手撕鹌鹑的正确方法

1. 鹌鹑如何宰杀

一、鹌鹑怎么杀

将鹌鹑放在水里溺死后，用90度的开水浇烫，等清陪待15分钟捞出，鹌鹑的毛就比较容易拔掉了，拔毛后可用刀开膛破肚，去除内脏后，用清水洗净即可。

鹌鹑怎么杀才正确？杀的时候要不要放血？

二、杀鹌鹑的时候要不要放血

一般大家都嫌麻烦，所以很少放血，同时鹌鹑的血比较少，一般在食用的时候没有多少血腥气，所以没有放血的必要。

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三、鹌鹑的生活习性

1、鹌答正蠢鹑性善隐匿，一般喜爱成小群活动，是一类候鸟，经常栖居在气候温暖的地方，是稚科中迁徙能力比较弱的一种，翼羽短，不能高飞和久飞，往往昼伏夜出，喜爱晚上迁徙群飞，迁徙的时候多集群。

2、在日本农林部就有人给一些野鹑带上特殊清册标记，然后放回自然界去，主要调查其活动情况，结果证实了鹌鹑的趋温性，我国国内2种野生鹌鹑，在每年6-7月份在新疆西部，以及内蒙古东部繁殖，然后向南迁徙越冬。

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3、根据初步的调查和考证，2种野生鹌鹑的南迁路线可能有3条，第一条是从内蒙古和新疆直接南迁，分别到达辽宁、河北黄河沿岸和西藏吕都地区越冬，第二条从昌都地区绕青藏经四川、陕西、河南一带继续南迁到达长江中下游地区，第三条是从昌都地区经云南、贵州迁至东南沿海地区。

4、一般在每年3-4月份迁飞回新疆和内蒙古等地繁殖，迁飞距离在400-1000km左右，当然也有一小部分留在当地繁殖或局部迁移的鹌鹑，主要喜欢在当地温暖、湿润的水草上筑巢，鹌鹑除繁殖期外，喜爱成小群活动，除迁徙时外，通常很少起飞，飞行时为直线，常贴地面作直线低空飞行。

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5、鹌鹑的叫声比较响亮、清晰，如滴水般的3音节哨音，常被形容为wet my lips，喜爱在清晨、黄昏或夜晚时鸣叫，被驱赶的时候会发出刺耳的哨音，在每年4月初至4月中旬迁到繁殖地，秋天在9月中旬至9月底离开繁殖地，迁徙的时候成群，喜爱在夜间进行，白天就躲在草丛或者灌丛中休息。

2. 怎么处理鹌鹑肉 处理鹌鹑肉的方法

1、鹌粗孝鹑初步加工后，斩去头，爪，剖开背脊，除去内脏斩成块。子姜切厚片，大蒜头去皮。

2、锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净岩仿稿。

3、炒锅烧热，放入生油，将葱段，蒜头，豆瓣辣酱入锅煸炒，随后下姜片略炒，再放入鹌鹑块；加适量清水和盐，白糖，黄酒，烧开改用小火焖煮，待鹌鹑酥软，再用大火收浓卤汁大袜，加入红油，香油，味精拌匀，起锅放入盆内冷却，装盘食用。

3. 鹌鹑的做法大全家常

用料

主料：鹌鹑500克

辅料：油适量、盐2茶匙、鸡蛋2个、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红薯淀粉2勺、料酒1汤匙

1、鹌鹑处理好焯水，再用清水漂洗。

(3)手撕鹌鹑的正确方法扩展阅读

营养分析

医界认为，所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬旅枝或化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

适合人群

一般人都可食用。 是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳搭皮补品。

制作指导

适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。

4. 新鲜鹌鹑蛋快速敲开的窍门

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，亏碰强筋壮骨。很多朋友剥鹌厅锋鹑蛋费时费力，下面介绍一个小窍门。

工具/原料
鹌鹑蛋数个
煮锅一个
碗一个、乐扣盒子一个、盘子一个
方法/步骤
1
鹌鹑蛋洗净
2
入锅煮熟
3
放入凉白开里泡一两分钟
4
装进乐扣盒子，盖好盖子
5
拿着乐扣盒子转圈式在手上晃动二十秒
6
从鹌鹑蛋的大头凹陷处撕开那层皮，销伏谈非常快速地剥鹌鹑蛋
7
全部剥好了
END
注意事项
没有乐扣盒子，用其他的带盖子的容器也可以
晃动时用力均匀，稍用力就可以了

5. 宰杀鹌鹑鸟要多少度的水温

如果想要把它的毛拔的很干净的话，就和杀简孙困鸡差不多啦，冬天要烧开100度的水，夏天的话，可能好一点，有个九十百拦念度泡一泡毛凯悉就容易拔下来

6. 鹌鹑怎么吃 鹌鹑的吃法

鹌鹑肉味道鲜美，营陆槐派养丰富，适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，比如香酥鹌鹑、芙蓉鹑丁、烤鹌鹑、爆炒鹌鹑、子姜鹌鹑、冬菇烩鹌鹑、鹌鹑煲仔饭、鹌鹑粥、鹌鹑松仁羹、鹌鹑莲藕汤等。下面我为大家介绍一下鹌鹑怎么吃，感兴趣的小伙伴可以往下明纯阅读了解。

鹌鹑如何吃

7. 如何好又快的剥鹌鹑蛋

1.鹌鹑蛋快速剥皮买回来的鹌鹑蛋用小毛刷先用表面清洗干净，因为鹌鹑蛋表面会存在很多残留粪便一定要刷干净，然后放在煮锅中。加入没过单身的清水烧开煮5到8分钟。

将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至冷却。或者直接使用冷水进行拿敬充值冷却把鹌鹑蛋轻轻地用食指和拇指滚动的捏碎全部蛋壳，从鹌鹑蛋小头处将。连同内膜撕开一个小口。千万不要从大头处开始因为蛋黄接近大头所以大头处皮比较薄然后接着往下撕开这样就会轻松把鹌鹑蛋完好无损的取出

3.由于鹌鹑蛋比较小，所以鹌鹑蛋煮熟以后可以将鹌鹑蛋。放在密封盒里，加入少许的清水盖上盖子用手抓紧密封盒，左右上下的摇晃摇晃大概三分钟左右。经过摇晃后鹌鹑蛋的壳都会碎开甚至有蛋壳会脱离蛋还是完好无损这时将剥出蛋壳的鹌鹑蛋挑出然后轻轻地用手撕开蛋膜褪下蛋壳即可鹌鹑蛋含有蛋白质脂肪碳水孙谈化合物而且含有多种维生素c和钙磷铁等矿物质鹌鹑蛋中含有丰富的脑磷脂可以高级神经活动不可缺少的营养物质可以具有健脑的作用，所以鹌鹑蛋中含有含有低血消凯慎压维生素c是心脑血管疾病患者的滋补佳品。但鹌鹑蛋最好吃但是一定要适当的吃防止积食消化不良影响