红酒闻酒的正确方法

❶ 怎么闻红酒的气味

1、闻红酒的气味方法是闻酒前先呼吸一口室外的新鲜空气。 把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。收藏的陈酿有复合的香味。摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。
2、不同葡萄品种的红酒是有各自不同的香气的，虽然闻起来都是一股酒精味，但是对比不同的酒仔细分辨就能感觉到不同。比如混合型红葡萄酒有典型的草莓、樱桃等水果香气，干白葡萄酒有西柚、青草、黄杨木、黑醋栗芽苞等香气。建赤霞珠：黑醋栗、覆盆子、青椒、甘草、烟熏味等。美乐：蓝莓、红莓、甘草、巧克力、桑葚等。黑皮诺：覆盆子、樱桃、甘草、紫罗兰等。西拉：黑醋栗、蓝莓、桑葚、胡椒等。霞多丽：柠檬、西柚、菠萝、哈密瓜、黄油等。琼瑶浆：荔枝、玫瑰花、丁香花蕾、杏桃等。雷司令：柠檬、橙、杏桃、椴花、蜂蜜等。长相思：柠檬、西柚、番石榴、黑醋栗芽苞等。

❷ 红酒应该怎么品

品红酒的方法如下:
1、调动听觉，视觉，嗅觉，味觉，触觉；
2、将倒在高脚杯中，手握杯柄或托住杯底，倾斜45度角，在杯下垫张白纸，借助自然光仔细观察酒的颜色；
3、红酒颜色是清澈有光泽的，红酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深；
4、闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下；
5、将鼻靠近杯口，先轻闻静止状态的酒香，后将酒杯稍微旋转，使杯中酒轻荡， 促使酒与空气接触，以便酒香释放出来；
6、将杯子靠近鼻前再吸气闻酒香，与第一次闻的感觉做比较；
7、端酒杯时注意不要握杯身，手心的温度会影响酒的口感；
8、将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，小口地啜，使酒在口中翻转，用舌头反复玩味，让酒在舌尖溶动；
9、将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头相关部分使酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。

❸ 如何正确的品尝葡萄酒

有人说：“品酒与喝酒的区别在于思考。”在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。品酒可区分成5个流程步骤：醒酒、观色、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。品酒的具体步骤如下：

1)倾斜酒杯45°，观看酒的颜色.
2)酒杯逆时针方向摇晃，以释放酒的香气.
3)将鼻子探入杯中，轻闻几下.
4)深啜一口，让酒液在口中打转，到达口腔各个部位.

食材

• 红酒、酒杯

步骤/方法

• 倾斜酒杯45°，观看酒的颜色.