鸡蛋的正确食用方法

⑴ 鸡蛋怎么吃最有营养

煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。 煮鸡蛋三部曲 煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。 将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。 鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。 煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为细菌感染不宜放入自来水中。

⑵ 鸡蛋食用方法有哪些

鸡蛋是最熟悉不过的食材，生活在农村家里就养有很多的土鸡，几乎每天都可以捡到十多个鸡蛋，早餐简单水煮几个鸡蛋或者煎成荷包蛋就是早餐最简单快捷的营养吃法，鸡蛋不用煮的完全熟透带有糖心吃起来口感最好。（糖心蛋水开后再下入鸡蛋煮4分钟，然后捞出马上过冷水即可）

① 蛋液为什么要用网筛过滤？

答：蛋液搅拌过后表面会浮起较多的气泡，用网筛过滤一遍就可以很好的把蛋液中的气泡给过滤出来，如果不过滤掉气泡蒸出来的蒸水蛋表面会变的坑坑洼洼，影响这道菜的美观。

② 制作蒸水蛋用清水可以吗？

答：要想制作出来的蒸水蛋嫩滑，其中的技巧之一就是用温水蒸蛋，水煮开后再晾凉至温水的状态，然后加入到与蛋液混合这样可以缩短水蒸蛋蒸制的时间，如果用没有煮开过的凉水去制作这样蒸制的时间过长，同时清水没有煮开属于生水，这样的吃法不卫生。

③ 蒸蛋用到的盘子为什么要用油过一遍？

答：很多朋友蒸出来的蛋吃完后盘底都会粘上一层厚厚的鸡蛋，这样在洗盘子的时候就很难清洗干净。而蒸蛋的时候盘子提前用油过一遍盘底可以防止蒸出来的鸡蛋粘底，这样在清洗盘子的时候更容易清洗干净。