⑴ 奶香莜面花馒头做法
制作奶香莜面花馒头的步骤如下：
首先，将所有的食材充分混合，揉搓成一个光滑而有弹性的面团。确保所有的成分都均匀融合，然后用保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方静置，让面团进行发酵，这样能使面团更加蓬松。
发酵后的面团，需要将它滚圆并排出内部的气体，然后将其搓成长条状。接下来，将面条切成适中的小剂子，每个小剂子的大小就像包饺子时使用的那样，便于下一步操作。
继续将这些小剂子搓圆，再次搓成长条。接下来的创意部分来了，将三个小剂子并排编成三股辫子，这种编织手法能增添馒头的立体感和美观度。
编织完成后，将辫子翻面，从一端开始向上卷起，形成一个花的形状。这种巧妙的卷曲技巧，赋予了馒头独特的艺术感。最后，别忘了在花形馒头的中心插入一颗枸杞，不仅增添了色彩，还带有一丝健康的甜蜜。
如果你对造型有兴趣，不妨根据自己的喜好尝试不同的形状，这将使你的奶香莜面花馒头更具个性化。现在，你的美味艺术品就准备好了，可以放入蒸锅，等待那热气腾腾的时刻，享受自己亲手制作的美味。
⑵ 莜面怎么发面蒸馒头
准备食材莜面，酵母，牛奶。
1、将酵母放到温牛奶溶解后，将它倒入在面粉内；
2、将面粉充分搅拌，和成团，将面粉揉成光滑的团之后发酵一下；
3、再将一个大面团分成一个个小小的面团，做成馒头形状，然后将馒头放到蒸锅蒸熟就可以了。
有胃肠道疾病、血糖高、肥胖的人群不适合吃莜面。
1、胃肠道疾病：莜面中含有较为丰富的膳食纤维，相较于其他细粮质地较为粗硬，会刺激胃肠道黏膜，会导致消化不良，从而出现腹胀、腹痛表现。所以建议少吃。
2、血糖高：莜麦中含有淀粉较多，在体内消化的过程中，可以分解为葡萄糖，从而导致体内血糖升高。若长期摄入过多，会影响血糖控制。
3、肥胖：莜面中的不饱和脂肪酸、蛋白质和淀粉含量较为丰富，不饱和脂肪酸虽然能够调节人体的血脂水平，但是长期大量食用也会导致脂肪堆积，可能会出现肥胖。莜面含有丰富的蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素等营养素，日常适量食用一般不会对人体造成危害。