正确的淘米方法

⑴ 怎么淘米才是正确的

1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。

3、 淘米不能用力去搓。

4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

5、据科学知识，米糠是有营养的，淘米时不宜洗的太净，一般以淘两次为好。

6、现在的米加工不是那么太好，所以淘米可以多一次，三次可以了。

7、淘米时不要搓的太狠，轻轻的揉搓即可。

8、煮饭前先把米泡10分钟会更好的。

⑵ 正确的洗米方法应该是怎样的

正确的淘米的方法是：

1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。

3、 淘米不能用力去搓。

4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

(2)正确的淘米方法扩展阅读：

保留大米营养的做法：

1、淘完米马上下锅

淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

2、电饭锅做饭米的营养保留最多

米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。

用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。

⑶ 如何正确的淘米

第一步：

咱们在淘米的时候要选择好米，市场上有很多品种的米，咱们想吃香米的话，一定要分清楚是不是真的香米。因为有一些香米是用香精勾兑而成的，煮之前非常的香，煮出来之后就没香味了，这种就是香精勾兑的米。咱们在买米前，可以少量的买回去试试看，如果煮出来也很香的话，那就是正宗的香米。不过正宗的香米价格可能稍微贵一些。大家在淘米的时候，要谨记“淘米不过三”这句话，淘米不过三的意思就是说，淘米不要淘洗太干净，不要超过三次，不要追求淘米水清澈见底的那种，否则煮出来的米饭没有米香味。


第二步：

咱们在淘米的时候，要用冷水，不要用热水和流动水。因为大米表层是有很多营养物质的，就像前面说的淘米不过三一样，淘米淘得太干净，表层的维生素和米粉及其他营养物质就被清理掉了。用冷水淘米既可以清理掉其他的杂质，又可以保证米饭煮出来更香，营养物质流失更少，所以大家淘米的时候，不要淘洗得太干净也不要用热水淘，因为热水温度高，更容易使大米表层的营养物质脱落，吃起来就不够营养也不好吃了。


第三步：

在淘米的过程中千万不要用力的搓，用力的搓，更容易搓掉大米的营养成分，大米的营养物质就在表面，因为大米已经是脱壳了的，如果大力搓的话，大米受到损伤，煮出来的米饭容易软烂，颗粒不够饱满，米粒也容易断裂或者有很多的碎米，米香味和大米上的营养物质也被清理掉了，煮出来的米既不营养，口感也差，味道也不香。

⑷ 正确淘米的方法是

大米是我们每日三餐离不开的粮食作物，可是不少人在淘米的时候总认为米没有淘干净似的，就一遍一遍地淘来淘去，这是不正确的，因为淘的遍数太多，大米中的营养物质，特别是水溶性维生素就会随着淘米的遍数的增加而减少。还有一部分人在淘米的时候总是喜欢用热水淘米，认为这样能淘的干净些，实际情况是米中和各类营养成分会随着水温的增加而流失，不利于人体吸收，下面就从几个方面来说说淘米的方法有讲究。只有这样才能锁住大米中的营养物质。

⑸ 淘米的正确方法是什么

1、首先在大米里倒上适量的温水，如图所示。

注意事项：

米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长(如五分钟)，甚至使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

然后该煮米了。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。

以上资料来源：网络—米

⑹ 淘米的正确方法

我们在做饭前先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米如果方法不当，就容易使米粒表层的营养素在淘洗时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4％，脂肪会损失10％，无机盐会损失5％。

比较正确的淘米方法是：

（1）淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

（2）适当控制淘洗的遍数，只要能淘去泥沙杂屑就可以了。

（3）不能用力去搓。

（4）淘米前不要把米在水中泡，防止米粒表层可溶性营养随水流失。

⑺ 正确的淘米煮饭方法是什么

大米是人们的主食之一，煮饭就免不了要淘米。事实证明，淘米时搓洗次数越多、浸泡时间越长，营养素丢失的越多。而淘米、煮饭的过程，会使大米中的水溶性维生素如B1、B2，尼克酸和矿物质丢失。

大米的营养成分非常丰富，每100克大米中含有蛋白质6.9克、糖76克、脂肪1.7克，还含有钙、磷、维生素、核黄素等。有人不管新米陈米都反复淘洗，认为这样能更卫生。但事实上，维生素B1主要存在于米粒的外皮和胚芽中，极易随着淘米而流失。

根据实验，米粒经一次搓淘后维生素B1减少70%，二次后减少80%。两次淘米脂肪损失4%，蛋白质损失10%，无机盐约损失14%。同时，若将米粒浸水时间过长，水温又偏高，搓淘时用力过大，米中的营养成分损失得就会更多。

如果大米受到黄曲霉菌的污染，情况则另当别论。黄曲霉产毒菌株产生的代谢物黄曲霉素，毒性很强，是引起肝癌的主要毒素之一。在常压下，即使加热到100℃，它也能存活。大米受潮后往往易沾上黄曲霉菌，只能用搓淘方法将黄曲霉菌去掉。一般来讲，米经过第一次搓淘后，黄曲霉素可去掉55%左右，第二次可去掉62%，第三次可去掉72%，第四次可去掉87%，第五次能去掉96%以上。

从粮食的营养学来讲，要使米中的淀粉得到充分的糊化，应在做饭前半小时淘米。淘米的方法是，首先用水漂洗掉杂物，然后拣掉混在米中的细碎沙石，经2~3次的轻淘漂洗便可。如果陈米霉变不严重，可反复淘洗4~5次；如霉变严重，大米失去原有光泽，显得暗，甚至有霉点时，要先将霉点米粒拣出，用手搓洗3~5遍，使水清即可。

有人喜欢吃涝饭，即将米煮到半熟涝出，丢弃米汤后再在蒸笼中蒸熟。用这种方法做的米饭，大米中硫胺素、尼克酸、核黄素的保存率分别仅为17~33%、50%和24%。而不丢弃米汤的蒸饭，硫胺素保存率为62%、尼克酸为30%、核黄素则可以达到100%。

自来水生产过程中，有些厂家加入了一种叫“氯气”的气体，氯气溶于水能生成一种化学物质，名叫“次氯酸”。次氯酸不稳定，在分解的时候，具有杀菌消毒作用。有些自来水厂家用漂白粉来消毒，漂白粉的“主角”是次氯酸钙，它的“性格”也很不稳定，在空气中呆久了就分解。特别是遇到酸，哪怕是空气中的二氧化碳溶于水里形成的一点碳酸，它都会分解，产生次氯酸，次氯酸分解能杀灭细菌。

这就是说，自来水中含有一定数量的氯气。如果直接用自来水管中的水来煮饭，水中的氯气会破坏米里的维生素B1，时间久了，人体就会出现一系列诸如消化不良、皮炎等症状。据日本东京大学藤原元典的实验证明:用生冷的自来水烧饭，维生素B1的损失为30%左右。

正确的煮饭方法应该是先烧开自来水，然后将米倒入，这样水中的氯气已基本蒸发完，就会减少维生素B1的损失。

⑻ 淘米的科学正确方法是怎样的

是的.
科学的方法是少淘,或者不淘,
一般现在的米的质量已经很高了.要将其中的杂质弄走最好一遍就好.水少放点.

⑼ 正确的淘米方法是什么

1、用凉水淘洗，不要用流水或者热水淘洗。
2、用水量，淘洗次数要尽量减少，不宜超过3遍。
3、不要用力搓洗和过度搅拌。
4、淘米前后不应浸泡，淘米后如果已经浸泡，应将浸泡的水和米一同下锅。