❶ 煎饼果子的做法及配方
煎饼果子是山东着名小吃，几乎所有美食街都可以见到，说明它有多受大家的欢迎。下面我介绍3种口味不同的煎饼果子的做法，让你在家也能吃上。
煎饼果子的做法一 ：
主料 ：面粉300g，鸡蛋2个，水1碗。
辅料 ：油条4根，火腿肠4根，葱花1碟，芝麻适量，芝麻酱1勺，甜面酱2勺，香油1勺，豆腐乳1块。
做法 ：
1.一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。
2.准备好一块15公分长的.竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上，用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。
3.摊好面饼。
4.在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。
5.再将鸡蛋液均匀刮开。
6.趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
7.用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
8.放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。
9.将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
10.用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣即可。
小贴士 ：
做煎饼果子前，先要做好一个刮面的工具，并准备好两把刮刀（铲刀）。面糊搅拌成流动性较好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅，铁板一定要预先烧得很热，再调小火擦上油。 相关精彩阅读： 5道山东传统名小吃的做法
煎饼果子的做法二 ：
自制薄脆材料 （6张）：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。
煎饼糊材料 ：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量（大约200克左右）。
酱汁材料 ：红腐乳1/2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。
其它配料 ：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。
做法 ：
1.先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。
2.倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。
3.揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。
4.案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。
5.像叠被子一样对折起来。
6.再次向中间折起。
7.对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松驰2个小时至一夜皆可。
8.面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。
9.到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀（只切中间，不要把边缘划断）。
10.锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
11.再次浸入2/3，提起。
12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。13。一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。
14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入蒜蓉豆豉酱和甜面酱拌匀即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。
15.香菜小葱生菜洗净，香菜切末，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香，火腿切长片备用。
16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，打入鸡蛋，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。
17.平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。
18.舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。
19.待粉浆凝固后，磕入一个鸡蛋。
