暖瓶发海参最佳方法

❶ 海参发制 都有什么做法要买就买质量最好的，求推荐！

1.看外表。优质海参呈圆柱状，背刺完整，吸盘清晰，颜色自然（黑色、深棕色和褐色等多种颜色）。那种纯黑色，或者外表白色粉末的海参一般是被糖染色或者用盐处理了，看起来漂亮，但不是纯正的淡干海参。

2. 体内干净，无盐结晶，外表无盐霜，外表附着的草木灰或木炭灰无异味为优质的，闻起来由海鲜的新鲜味道。

3. 挑选干燥的海参。含水分高的海参比较软，而且水分多了海参容易变质，同样价钱买起来也不合算。

4.看重量个头。一般个头大的，长的比较粗壮的海参较好。

5.看开口。开口外翻说明海参肉质肥厚，劣质海参的肉壁较薄，经过了多次的处理，海参组织已经那个被破坏，营养也丧失不少。

6. 横向切开看海参肉色。将海参切开，肉壁厚度在3-5厘米。肉色呈深棕色，且光泽明亮。结实光泽说明海参的营养程度高，这样的海参生长在丰富的海域，营养价值自然也高。

7. 挑选些相对干瘪的海参，一些不法商贩为了增加海参的重量加入了糖、明矾和泥沙，这样加工质量不符合标准，但是海参被填充的饱满，颜色也比较亮，误导了消费者，这点购买时一定要注意。

至于你说的比较知名的牌子，大连有獐子岛、财神岛，威海的好当家、宫品。

❷ 如何发海参最好方法 正确

正确发干海参的方法
一、详细介绍一下干海参发制的步骤：（看起来很多，实际很简单就是换几遍水的事情，但是要注意标准和注意事项）
1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。
2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。
5、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用。
二、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
三、泡发海参时要注意下列事项：
1.
泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
2.
用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3.
盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4.
刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

❸ 如何发干海参最好方法

用料

主料；海参（干）适量。

辅料；纯净水适量。

如何泡发干海参的做法

1、将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。

❹ 怎么发干海参最佳方法

1.把海参放到无油、干净的碗中，倒上纯净水，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，注意每一个过程都不要接触到油；

2.冷藏好的海参放入冷的纯净水中，开火慢慢升温至90度，然后转小火煮10-20分钟；

3.把海参和热水倒到容器中，盖上保鲜膜，放凉后放入冰箱冷藏一晚；

泡发干海参的6步流程

浸泡—清洗—水煮—焖制—水发—储藏

浸泡，将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参 胀大，捏起来稍有弹性。

清洗，顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。并将海参内壁上的白筋剪成段，但不要剪掉，再清洗干净即可。里面的白筋也有营养，剪成段后的海参还会发的更大。

水煮，将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。

焖制，煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，可轻易掐透海参皮肉。没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。

水发，将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏发制2-3天即可食用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。冰水泡的目的是为了海参更好的涨发，海参是热缩冷涨。

储藏，发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。

小贴士：

海参遇到油、碱和盐会产生“化皮”现象，也就是烂掉，所以必须使用无油、无碱、无盐的器皿进行发制，在整个过程中不能使海参接触到油、碱、盐。

在发制海参的过程中必须使用纯净水，这样可使发制的海参体大肉厚，再加入冰块发制，可达到最佳效果。

❺ 暖瓶发海参最佳方法

泡发海参保留营养价值最高的方法--暖水瓶发海参
水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很 重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。 油可使海参融化，盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质 量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态 稳定，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的最佳武器

❻ 怎样用暖水瓶泡发海参

将干海参放入暖水瓶中，加入沸腾的纯净水至杯满。盖上杯子盖子，泡发12小时左右。12小时后海参就泡发好了。做法如下：

准备材料：海参(干)1根、纯净水若干、小米100克、水1000克、盐适量、鸡精适量。

一、将干海参放入暖水瓶中。

❼ 海参怎么泡发最好

海参泡发是一门很重要的功课，泡发的好不好，会直接影响着海参的营养价值，只有把海参泡发好了，烹饪出来的海参才口感好，而且还不会影响海参的营养价值。

一、泡：干海参泡发首先要注意的是泡发的水和器皿没有油盐成分，所以我们最好是用砂锅或者铝锅，总之没有油盐成分即可，直接加入烧开的热自来水或者纯净水泡发（不能用净化器净化过的），泡发时间为24小时，在这期间换水3次，换水的时候也洗一下海参表面滑滑黏黏的东西，然后继续加入开水或纯净水泡发，泡软为止。

二、开腹：海参在泡软后，不一定泡软才开腹，软了就行，我们沿着海参的腹部的刀口把海参从头至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，去掉前端的白色海参牙，仔细的清洗海参腹部，体内的白筋留着，可以食用。

