储粮结露最佳方法

1. 如何科学储粮的内容

秋收季节，广大农民沉浸在丰收的喜悦中，可如何科学地储藏粮食，避免粮食发霉、生虫和被鼠啮，却成了广大老百姓的一块“心病”。为此，9月25日笔者专程采访了泸州市纳溪区粮食局局长付小刚，让他为广大农户科学储粮支招——
稻谷
保管特点——
稻谷的谷壳比较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响。因此，稻谷比一般成品粮好保管。但稻谷容易生芽，不耐高温，需要特别注意。大多数稻谷无后熟期，在收藏时就已生理成熟，具有发芽能力，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛均容易沤黄。生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下曝晒的稻谷，或曝晒后突遇冷的稻谷，容易出现“曝腰”现象。
新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增多，不利储藏，应及时降低表层水分。
保管方法——
入库质量 水分大、杂质多和不完善粒多的稻谷，容易发生霉变，不耐久藏。因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关键。稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。如我们南方地区种植的籼稻在13%以下，杂质和不完善粒越少越好。如果入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。
适时通风 新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。特别是一到秋凉，粮堆内的温差大，这时更应加强通风，采取深翻粮面，散发粮堆温热，以防结露，有条件可以采用机械通风。
低温密闭 充分利用冬季寒冷干燥的天气进行通风，使粮食温度降到10度以下，水分降到安全标准以内，在春季气温上升时进行压盖密闭，以便安全度夏。
玉米
储藏特点——
玉米的原始水分高，主要胚胎水分不易散失。
玉米的成熟度是均匀，不利于安全储藏。
玉米胚大，呼吸旺盛，吸湿性强，而玉米的呼吸和散发水分主要通过胚部进行。米胚部含脂肪多，容易酸败。同时玉米的胚部带菌量大，容易霉变，是虫、霉首先危害的部位，胚部吸湿后，在适宜的温度下，霉菌大量繁殖，开始霉变。
储藏方法——
分级 玉米入仓时要做到按含量不同、按等级不同分开储藏。水分含量高的玉米入库前应进行充分晾晒，等到水分符合要求后才能入库。
低温密闭 根据玉米的储藏特性，适合低温、干燥储藏。其方法有两种，一种是干燥密闭，一种是低温冷冻密闭。即收获后的玉米进行充分干燥，在降到安全水分之后过筛入仓密闭储藏。也可以利用冬季寒冷干燥的天气，摊晾降温，待粮温降到0度以下，然后过筛、清杂，趁低温晴天入仓密闭储藏。
果穗储藏 玉米不脱粒，果穗储藏是一种比较成熟的经验很早就为我国广大农民采用。由于果穗堆内孔隙度大（可达51.7%），通风条件好，又值低温季节，尽管高水分的玉米果穗呼吸强度仍然很大，也能保持热能代谢平衡，堆内变化温度小。在冬春季长期通风的条件下，玉米逐步干燥。当水分降到15%左右，立即脱粒储藏。同时，玉米果穗储藏有利于增加籽粒养分，还对虫、霉侵害有一定的保护作用。
小麦
储藏特点——
吸湿性强 小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。
后熟期长 小麦后熟期较长。品种不同，后熟期长短也不同，储藏稳定性不强。
耐高温、耐储存性好 小麦具有较强的耐热性，经过50度左右高温品质保持不变，正常的小麦在常温下能保持3至5年。
易受害虫危害 小麦是抗虫性差，染虫率较高的粮种。同时，小麦在成熟、收获和入库后气温高，若遇阴雨，极易造成虫害发生。
储藏方法——
严格控制水分 由于小麦吸湿性强，小麦储藏应注意降水、防潮，应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行曝晒，使其小麦水分控制在12.5%以下再入库。小麦入库后应注意降水、防潮，并注意后熟期可能出现的水分分层和上层“结顶”现象。
趁热入库密闭储藏 小麦趁热入仓密闭储藏，是我国传统方法。通过曝晒可降低小麦含水量，在曝晒和入库过程可以收到高温杀虫、制菌的效果。
小麦入仓的具体操作方法是：在三伏盛夏，选择气温高的天气，将小麦晒到50度，保持2小时高温，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭。
低温密闭储藏 小麦可以在秋凉以后进行自然通风和机械通风散热，并在春暖前进行压盖密闭以保低温状态。金其云 郭峰 采访整理
编后
全力以赴保丰收，千方百计确保颗粒归仓，如果在储存上出了问题，岂不功亏一篑！国家专门储粮机构近年来研究出不少先进的储存办法，农民朋友赶快学习一下。

