储存烧饼的最佳方法

Ⅰ 想把烧饼存起来放冷藏还是冷冻

可以放在冷冻中，将用袋子密封后，直接放到冰箱冷冻中，既可以保证水分，还没有其他异味可以吸收，等到食用的时候拿出来蒸一下就可以了。但是一定要注意，等到烧饼冷却之后再密封，不要将存有余温的馒头放进冷冻。

冷藏环境下的馒头保质期至少比室温下长3－6倍，但是在烧饼被冷藏的同时，味道却发生了很大很大的变化，这种变化是可以直接尝出来的。烧饼会吸收冰箱中的味道，肯定对原有味道有所改变。

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冷藏注意事项

1、肉菜类

蔬菜：煮熟的蔬菜可在玻璃或塑料材质的密封盒中保存3到4天。鱼类：加工后的鱼肉密封后可在冰箱底部保存2天。

肉类：被冷冻袋和保鲜盒密封保存的熟肉平均能放3天。炖菜等：根据用料而定。如果是西红柿酱面团，可以放3天，但如果是含有黄油，牛奶，鸡蛋或鲜奶油的食物，保存时间将减少至少24小时。

2、甜品类

蒸煮糕点：也需根据食材而定。苹果馅饼和酸奶蛋糕能保留3天以上，而焦糖布丁则顶多2天。新鲜糕点：草莓蛋糕之类的点心必须在当天之内吃完！因为基础用料中的黄油，鲜奶油，鸡蛋或者牛奶都不易保存。

奶油和酸奶：尽可能不超过保质期。一罐奶油被打开后还得注意擦干边沿、密封完好才能完全按照保质期保存（通常超过一星期）。

Ⅱ 土家烧饼的保存方法

不好解决。一般的饼摞起来搁在泡沫箱中盖上棉被就行。可土家烧饼又不能摞。买个烘焙食品保鲜柜又很贵。所以还是少做勤做较好，毕竟质量是生存的关键。

Ⅲ 卖剩下的烧饼怎样储存第二天还能象新出锅的那样好吃不硬

将烧饼迅速地冷冻起来，到时候加热之后会和刚出锅的一样软的。
一定要用冷冻，而不是冷藏。

Ⅳ 如何保存烧饼

- -# 放油炸

Ⅳ 发面烧饼怎样长时间保存

1.
适量酵母用温水化开。

2.
把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。

3.
把面粉搅拌成絮状。

4.
然后再揉成面团。

5.
面团上面盖个布放置一边半个小时左右。

6.
把面团取出后切成大小合适的面团。

7.
然后把每个面饼揉成圆形。

8.
然后再用擀面杖压扁。

9.
依次做好所有面团。

10.
电饼铛不用放油，加热后把面团放入。

11.
盖上盖子煎。

12.
把面饼两面都煎至微黄即可。

Ⅵ 请问，青菜和烧饼怎么能储存一个月

青菜和烧饼存放一个月，这么长的存放时间，那得需要点技巧了，不然是很容易坏掉的。这两种菜，我自已都有亲身经历过，我也曾经存储过，下面我说下我的经验

总结：用以上方法，基本上能差不多保存一个月没问题，但是，阿武建议呢，任何食物还是不要保存太长时间食用，毕竟是吃的食物，放时间越久越不好，一方面味道不如起初，最重要的是很可能变质，若食用的话有风险的，对身体不利。

Ⅶ 烧饼如何酥脆长期

烧饼想保持酥脆的口感，出炉后自然降温晾凉，如果需要保温用专用的棉被包裹，不能装在塑料袋里，不然烧饼会吸收水蒸汽，变得疲软而有韧性，像一块牛皮。

冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏，淀粉质老化，口感变得干硬，最好冷冻保存。吃的时候用微波炉或开箱加热一下，比较接近刚出炉的口感

Ⅷ 剩下的烧饼面怎么保存

烧饼其实有很多种，全国各地、大江南北的烧饼各不相同。我在山东中部一个小城市，在我们这边说烧饼，其实只特指两种：一种是博山肉烧饼，一种是周村芝麻烧饼。前者是以猪肉作馅儿，在一米多高的用砖垒砌的烧饼炉里烤炙而成，饼皮香脆、馅味咸香，特别地好吃。后者主要是以面粉和芝麻为主要原料，薄似杨叶，酥脆无比。这两种烧饼非山东人不知其味也。