三：煮：把清理干净放入锅里加入适量的纯净水，把水烧开后15分钟，把煮软的海参捞出来，硬的或还有硬芯的海参继续留在过重煮，直到全部煮软煮透为止，然后自然冷却放入冰箱继续发割2-4天，中途继续换水4-6次，即可食用。

关于许多海参的小知识，泡发海参的小方法，挑选海参的小诀窍不懂得话可以多关注一下<参/九**年>海参，他们家有资深参农回答广大网友提疑问，我就是从他们家学习的，很是管用，不光如此，每天还免费送给天南海北的朋友40G海参进行品鉴，颜色正宗，外观很好，以上建议仅供参考。

❽ 免发海参怎么样发

对于很多人来说，吃海参之前的发海参无疑是一道难关。尤其是冬天，家里老老小小都愿意吃点海参滋补身体，但是发一次要用三五天的时间，发的少了也就只吃个三五天的时间，再发就要再麻烦一次。

有网友问，“每次发海参都觉得太麻烦，有什么简单一点的方法吗？”今天我们就来学习一种比较简单的方法，有了这个发海参“神器”，就可以让发海参的过程变得不再繁琐。

这个神器是什么呢？其实每个家庭里都非常常见——就是我们保温用的热水瓶。

具体的操作步骤如下：

首先，和普通的发海参一样，是将海参先清洗一遍，洗去表面的杂物和可能存在的盐分之类，同时也可以将暖水瓶清洗一遍，保证其干净无油，不影响海参的发制。

其次依然是浸泡海参，把初步清洗干净的干海参放入纯净水中浸泡24小时左右，个和普通的发海参一样，都需要用完全无油的容器和纯净水，放在冰箱冷藏室内，保持0-5°的低温，隔12个小时换一次水。

接下来是清洗和处理海参，用剪刀将海参剖开，去掉头部的沙嘴，然后将内壁上的海参筋剪成三段，用水将海参里里外外都清洗干净，这些步骤和普通发海参的过程也都一样，务必要将海参清理干净。

然后就到了热水瓶出场的时刻了——将清洗干净的热水瓶里倒入烧开的水，然后把处理好的海参放进暖水瓶里，水不要加的太满，否则放海参时会溢出来烫到人，最后再盖紧暖瓶盖，就OK了。

放进暖水瓶里的海参要浸泡12小时左右——如果是晚上放进去的，那第二天上午差不多就可以取出来了。需要注意的是，暖水瓶最好是选择保温效果好的，这样温度下降会比较慢，如果是保温效果差的，那海参就有可能泡不好。

用暖水瓶泡好的海参和煮出来的差别并不太大，只是将煮制和最后的浸泡时间省掉了，用暖水瓶一步到位。对于懒人来说，这种发海参的方法比又煮又泡的的确要省心了不少。

不过，对于普通家庭来说，暖水瓶发海参最需要考虑的一点就是保温效果，如果保温效果不好，的确容易失败，所以说，也许老老实实用普通发海参的方法也许成功率会更高。

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❾ 泡发干海参的最佳方法

用冷水泡24-36小时，然后用剪刀剪开海参，把里面的泥沙清除，最后大火煮30-40分钟左右，捞出来就可以了。
泡发干海参的做法
1、准备一个无油的容器，然后将海参放入容器中，倒满水。
2、然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时，期间每隔8-10小时换一次水。
3、24-36小时候用手捏一下海参，如果完全捏得透，没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡。泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可
4、然后去掉海参的沙嘴和牙齿，再用清水清洗一下内里。
5、然后将清洗好的海参放入无油的锅中，锅中放入大量清水，先大火煮开，再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右，煮好后盖上盖子自然凉却。
6、然后将凉却的海参放在保鲜盒中，倒入足够多的冰矿泉水，放冰箱冷藏36小时左右，每隔24小时换一次矿泉水。
7、最后将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来凉水泡开即可。
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注意事项：
1、海参里面有很多泥沙，泡开的时候一定要把泥沙清除出来，不然吃的时候会吃到一嘴沙子。
2、泡开之后，要控干水分放入保鲜袋放到冰箱保存，这样就可以想吃的时候就拿出来。

❿ 怎么泡发野海参最佳方法

发泡海参对于没做过的人来说，确实无从下手，而且方法不当，海参泡几天都泡不开，好东西可不能白白浪费了啊！下面给大家分享几种泡发海参的方法。

1、泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参

暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。

暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐，油可使海参融化，盐使海参不易发透。

2、时间最短泡发海参——热水泡

平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

3、口感最佳的泡发方法——温水泡

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反复5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

4、泡海参之简易法——冷水泡

将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

这几种方法中，用暖水瓶泡海参的办法，可以发挥海参的最大营养价值。