20.用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。
21.撒上些香葱碎、香菜碎、芝麻。
22.当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。
23.在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠。
24.两边包向中间铲出即可食用。 相关精彩阅读： 大街小巷最风靡的小吃炸鸡排的做法
煎饼果子的做法三 ：
主料 ：面粉150克，玉米面80克。
辅料 ：芝麻酱2大勺，细香葱适量，甜面酱1大勺，香菜适量，油条2根，豆芽适量，火腿肠2根，鸡蛋2粒，色拉油3勺，水适量，香油1勺。
做法 ：
1.将面粉和玉米面混合。
2.加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。
3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。
4.香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。
5.豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。
6.预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀。
7.然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好。
8.接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类。
9.卷起，定型，然后就可以吃了。
❷ 《水果排队》小班数学教案
作为一名教学工作者，时常需要用到教案，教案是保证教学取得成功、提高教学质量的基本条件。优秀的教案都具备一些什么特点呢？以下是我为大家收集的《水果排队》小班数学教案，希望对大家有所帮助。
活动目标：
1.通过观察范例和教师语言的引导，能发现实物交替排列的规律。
2.初步尝试按交替规律排列物体，并能边操作边讲述：一个xx,一个xx。
3.乐意帮水果宝宝排队，初步体验成功的快乐。
4.培养幼儿的观察力、判断力及动手操作能力。
5.引发幼儿学习的兴趣。
活动准备：
1.水果：苹果、梨、橘子
2.图片：香蕉、橘子、苹果、梨
活动过程：
一、导入
1.师：宝宝，看，谁来啦？（苹果宝宝）还有呢？（梨宝宝）
2.师：今天这些水果宝宝要出去秋游了，去秋游前要先排排队。
3.师：看，这是一个小红旗，水果宝宝们开始排队了，它们都排好了吗？它们是怎么排队的呢？（一个苹果，一个梨 。。。）
小结：水果宝宝是一个隔一个排队的。
4.师：瞧，它们又是谁啊？这些水果宝宝也要去秋游，但是它们还没排好队呢？你们能帮帮它们吗？它们又是怎么排队的呢？（一个橘子、一个苹果、一个橘子、一个苹果）接下应该怎么排呢，谁能来排一排。（请个别幼儿排一排）
5.出示条卡
师：还有水果宝宝也在排队呢，它们没有排好呢，我们帮他们排排好吧？（一个xx,一个xx）接下来排什么呢？（排一排）
二、幼儿排一排
1.师：宝宝们，后面还有很多的水果宝宝需要你们帮忙，你们能帮它们排排队吗？记住哦，两种水果要一个隔一个排。
2.幼儿操作，师巡回指导
3.师：我们来看看宝宝们帮水果宝宝排好队了吗？排的对不对？
请一个对的幼儿，集体表扬；再请一个错误的幼儿，帮助纠正。
三、秋游
1.师：水果宝宝们都排好队了，那我们也来当水果宝宝，一起排排队吧。（每人一个水果图片，共两种水果）
2.幼儿排一排
3.师：水果宝宝们，我们去秋游吧。
活动反思：
我在本班进行了科学教学活动，本次的活动名称是《水果排排队》目标是体验物体从大到小的顺序关系并能根据全范例，用重叠对应的方法，按大小给5个物体排序，操作完后能 整理材料，养成良好的学习品质。
在活动一开始我用了情景导入，让小朋友们帮妞妞给果园里的果子排排队，小朋友们都非常有兴趣。我特别强调要从小红旗开始，可能是因为过于强调了，在说明操作规则时语言显得有些啰嗦，用词不够严谨。作为一名新教师，这一点我一定要多加注意，尽量减少无效提问的出现。说明规则后小朋友开始动手操作材料，大家都很专心在操作材料，小朋友很快就做完了，但是在换组的时候还有小朋友忘了收材料就到另一组进行操作了。最后是讲评，我显得有些急于收尾，没有等所有小朋友都收拾完我就开始讲评了，我应该耐心的多等一等，等所有小朋友准备好了以后再进行讲评。
通过这次观摩活动，我发现了自己在教学当中的很多不足，也看到了其他教师的'很多优点，我一定要在以后的教学活动中不断改进，多向他人学习。
设计意图：
“石榴红了……”散步的途中孩子们惊奇地发现树上的石榴红了，原来秋天已经悄悄地来了，各种果子成熟了，树叶也变黄了，我们也随着季节的交替开始了新的主题。水果对于每一位幼儿来说是熟悉的、喜欢的。它蕴涵着丰富的教育资源，水果是观察外形特征的对象，是手口一致点数和建构大小概念的材料。
活动目标：
1、在游戏中能手口一致点数，复习3以内的点数。
2、运用观察法比较苹果的不同特征，教幼儿学习从大到小或从小到大排列三个物体。
3、培养幼儿用语言讲述操作结果。
4、在游戏中能礼貌待人、乐于助人。
活动准备：
1、大小不同的苹果图两套，各种水果图片人手一份。
