牛扒拿刀叉的正确方法

㈠ 正确的吃牛排怎样拿刀叉

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。

使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。

不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

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西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。如：座位安排：

1.女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。

2.以右为尊。在排定座次时，以右为尊。

3.面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。

4.交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。.

5.美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。

6.女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主人则走在最后面。有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若没有此项安排，则其原则如下

7.座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。

8.入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人先入坐。

㈡ 吃牛排的时候刀叉怎么拿

吃牛排的礼仪

大家都知道在西餐点牛排的时候，服务员都会问大家要几分熟的牛排，很多第一次接触牛排的朋友都不知道怎么选择，牛排有别于其他大部分熟食，牛排通常是不会煮至全熟，而是根据个人的喜好调较生熟程度。而生熟程度以奇数区分，主要分为：近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。

近生牛排

近生牛排是正反两面在高温铁板上各加热30-60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

一分熟牛排

一分熟牛排是牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排

三分熟牛排的大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）。

7、想要喝酒或者水的时候，也不可以一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

8、要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

小贴士

1、一般第一次去吃牛排的人，最好选择全熟牛排，因为中国人常见的饮食习惯是吃全熟的食物。

2、现今很多西餐厅对于吃牛排的礼仪相比国外来说，很多第一次使用左手拿叉、左手拿刀的朋友不习惯者，可以请朋友或者服务员帮忙切割好在食用。

㈢ 吃牛排刀叉怎么拿

1、法式拿法为：左手拿叉，右手拿刀，边切边用。
2、英美式拿法为：右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。
注意事项：西式用餐时，若谈话间有肢体表情或传菜时，应将刀叉放下，不可持刀叉于空中挥动。刀叉用完后应横放于在餐盘中央，而非盘边，或餐桌上。放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盘用完后，不应往外推，留在原处即可。
使用刀叉切割肉类时，需要小块割下再入口，不可整块叉起啃咬。此外，西餐中，讲究吃完一道菜便撤走一套对应的餐具，在用餐的过程中，盘中的刀叉摆放也是非常讲究。
刀叉摆成八字，表示用餐者歇会再进食，也提醒侍者，用餐者没吃完，不要收走；摆成十字，表示用餐者还饿，坐等下道菜；刀叉横放表示用餐者对这道菜很满意，好评；
竖直摆成11，表示用餐者用餐完毕，提醒侍者可以收走餐具了；交叉摆成八字，表示用餐者觉得餐厅的菜或服务不好，差评。