打酱油最佳方法

‘壹’ 小明的爸爸给他一毛钱，让他去打酱油，他想了一个办法，没花一毛钱就打回了酱油＜，问什么办法

没花一毛,就是花旅凯了除一毛钱之外的任何钱数,就是说也许只打回了9分钱的.
也许酱油是个人或者宠物之类的,打它拆乎唤当然顷竖不用花钱

‘贰’ 生活中打酱油使用的提子使用的是什么的计量方法

生活中打酱油使用的提子使用的是徽商的量具计量方法，是因为古告瞎散代没有标准计量局，量具都是商家各自打制，所以徽商集团制定了标准，那时用十神哪六两制，所以就袜氏设置四两一提，就是四分之一斤。

‘叁’ 酱油也可以在家自制，一碗黄豆就可以，干净卫生无添加，做法简单

说起酱油，大家都很熟悉，因为它是厨房里必不可少的一种调料。酱油的用处很大，不仅可以提鲜，还能上色，使菜肴的颜色更加诱人。很多菜肴烹饪的时候都会用到酱油，就比如一些肉类食材，可以起到去腥的作用。

小时候，老妈经常会叫我去打酱油，因为那个时候的酱油都是散装的，在一个小作坊里购买。这酱油是他们自己制作的，所以就有了亏饥轿打酱油这个词，也是小孩子的“专利”。现在不一样了，超市里各种各样的瓶装酱油，还有各种味道的，味道都很鲜美。但是这些酱油大部分肢凯都是勾兑的，添加剂比较多，不仅不 健康 ，里面的营养成分也少。

所以今天我就把做酱油的方法教给大家，在家里也可以制作，一碗黄豆就可以，干净卫生无添加，做法简单。

食材：黄豆一碗（4斤）、饱和盐水1碗、面粉250g、麦皮50g、酱油曲精1g、陈皮2g、八角1个、丁香2g、味精适量、白酒50g、红糖150g。

做法：

第一步：将黄豆倒入盆中，倒入适量水浸泡3个小时，然后捞出沥干水分，去掉空壳和坏掉的黄豆。然后将黄豆放入压力锅中煮熟，煮的时候我们把面粉和麦皮倒入干锅中炒成微微黄色。

第二步：煮熟的黄豆倒入盆中，待至冷却，然后倒入面粉、麦皮和酱油曲精搅拌均匀。搅拌好的黄豆装入容易中，盖子盖子放在室内温暖的地方发酵。大概发酵一天一夜，让黄豆表面长满白色菌丝，然后再翻个面，再次发酵一天一夜。

第三步：黄豆表面长满绿色袍子，再倒入酿制的坛销肆中，倒入饱和盐水，浸没黄豆。接着再撒一些盐，放在阳光下日晒夜露三个月，就变成酱醪了，6个月后酱油就成熟了。

第四步：将做好的酱油放入锅中，加入各种香料煮出香味，加入味精、白酒、红糖和盐，煮至浓度适合，最后过滤一遍，五香酱油就完成了。

‘肆’ 酱油酿造多长时间才最好

酱油酿造时间的长短主要看工艺手法，不同的工艺时间也不一样，时间一般在一个月到三个月之间。
酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基镇模酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了，酱油一般有老抽和生抽两种：老抽较淡，用于提色；生抽较咸，用于提鲜。
按照制造工艺分
主要从发酵方式进行分类。（另外还可以从无盐、低盐、高盐、固稀、温酿、消化等方式加以区别。）此处只以业内最普遍的习惯区分方法加以分类。
1.低盐固态工艺：相对高盐稀态工艺，低盐固态发酵采用相对低的盐含量，添加较大比例麸皮、部分稻壳和少量麦粉，形成不具流动性的固态酱醅，以粗盐封池的方式进行发酵，大约经过21天保温发酵即可成熟。提取酱油的方式为移池淋油或原池泡淋取油。
特点：发酵时间短，酱香浓，色泽深，氨基酸转化率较低。
2.浇淋工艺：以发酵池进行发酵，发酵池设假底，假底以下为滤出的酱汁，经过用泵抽取假底下酱汁于酱醅表面进行浇淋，实现均匀发酵的目的。是低盐固态酱油的改良工艺，之所以单独区分来讲，是因为他越来越有取代低盐固态酱油的趋势，并且因其较低盐固态工艺原料利用率高、风味好、改造投资小的优势而为多数生产企业所接受。
3.高盐稀态工艺：以豆粕和小麦为原料，经原料处理、豆粕高压蒸煮、小麦焙炒、混合制曲发酵、压榨取汁的一种发酵工艺。
从发酵过程又可分为“广式高盐稀态"和“日式高盐稀态”。
广式高盐与日式高盐的区别在于所采用的发酵方式不一样。广式高盐采用常温发酵，自然晒制，风味一般，颜色较好，但受发酵设备及天气影响较大。其中以香港传统酱园及海天为代表，多以生产上色酱油产品为主。日式高盐采用保温、密闭、低温发酵，发酵周期较长，颜色较淡，风味香浓，一般以制作生抽、味极鲜等较合适，在添加焦糖色素后的老抽产品不但颜色好，风味也很突出。
特点：原料采用高蛋白豆粕和北方硬质小麦；采用稀醪发酵和压榨取汁工艺。原料利用率高，风味好，但发酵时间长，一次性投资大。
按国标的分类
因为国内没有有效手段来区分酿造酱油还是配制酱油，市场上基本没有配制酱油的身影。只要合法使用食品添加剂，不管是酿造酱油还是配制酱油，都是完全可以放心食用的。
高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）：以大豆/或脱脂大豆、小麦和/小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经发酵制成的酱油。
低盐固态发酵酱油：以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经发酵制成的酱油。
按照颜色分
1.生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。
用途：生抽用来调腔灶味，因颜色淡伍旅扮，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
2.老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。