2、小刺猬胸饰1个、音乐磁带、投影机
活动重点：
在游戏中能手口一致点数，并能按物体大小排队。体验数学游戏带来的乐趣
活动难点：
通过观察、比较、操作感知苹果的不同特征，学会给三个物体进行大小排序。
活动过程：
1、导入游戏（开火车）
小朋友，今天我们班来了一位小客人（小刺猬），有礼貌地和刺猬打招呼。果园里的果子成熟了，我想邀请你们去采果子。好，那我们就开着火车车出发吧。（音乐起）
2、摘果子练习数数
小朋友，果园到了，瞧！好多的果子挂在树上呀，闻起来好香啊，你们想不想摘下来尝一尝呢？
（一）教师示范摘果子，念儿歌：果园里果子多，一个一个轻轻摘
（二）请幼儿摘果子（按老师的口令摘，摘完后放在自己的操作板上点数，说出总数）要求幼儿用食指从左到右有顺序的点数
（三）个别幼儿学习点数（纠正数错的幼儿）
3、游戏摘果子
今天老师也来摘摘果子，看老师摘了几个苹果？宝宝们仔细看看，这两个苹果有什么不同？（一个大，一个小）这两个苹果和小朋友们一样，也有一个好听的名字，大苹果，小苹果。我们同他们打打招呼。宝宝们想不想到我的果树上摘摘果子呀？请幼儿比较和老师摘得得有什么不同？它也有一个名字，叫最大的苹果。
4、请幼儿给苹果排排队
三个苹果来我们班是想请小朋友帮他们排排队的，看老师今天还请来了谁？（出示标记图）看看它是用来干嘛的？（排队的）上面有什么呀？（红旗、横线），你们还记得以前是怎么排的？幼儿回答。
（1）、请个别幼儿上来给苹果排排队，记住要排整齐了。排好了讲给大家听听是怎么排的？
（2）、检查幼儿排的是否整齐，幼儿观察有什么规律。
（3）、师总结：排的象上楼梯一样，越来越大。这种方法叫做从小到大排的。
（4）、老师这里还有三个苹果，请宝宝们一起说说他的名字，他们也想请小朋友们帮帮他们排排队，他们想要排的和前面的苹果宝宝不一样，怎样排呢？请个别幼儿动手操作。
（5）、帮助幼儿检查是否排的和前面苹果宝宝不一样，是否整齐，观察有什么规律。师加以总结：排的象下楼梯一样，越来越小，这种方法叫做从大到小排的。
5、幼儿动手操作给各种水果排排队。要求幼儿同同伴讲讲自己是怎么排的？
6、作业讲评
把幼儿的操作图放在投影仪上进行讲评，让幼儿说出是给谁排队的？怎么排的？对排错的，请幼儿上来帮他纠正。
7、果子送刺猬
听到小刺猬的哭声：妈妈生病了，家里的粮食不够吃了。启发小朋友送果子给刺猬。一起开着小火车把苹果运到刺猬的家里。
【活动目标】
1、通过看一看，比一比，排一排的感知活动，学习按大小顺序将3以内的物体进行排序。
2、能用自己的语言讲述物体排列的顺序。
3、能积极参与活动，对排序活动感兴趣。
4、有兴趣参加数学活动。
5、引发幼儿学习的兴趣。
【活动准备】
1、趣味练习
2、大小不同的苹果，操作底板。
3、音乐，水果若干。
【活动过程】
一、创设情境，激发兴趣。
1、师：水果大丰收喽，让我们坐上车，一起去果园看看吧。
2、在音乐的伴奏下，教师带领幼儿参观果园。
二、学习按大小顺序将3以内的物体进行排序。
1、看看说说，引导幼儿观察并比较大小。
（1）提问：这是什么水果？数一数有几个苹果呢？
（2）这些苹果有什么不一样呢？哪一个最大？哪一个最小？
（3）请三位小朋友上台来分别摘一个苹果，让幼儿说出谁摘的小苹果，谁摘的大苹果，谁摘的最大的苹果。
2、学习将3个苹果按从小到大的顺序排序。
（1）按从小到大排序。
师：刚刚长出来的苹果是很小的，后来才慢慢地长大，谁能把这些苹果从小到大一个个排一排，表示苹果是怎样一点点长大的吗？
（2）请幼儿先比较出大小，再按照从小到大的顺序练习排序。
（3）幼儿和教师一起说排序的规则：小的——大的——最大的。
3、练习将3个苹果按从大到小的顺序排序。
（1）按从大到小地排序。
师：果园的水果运到水果店了，我们去看看叔叔阿姨是怎样整理苹果的吧。咦，叔叔阿姨把最大的苹果排第一，后面应该怎么排呢？
（2）请小朋友尝试从大到小排苹果。
（3）幼儿和教师一起说排序的规则：大的——小的——最小的。
三、操作巩固，加深按大小顺序将3以内的物体进行排序方式的理解。
1、师：很多小朋友们给苹果排队排得可真好，可是水果店里还有许多水果没有摆放整齐，叔叔阿姨也想让小朋友帮忙，叔叔阿姨告诉吕老师一个秘密，这些水果喜欢按从小到大或从大到小的样子来排队，你们愿意帮忙吗？
2、幼儿操作活动，进一步掌握有规律的排序方法，教师适当指导。
3、评价幼儿的操作材料，鼓励幼儿说说自己的操作结果。
四、快乐水果宴
师：水果店的叔叔阿姨非常感谢小朋友的帮助，他们准备了香甜的水果，让我们一起去品尝吧。
教学反思：
一学期一次的一课三研，终于断断续续地落下帷幕。对于一研的我来说，这节课对我的磨练是我教学生涯中不可磨灭的印记。
以前，新教师都是通过模仿课来梳理教案；上试教课来找出课上的不足。而这次，新教师都被安排在了一研，这对我来说又是一个崭新的考验。不仅要自己备课，而且还要利用电脑制作课件。当然，我们这组的周老师、朱老师，都给予了我极大的帮助和提高。一到我们这组研课的时间，周老师就会一遍一遍地帮我梳理教案，一字一句的斟酌。朱老师则不厌其烦地教我用电脑如何制作课件。下班后，我们就在一起制作教具。回家后，我就对着镜子一遍一遍的上着“试教”，自己充当多重角色，连上课有小朋友过于激动躺在地上的场景我都设想到了，并想办法解决。所以，在上完一研后，老师们对我的课还是赞赏有加的。