我经常在早上烙饼吃，一般都是晚上和好面放冰箱保存，第二天早上起来直接用。因为要上班还要管孩子，时间比较紧张，我有时候就会特意多和一些面放在冰箱冷藏保存，大概两天左右的量，下班回来从冰箱取出来直接用，特别方便。

不过虽然烧饼面可以在冰箱冷藏保存，但是也不建议保存太长时间，最好在36小时之内用完，最长不要超过2天，否则面团可能多少会有点酸味，也有细菌滋生的隐患，食用起来也不太安全。

Ⅸ 烧饼发面怎么保存时间长

没用完的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里. 冷藏是保藏食品的一种方法,但这种方法不会杀死微生物,仅仅是抑制它们的繁殖.冷藏温度越低,保存食品时间越长.冷藏室温度一般控制在1-7度之间,在短时间可以阻止食品变质！
一、怎样让烙出来的发面饼松软不硬
好吃的发面饼刚烙出来肯定是外脆内软的，吃在嘴里有浓浓的麦香味。那怎样让发面饼内瓤松软不硬呢？只要做到以下几点，就能烙出松软好吃的发面饼来。
1、面要和得软。
面团是饼的基础，不论烙什么饼，要想有柔软的口感，面必须和得软。一般来说，面和水2:1的比例和出来是软硬适中的硬度，在此基础上增加水的比例，得到的就会是一块偏软的面团。

2、面团发酵要到位，并适当进行二次醒发。
发面软之所以内瓤松软，是因为在发酵过程中面团内部产生了大量二氧化碳气体，这些气体在面团内部形成了密集的气室组织，这些气室组织使烙出来的饼蓬松柔软。所以做发面饼跟做馒头一样，要保证面团发酵到位，饼坯擀好后还要进行二次醒发，待饼的表面变得饱满、变厚时再进行烙制。
那么如何判断面团发酵好了？发酵好的面团体积会变大，一般来说变为原来的2倍左右刚刚好；用手戳个洞，洞口周围不塌架，洞口不回缩；拉开看内部是均匀密集的蜂窝状。

3、烙饼时饼铛要预热，要盖着盖子烙。
饼坯放入饼铛前，电饼铛一定要预热好，不需要刷油，直接将醒发好的饼坯放进去，盖上盖子烙制。预热，盖盖，都能避免饼坯中的水分过度蒸发而导致饼变干变硬。
4、要把握发面饼烙制时间，不能过长。
发面饼有一定的厚度，所以烙制时间比一般的饼要长一些，但是也要注意把控时间，若是烙制时间太长，也会使饼变干变硬。因为每个人、每一次擀制的饼坯的厚度、电饼铛的火力不同，烙制时间并不能一概而论，但是只要我们掌握了如何判断发面饼是否烙熟了，就能避免这个问题。
如何判断饼烙熟了？很简单，用手或铲子按压饼的表面和侧面，饼可以迅速回弹，饼就熟了。
另外还要注意，发面饼烙制时间比较长，火力不要太大，烙制过程中不要太频繁的翻面，否则容易导致发面饼不能充分膨胀，内瓤的口感就没那么松软了。

二、发面饼如何保存才能较长时间的保持柔软度，不变干不变硬
吃不完的发面饼只要注意方法，可以保存一两天还是柔软的，具体方法如下。
烙好的发面饼用透气的棉布盖住，防止直接暴露在空气中而变干变硬。待饼彻底凉透以后装在保鲜袋里，将袋口封好，放在阴凉处保存。用这个方法保存发面饼，两天之内饼还是柔软的。
在发面饼的保存过程中有以下几点需要注意：
①刚烙好的饼一定要用棉布盖住，不要用保鲜膜、保鲜袋这种不透气的东西来盖，否则热气散发不出去，会形成水蒸气将饼打湿，影响口感。
②一定要待饼彻底凉透后再装入保鲜袋保存，理由同上：防止产生哈气将饼打湿，影响口感和保存时间。
③相比馒头等面食，烙饼里的水分是比较少的，所以在自然条件下保存的时间会长一些，如果能在一两天之内吃完，饼最好不要放入冰箱，冰箱里温度较低，发面饼在里面存放口感会变硬一些。但是如果一两天之内吃不完，最好还是放入冰箱保存。

