‘壹’ 肉片炒双豆的做法有哪些
前言
这是一道以猪肉、豆角、薯仔为食材炒的家常菜。“双豆”即豆角和薯仔。
小的时候，经常吃妈妈做的这样搭配的菜，猪肉炝锅，煸出油，也煸出香味，再加豆角、薯仔这种不容易熟的蔬菜，在焖炖的过程中，肉的鲜香浸入豆角、薯仔里，味道很好。
女儿不爱吃炒菜里的肉，所以，就很少做这样的菜。
今天，利用家里不多的豆角和薯仔，合在一起炒了肉片炒双豆，久违的家常菜还是这么好吃。
材料
主料：猪肉80g、豆角150g、薯仔150g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量
肉片炒双豆
1
将猪肉切片，用淀粉、油腌制10分钟。
淀粉可以使肉更滑嫩。
油可以避免沾了淀粉的肉入锅时粘锅。
2
豆角择洗干净掰成段。
薯仔去皮洗干净切成条。
3
炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。
4
肉片入锅煸炒，煸出油和香味
。
5
加蚝油，继续翻炒。
6
翻炒均匀将豆角入锅，翻炒均匀。
适量加些水。
盖上锅盖焖。
焖的期间适时翻炒。
7
豆角5分熟时将薯仔入锅。
加盐、味精。
翻炒均匀盖上锅盖继续焖，收汤入味。
焖的期间还要适时翻炒。
8
汤少了，豆角、薯仔熟了，也很有味道了，即可出锅装盘。
小贴士
菜入锅焖时，火不要太爆。
豆角、薯仔一定要熟透。