2分钟。

5、放入炖牛肉、卤鸡蛋烧开，加入老抽。盖锅盖中小火炖煮。

6、待薯仔、宽粉丝软烂，加入金针菇、少许盐大火收汤汁。

7、关火，散上香菜叶装饰即可。

材料牛肉 一块大概2俩 豆角 一把 薯仔 一个 粉条 一把 小葱 二根 姜 四片 蒜 一瓣 大料 一块 干辣椒 三个 花椒 一粒

1. 先把粉条冲洗一下，剪成10厘米左右，用清水泡好

2. 把豆角去筋，顺手掰成大概5厘米左右

3. 把薯仔削皮，洗净，切成小手指粗细长条

4. 葱姜蒜切好，肉切好，牛肉一定要垂直纹路方向切，肉才软

5. 我们可以开始啦，在锅内倒入适当的花生油,当然别的也可以，然后放一颗大料，一粒花椒，可以去除肉的腥味，等出味道以后，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入牛肉，爆炒几下，倒入酱油，和一点水

6. 待牛肉变色炒熟后，先倒入豆角，因为豆角不爱熟，也不易入味，加入适当的盐，约一小勺半，炒几下后，加进水，没过豆角，然后把锅盖盖上，水开后，调成中火，炖大概6分钟左右 7. 然后加入薯仔，再加一勺半盐，水少的话，需要添水，没过薯仔豆角，锅开后，接着盖上锅盖炖个五分钟左右

8. 然后加入泡软的红薯粉，盖上盖子，锅开后，改成小火慢炖，如果喜欢辣味，可以加入干辣椒，这时可以尝尝咸淡，适当添盐，最后加入一点鸡精，再炖个5到10分钟翻一翻尝尝粉条是否变软，不要炖过头，粉条就不弹喽，然后就可以香喷喷的出锅啦

D. 白菜炖粉条的时候，粉条需要提前用开水泡吗

天冷了，新鲜的大白菜开始成为我们餐桌上的主打菜，不管是用来炖豆腐还是炖粉条，热气腾腾一上桌，都能让你吃出满满的幸福感！

天冷了，正是炖菜的时候，热乎乎炖上这么一锅，暖身又暖胃，如果你也喜欢吃炖白菜，不妨用这个方法试一下吧，特香哦！

E. 粉条的各种做法

猪肉炖粉条

1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

粉丝包1.猪肉切末，放上适量蚝油、鲜味酱油，少许胡椒粉、十三香、老抽搅拌均匀，腌制2小时以上。2.粉条用温水泡软，入煮锅煮熟，待放凉后用刀剁成小段。3.肉馅里放上少许的芝麻油，葱姜末，再放上些酱油，即可调色又能补充水分调节干湿度。4.肉馅调好后包成包子蒸熟即可

F. 粉条怎么炖才能烂

炖之前把粉条放水中浸泡半小时，炖的时间长一些，这样可以使粉条炖烂。方法如下：

需要提前准备好的材料包括：粉条 200克、甜酱 适量、油适量、糖适量、蒜适量、葱适量、姜 适量、十三香适量。

1、第一步准备好粉条，放一旁备用。

G. 酸菜炖粉条的做法步骤

吃美食是一种享受，做美食是一种心情！人生百态，三餐四季，唯美食与爱不可辜负！简单的食材，易学的做法，精心的烹饪，美好的心情……大家好，我是芳丈。请和我一起感受爱的味道！每日更新欢迎关注+收藏！

做为东北人对酸菜是再熟悉不过的了，小的时候没有大棚，冬天青菜特别少而且很贵，家家户户都会在大白菜上市的时候买它几十颗，在太阳底下晒几天，然后在入冬前腌一大缸的酸菜，东北冬天很冷也不担心坏掉，一大缸酸菜可以吃一冬天。目前市场上一年四季都有很多真空包装的酸菜，满足我们随时需要。


面对众多食材，东北人对酸菜依然情有独钟，很多外地人到东北来必吃的就是酸菜炖粉条。

正宗酸菜炖粉条，选料很重要！

我们东北人是这么选酸菜的，简单说就是白菜心腌透白菜表层不烂。好的酸菜颜色是深黄色的，闻起来是很清爽的酸味及淡淡的发酵香味儿，气味刺鼻甚至有辣眼睛感觉的不要选择，那是有防腐剂的。


