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凉拌大鱼的正确方法

发布时间:2024-11-22 15:06:54

1. 爽口凉拌鱼怎么做好吃,鲜美爽口凉拌鱼的家常做法

凉拌鱼的做法步骤

1
鱼洗干净,特别是鱼肚子里面血水。鱼腥线去掉

2
蒜拍破,姜切丝丝,豆鼓拍破,放酱油里面【主要是腌制,不要太多】

3
腌制一个小时

4
五花肉切颗粒,跟酸萝卜,豆瓣酱一起炒

5
把炒好酸萝卜,放入鱼肚子里面

6
等水开大火8分钟。火关了,闷2分钟。蒸鱼的水不要倒,等会兑辣椒水

7
用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁,最后撒上藿香末、小葱花,花生米。

8
兑好的海椒水

9
浇在蒸好的鱼上边,再炝一下就可以啦

10
这就是藿香,泸州叫大鱼香

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