‘伍’ 整天说自己是打酱油的你真的懂酱油吗

整天说自己是打酱油的你真的懂酱油吗？我们请了知乎大V来教你使用酱油的正确姿势

2017-06-29 22:30红烧肉

蚝油也是腌制食材的好选择，用蚝油腌过的食材里会有蚝油的鲜香，还可以去除一定的腥味令味道更加鲜美。需要注意的是，蚝油并不适合久煮，道理就跟海鲜一样，久煮就会鲜味打折。

是这个吗？

‘陆’ 分享下上班都有哪些打酱油的小技巧

上班打酱油还是有很多方法的：

1，去到办公室，先拿配悄出水杯，精心调制一杯蜂蜜茶...

2，然后打开电脑，给自己电脑清理清理垃圾...

3，庆拦再培差渣打开办公文件和办公软件，让系统清醒一下...

好了，可以准备吃中午饭了！

‘柒’ 2011年07月09日 00:30腾讯被黑了吗主页进不去了！！！出奇的慢！！

升级一下浏览器。

不行就------------------

清理一下磁盘碎片和系统垃圾。

不行就----------------

请不要盗用我圆简的答案！！

一号方案（新X）

注意（原创）：
1．安全模式下，效果更好！
2. 以下所要使用的软件，都要安装或升级到最新版本，以保证使用的效果。
3. 不杀毒，直接使用以下方法也可以 。若效果不好，就先在安全模式下用优质杀毒软件（如：卡巴斯基）杀一下，360安全卫士最好也用一下，之后，再用以下方法。
（用360安全卫士的“杀木马”----“全盘扫描”。杀完重启。）

以下方法，不一定都要用，可以一个一个去试。有时，仅第一个就管用了。

一. 关闭浏览器，打开新版本360安全卫士的“系统修复”，扫描后，再点“一键修复” 。

再用360急救箱（360安全卫士的“功能大全”里有。若未安装360安全卫士，也可单另安装急救箱。）【按步骤操作：先“开始急救”；扫描完后，重启；再点“系统修复” （可以全昌隐选）――“立即修复”。 接着，点“DLL文件恢复”，添加系统检测时所得知丢失的DLL文件，再点“立即修复’。“修复网络”视情况而决定是否修复。完后，应重启。】

二.用360安全卫士的“清理插件”进行扫描，扫除恶意插件后，进行清理。完后应重启。

三.用windows清理助手（从网上下载）。扫描后(若扫出东西，都勾并清理)，再用故障修复（全选），然后在桌面点鼠标右键刷新。安全模式下效果好。

也可考虑用金山急救箱【勾上“扩展扫描”，点扫描后，如果出现可以修复的项目，全选后，点“立即处理”，完后重启。】

也可下个IE修复专家 5.21,或雅虎ie修复专家(也有人用黄山修复专家)。，
用完后，你再试试：点网页上面的 工具->Internet选项->把主页改成你想要的。

也可：
1. 下载一个金山网盾。（网络里搜索‘金山网盾’第一个下载就是最新版本）
2. 安装后，点一键修复。扫出东西后，点立即处理。

强调------1.修复中，杀软或360有提示时，请点允许。操作中如提示重启就耐腔厅重启下电脑。2.效果不好时，看“注意”中的三点。 3. 完后，效果不好的话，也可考虑系统还原一下（选好还原点）。

祝你成功 ！