❶ 保养铁锅的方法
铁锅保养方法
1、在洗完铁锅的时候，把铁锅放在灶炉上烘干，要把炒菜的锅铲也放进去，把铁锅和锅铲烘干，这样可以避免铁锅生锈。
2、如果长时间不用铁锅，可以在铁锅上抹油或者煎肥猪肉，然后用柔软的抹布洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方，避免阳光直射。
3、最好不要用铁锅烧开水，如果要用的话，用完之后要抹点油，这样能更好的保养铁锅。
4、锅铲的选择不要太硬，还要避免一些坚硬的东西大力刷锅，这样可以防止锅底破裂
铁锅使用注意事项
1、刷锅少用洗涤剂
铁锅在使用时要特别注意，铁锅容易生锈，所以最好不要使用铁锅烧水、煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。
2、隔热材料包裹
铁锅刚买来会比较粗糙，有些不平整光滑是很正常的现象，但是用久之后会变得光滑，在使用铁锅的时候，铁锅的锅耳最好用隔热材料包裹，这样能避免在使用铁锅的锅耳温度过高而烫伤。
3、去除铁锅异味
在使用新买来的铁锅时，要先去除铁锅异味，用盐巴在锅里炒成黄色，然在在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放一些茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。