酸菜炖粉条，粉条一定要选择宽宽的耐炖的那种。粉条只有通过长时间的炖煮，才可以入味。不耐煮的粉条煮过后，会使汤粘稠影响口感。


酸菜炖粉条，当然离不开猪肉，可以选择五花三层的那种，当然，想吃更美味的酸菜一定要选大骨头。大骨头经过酸菜炖煮里面的钙、磷溶解到汤里，更利于营养吸收。


具体步骤：

1一颗酸菜掰开一片一片的，外面几层菜帮比较后的需要横刀片一下再切，切成细丝。洗净用清水泡一会。

2 准备3大块泡好的大骨头，冷水下锅绰水，时间不用太久表面变白捞出备用。（所谓泡好的骨头，就是骨头最好提前用清水泡两个小时）

3大葱切段，姜切大片，花椒大料装在调料盒里。


4焯水后的骨头冷水下锅，锅里一定要多加水，因为需要炖两个小时，一会还要加宽粉很吸水的。加入葱段，姜片及调料盒开始熬煮。

5熬煮的过程中去除浮末。水开后，将洗净的酸菜，攥干水分放到锅里盖好盖子继续熬煮。水再次开后调中小火继续炖一小时。


6宽粉掰成筷子长短的段，洗净后放到锅中，浸泡在菜里就可以，尽量不要在锅底，否则容易糊底。继续炖一小时，中途适当搅动一下，以免宽粉粘在一起。


7 大约炖两小时，锅内加适量的盐，以酸菜及汤的咸淡为准，口重的朋友骨头肉厚的地方可以蘸蒜酱油。再炖两分钟加蒜末和香菜末，搅拌均匀就可以出锅了。



这样经过两小时的炖，大骨头特别烂，吸收了酸菜味道更鲜美而且不腻；酸菜带着特殊的酸香味；宽粉肉头滑爽。


做好这道菜的小窍门：

1大骨头需要提前凉水泡2小时以上，这样可以去除血水。

2酸菜入锅前，要攥干水分。


3 炖菜时候加水要一次加厚，尽量不要中途加水，实在需要加开水。

4喜欢吃血肠的朋友，可以在快出锅的时候，提前适量添加，血肠很容易熟，不易炖太久

H. 喝酸奶吃粉条有冲突吗

不会有冲突，还应该这样搭配更好。酸奶，是人们经常饮用的健康奶制品，酸奶可补钙、调理肠胃等等，诸多好处被人津津乐道。但是您知道吗？如果走入了喝酸奶的误区，不但起不到保健作用，对身体健康也是不利的。

误区一：酸奶等于酸奶饮料

如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，酸奶饮料也层出不穷。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的。而酸奶饮料，只是饮料的一种，不是牛奶或酸奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。

误区二：喝酸奶越多越健康

喝酸奶应注意适可而止，否则容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。

对于健康人来说，每天喝一两杯，也就是说一天大约250～500克比较合适。

误区三：酸奶比牛奶更有营养

事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。

误区四：酸奶与其他食物巧搭配

酸奶和很多食物搭配都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉制品一起食用。因为加工肉制品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。

误区五：酸奶可以充饥

空腹时胃内的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱，所以空腹时不宜喝酸奶。饭后l～2小时后喝酸奶最适宜。

误区六：喝酸奶老少皆宜

酸奶虽好，但并不是所有人都适合喝的。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的幼儿不宜喝酸奶。

此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎病人最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。（佚名）

I. 白菜炖粉条做法粉条要先用水泡吗‘

要泡。
用料
主料

白菜950克

粉条（干）80克

猪肉(瘦)120克
辅料
八角
1个
盐
6克
生抽
30克
鸡精
4克
植物油
适量
香菜
少许
葱
少许
白菜炖粉条的做法
1.
准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香

2.
大白菜掰去老帮，撕成大片待用

3.
粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用

4.
猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好

5.
炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香

6.
下入猪肉片中火翻炒至变色

7.
倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿

8.
下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了

9.
炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了

10.
加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟

11.
加入盐和鸡精调味

12.
下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火

J. 怎么煮粉条

猪肉炖粉条
原料：
五花肉、酸菜、粉条（最好是薯仔粉）。
配料：
花椒、大料、葱、姜、盐、鸡精、高汤（最好是大骨头炖的汤）
做法：
五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用。
粉条用水泡软，酸菜切细丝。
锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香，后放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味。然后加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖！起锅时放点鸡精就ok了！
这个菜是炖的时间越长越好吃，当然不要把粉条煮化了。
如果爱吃猪血的可以放点猪血，我们那里都是放血肠，味道就更好了，而且猪血是清毒补铁的，多吃点有好处。
这个菜可以一次做多点（我们那冬天做一大锅，剩下的冻上，吃一点热一点。）越热味道越纯正：）