三、一个使发面饼如新烙的饼一般外脆内软、新鲜好吃的办法
虽然方法得当可以使发面饼存放一两天也不硬，但口感和味道上还是不如热乎的好吃。跟大家分享一个方法，用这个方法将发面饼重新加热，发面饼跟刚烙出来的一样外脆里软，麦香十足。
方法非常简单：将电饼铛预热，预热好后将发面饼放入饼铛，烙一两分钟，中间可以翻面一次。用手轻轻弹压一下饼的表面，声音清脆而有弹性时取出即可。用这个方法重新加热存放了一段时间变凉甚至变硬了的发面饼，饼会如新烙出来的一般，表皮脆而内瓤柔软，麦香十足。

Ⅹ 唐山肉馅的烧饼怎么保存

缸炉烧饼，主要流行在河北地区，为唐山市非物质文化遗产。用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。

历史文化
古人有诗赞云：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”缸炉烧饼多产于河北省，不过随着社会发展，缸炉烧饼一般都已作为普通食品使用，而且逐步将缸炉变为烤箱烧制，味道可能有所变化，但是更环保，不过部分地区仍可见到路边小摊烤制正宗缸炉烧饼。
据历史记载，清朝晚期，有一名叫石老化的厨师在乐亭县城北关开办熟食“发货铺”，以蒸肉包子，烤吊炉烧饼为主业，当时为了更好的利用做包子的下脚料——肥肉和白菜帮，制成烧饼放入吊炉烤熟出售。没想到由于味美价廉，十分畅销，石老化改进工艺，添加配料，并由吊炉烤改为缸炉烤，一下子名气大增，购买者蜂拥而至。

做法
此种烧饼所以香酥可口，主要是用料讲究，制作工艺要求严格。
用料：自己加工上等面粉10斤，以6斤面粉加花生油6两和温水合成水面，以4斤面粉加花生油2.2斤合成油面备用；秤五花猪肉7斤，切成豆粒大方块，与纯香油1斤，适量葱、花椒、姜末、肉料、香蘑末等搅拌均匀，直到有“沙沙”响声为止；芝麻1斤，用水浸泡，搓去波炒熟备用。
制作工艺
要掌握三功：一功：烧炉，所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵1着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成暗色，大约达100℃，停火用水刷炉，将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。因炉壁有一定热度，烧饼即粘贴上面，上煎下烤，使烧饼熟透，放出芬香气味即成。烧炉火忌暴又忌弱，暴了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生。刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温，低要加火增温。掌握温度无法使用温度计，全凭经验看炉色。二功，包剂子，“斤水面在下，4斤油面在上，在面案上撰成拟纸薄片卷起捏成162个剂子，大小要匀，再撰成园皮，从香油中捞出肉馅包后拍扁。装馅要适量，掐口处不能漏油，否则就贴不住炉壁。包好拍扁后的烧饼要在不贴炉一面蘸满炒好的芝麻，以备上炉。三功：上烧饼，即烤功。烧饼做好，用手背一个个送卜炉壁，每炉要上80余个。个个挨紧贴匀。此时炉壁温度非常关键，温度低，烧饼贴不住掉在炭火里就成废品。温度调节要靠炉门铁帘，温度高了打开帘，温度低了关闭帘，每炉要烤两个多小时。
简单做法
原料：白面、脱破芝麻、食油、盐。作法：将白面放入瓷盔中，取盐少许用凉水化开倒入面内，加水搅拌，揉和均匀，面团要较硬，放案板上擀成一指厚大片，倒上食用油手抹均匀，上撒白面，搓成小酥氆氇，再卷成长条，攥成拳头粗棒条，俩人对拽扯成直径5公分的长条，置案上手截成段，逐段擀成长片，两头回折，翻扣再擀长，两头对折成四角方形，摆齐洒水，以手在上抹成糊状，均匀地撒上脱皮芝麻，翻扣过去，手拍背面使芝麻长牢，用一小块面试擦生有炭火的的炉壁，看面皮呈黄色即装炉加盖，十分钟左右即熟。)特点：四角方形，鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆清香。城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。