2. 稻谷收割后如何正确保存

秋季正是收获水稻的季节。稻谷收获后，需要经过加工才能保存。与此同时，稻谷的保存也要注意方法。如果不采用正确的方法进行加工和保存，将会给农民造成损失。那么稻谷收割后，农民应该如何正确保存呢？

4、避免受潮：不要使将稻谷存放在靠近墙壁或易受潮的地方。

5、避免烟熏：长期烟熏会降低储粮质量。

6、避免暴热暴冷：对于阳光暴晒的粮食，在进入仓库或橱柜之前，要等待其冷却，否则粮食容易发霉。

7、避免有毒气体：食品应与有毒物质分开存放，不得与肥料、杀虫剂、腐蚀性和易潮物质存放在同一房间。

8、避免乱用杀虫剂：一些农民使用杀虫剂和除草剂来防治储粮害虫，这不仅能防虫杀菌，而且会对人畜造成严重危害。

3. 粮食钢板仓的制作方法和存储粮食的方法是什么

粮食钢板仓用来储存粮食，有时候由于钢板仓的仓壁太薄，会出现结露的现象,从而损坏粮食。但只要控制进粮水分,我们还是可以通过增加排气管道和安装轴流风机等设备,来解决这一问题的。接下来，由华建仓储为您介绍怎样存储粮食以及粮食钢板仓的制作工艺。
钢板筒仓虽然仓壁薄,受外界影响温差很大,容易结露,但粮食是很好的绝热体,只有靠近仓壁40cm以内的粮温变化明显;钢板筒仓吸热快,散热也快。仓内由于配备测温装置,在控制室就可以进行极为方便的检测,一旦粮温有变化,可根据变化情况进行处理。因此,在仓顶设排气管道和带侍安装轴流风机是非常必要的;并应在仓底设机械通风装置,铺设通风管道;用离心风机通风是安全储粮的有效措施;此外,还可用移动式冷却通风装置使大豆处于低温(5-15℃)下保管。除通风外,清扫、筛选、分级、除尘以及管理上成熟和完善的办法,例如倒仓、启动仓内翻粮系统等,使粮食钢板筒仓的安全储粮有了可靠保障。
制作工艺要求:筒仓的尺寸、平面组合形式应满足使用、生产工艺和设备合理布置的要求;门窗的大小和位置应满足出入方便、维修方便、疏散安全、通风与采光的散行液要求。钢板筒仓仓群宜选用单排或多排行列式平面布置。钢板筒仓平面组合形式有行列式和错列式两种。选型应使结构构件布置合理,施工方便,并有利于筒仓平面组合。当然，在特殊情况下,为了增加现有群仓的容量,允许采用错列式。
无论哪种仓型,群仓的单仓之间为保证使用过程中维修方便,净距离不应小于500 mm。落地式平地钢板筒仓一般由中部地道出粮,需要用大型机械清仓设备入仓作业。清仓设备入仓时需要足够的间隙或转弯半径。不同的设备入仓所需的空间距离不同冲物,仓间净距应满足所采用的清仓设备操作要求。

4. 求助，来来来 大家说说怎么储粮的

个 人 年 终 总 结 时间飞伍岁逝，又到了 年的岁末。按惯例每年的这个时候都要对自己这一年做一个小小的总结，仓储部作为粮库的主要部门，在库领导的正确领导下，积极开展工作，圆满完成了库内交给的各项工作。我来到单位工作也已经快两年了，回顾这一年来的工作，我感觉比上一年要进步了一些，但是还是存在着许多不足，现将主要工作总结如下 一、仓储工作规范开展 为确保储备粮质量安全，滑橘橡我严格遵守《粮油储藏技术规范》的各项规章制度，积极应用现代化、科学化的保粮新方法，规范性的开展仓储工作：二、是做好仓储基础工作。定期或不定期清扫库区卫生，清除杂物，确保库区干净卫生；三、是严格遵守《粮油储藏技术规范》，每年3月到9月进行粮食品质鉴定，对信旁储粮一年的品质有了总体掌握。每月进仓查虫，每一仓布置6-10个抽测点，分表层、上、中、下四层检测，并对重点部位重点检测，发现问题及时向科长回报，并积极处理，确保把坏粮苗头扼杀在初始状态。每周一利用粮情电子检测系统检测粮温，本周储粮变化情况，做到了储粮情况明。三是坚持“风、雨、雪三查”制度，以确保仓顶、门窗不漏雨，仓底不返潮，保证了储粮安全；四、在11月底-到来年2月的时候库会进行通风，没个星期会去库踩粮面，防止粮食结露。五、是绘制三温曲线图，全面掌握一年中粮情变化情况，并根据粮情变化，总结工作不足，完善保粮措施，六是根据中储粮总仓储规范达标要求，仓内账、卡、簿齐全规范，填写准确。定期打扫仓内卫生，总之，总结一年来来的工作，有成绩，也有不足。我将继续发扬艰苦创业、努力拼搏的工作精神，以求真务实，开拓创新的工作态度，再接再历，争取更大的工作成绩。自身业务水平有待提高，主观能动性不强，工作态度有待提高。

5. 几种食物储藏方法

食物种类繁多，性质各异，适应的环境各不相同。因此储存食物首先要熟悉各种食物的特点.了解影响食物变化的原因，采取适当的存储方法。只有这样才能有效保持食物的外观(形状、色泽)和内在的质量(质地、营养成分)，防止烹饪食物发生腐烂、腐败、变质等情况，减少不必要的损失，避免浪费。

方法/步骤

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  一、低温储存法
  低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

  低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。

  采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等。冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质。但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。另外，两种以上食物存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离。预防气味相互污染.同时也可减少食物水分的流失。

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  二、高温储存法
  高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。其方法是先将食物用开水煮透或蒸透(达到100度以上的高温)，取出或仍用原汤泡上.放在凉爽通风的地方不搅动，防止食物重新被污染。采用此方法可使食物在较长的时间内不变质。这种方法适用于保存动物性食物的成品和半成品以及水发干货类等食物。

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  三、通风储存法
  通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在储存的时候都需要通风.这样可使霉菌不易生长，保持食物的原有成分，减少霉变。

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  四、腌、渍、酱、泡储存法
  此种方法一般是用盐、糖、醋、酱和五香料，按照一定的比例方法加人食物内，使食物吸收一定的浓度。来抑制微生物的生长.达到长期保存食物的目的。例如:腌菜制品有咸萝卜条、咸豆角、糖醋蒜等。酱菜制品有酱五香大头菜、酱黄瓜、酱八宝菜等。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。
  通过腌、渍、酱、泡等处理后的食物，一般营养价值会降低，因为食物中一部分维生素、无机盐被破坏和损失.特别是动物性食物的纤维肌会变硬.不易被人体吸收消化。但是加工烹调后香味浓郁，口味极好。这种储存食物的方法简单易行，在饮食行业中得到广泛应用。

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  五、烟熏储存法
  烟熏是用锯未、松拍枝等材料，在不完全燃烧的情况下所产生的烟气来熏烤食品的一种方法，经烟熏后的食物不但减少了食物内部的水分，而且烟气中有杀菌和防腐作用的木焦油、杂酚油等附在食物的表面上.能防止细菌的生长，从而达到防腐储存的作用，一般常见的熏制品有熏鱼、熏鸡、熏肉等。

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  六、真空密封保存方法
  真空密封保存方法是使食物在真空的状态下，不与空气中的微生物接触.进行密封保存食物的一种方法，如罐装制品、真空包装制品等。此方法适用于多种食物的保存。
  随着科学技术的不断发展，储存食物的方法也越来越多，如核辐射储存法、气调
  法等都是比较先进的方法，它们的主要原理就是控制或杀死食物中生长的微生物，延缓原料内部组织新陈代谢，从而延长食物的保存时间，提高储存的质量，达到保存的目的。