‘壹’ 高碳钢刀能切水果吗
碳钢刀是许多大厨热爱的刀具，因为锋利度极高，能够轻松地一刀切开，不会挤压到食材，最能维持肉类的完整性;尤其是鱼肉这种相当脆弱的肉品，更是适合用碳钢刀来处理，因此许多的日本师傅都对它爱不释手，经常能在日式餐厅看到厨师拿着碳钢刀熟练地切生鱼片。虽然碳钢刀锐利好用，不过若没有好好保养，非常容易生锈;因此若你正打算购入一把，必须先确定你愿意花时间特别照顾它，才能保持它的价值!至于钢碳刀该如何保养?
如何保养碳钢刀
第一次使用：全新的锅子买回家，在使用之前必须因其材质的不同来进行各自的“开锅”仪式;刀子其实也有“开刀”仪式，尤其是价格较高的碳钢刀，在使用之前务必要先做好准备，才能让它更耐用。碳钢刀在首次使用前，必须先准备一条纸巾，沾上适量的白醋后，用来擦拭整个刀片，接着静置约五分钟。用清水冲洗掉刀身上的白醋，把刀片彻底擦干，再重复前面用白醋擦拭的动作，整个步骤要进行2～3次，你的“开刀”仪式就完成了。
在这个过程中，碳钢刀会开始出现“绿锈”--刀片转变呈现蓝灰色的色泽。“绿锈”并不是生锈的意思，反而是一层防护罩，能够减缓氧化、生锈的速度;随着刀片使用时间的增长，那“绿锈”的颜色也会愈发加深，成为它自身美丽的历史印记。
space
使用前：碳钢刀相当耐磨损，很容易就能磨利也是它的特色之一，正确使用的方式就是在每次使用前先磨刀。这里有一点必须注意，一把刀之所以无法干净俐落地一刀切到底，不一定是它不够“锐利”，而可能是刀面没有对齐，故在磨刀时必须特别注意。
使用时：每切完一样食材，必须先用干净的厨房纸巾擦干刀片;即使是味道相近的食材，也必须擦干后再切下一样。尤其是在处理酸性食物的时候，“擦干”的动作更是万万不可少。
使用后：食材处理之后，不要把刀子随手一放、晾在一旁，也不可以把刀子丢进洗碗槽的碗盘堆中浸泡，甚至放到洗碗机中;正确的做法是：立刻用温水搭配洗碗精，彻底清洗刀子。清洁完毕后，用干净的布把刀片擦干，用布把刀子包裹起来再放进抽屉里，千万不要让它“光溜溜”、毫无防护地待在橱柜里，如此才能确保贵重的碳钢刀毫发无伤，并且延长寿命。
space
高碳钢材刀具特性
常见的钢材刀具分成不锈钢和高碳钢两种，其中不锈钢指的是铬(Cr)元素含量大于14%的钢材，因为铬的活性比较大，会在表面形成一层氧化物，隔开氧气，让钢材不容易氧化，就是所谓的不锈钢(Stainless Steel)。但是这层氧化物也会有薄弱的地方，所以不锈钢若是没有好好保养，依然会生锈，只是生锈的速度比较缓慢;因此不锈钢刀清洗后，建议还是要擦干再收起来。
高碳钢材是为了提高硬度，而混入碳元素制成，则有以下特性：
较锋利：高碳钢刀具相当锐利，相当适用于切柔软的食材，保持切口完整，像是日本料理师傅就经常使用高碳钢刀具来切鱼肉。
耐磨损：锋利维持度佳，若刀片开始变钝，也能再次磨利，相当耐磨。
易毁损：高碳钢的碳含量较多、硬度也高;但跟陶瓷刀一样，容易因为碰撞导致缺损，必须细心照料。
易生锈：铬元素含量少，容易生锈，建议避免用来处理酸性蔬果，并且清洗完要立刻擦干，也能上点油做保养;跟其他刀具相比，高碳钢必须花多一点心思照顾，较不适合一般家庭购买。
挑选刀子还要注意什么原则
手感：每天用手拿的刀子，选择的第一要件绝对就是要“拿得顺手”，若掌心较大，就要选择较粗的握柄，使用起来才不会太过吃力。因此挑选时要实际拿起来试用，观察有没有“卡卡”的地方。
重量：许多主妇因为长期使用重量级的铁锅炒菜，造成手腕疼痛、累积旧疾，这样的“妇女疾病”困扰着不少人，所以刀具的“重量”也是选择的要素之一。一般刀具的重心位于刀深和刀柄的连接触，建议感受举起刀具时重心是否平衡?手是否能灵活起落?长期使用手腕能否负荷?以这几个要点来作考量。
食材：依不同的食材选择刀具也非常重要，就像剁骨头就用中式不锈钢刀菜刀、切水果可以选陶瓷刀，适才适性就是挑选刀具的不二法门。若你是料理新手、或预算有限，可以先从低价位的不锈钢刀开始，厨艺精进后再来选择各国、各派系的刀具吧!
‘贰’ 怎样切水果
先西皮，再切。不同水果不同切法、比如芒果，先去核，再切，并且不要将皮切掉。如果是西瓜，有2种，一种切片，一种是将分成2大半，然后用勺子将头舀出，放入器皿即可。
‘叁’ 《切水果》中班教案
作为一名专为他人授业解惑的人民教师，时常要开展教案准备工作，教案有利于教学水平的提高，有助于教研活动的开展。教案应该怎么写才好呢？下面是我收集整理的《切水果》中班教案，欢迎大家分享。
《切水果》这个游戏是小朋友耳熟能详的户外游戏，游戏儿歌念起来非常的欢快活泼，而且非常顺口，基本上小朋友们一学就会。在基本玩法上进行创新，使游戏更富完整性和有趣性，让孩子更爱玩这个游戏。
设计意图：
配合中班幼儿的年龄特点，在他们能接受的范围内进行游戏新玩法，难度适中，让孩子们学的快，玩的开心。同时切水果这个乡土游戏简单又有趣味性，需要大家一起合作完成，也考验了孩子们的灵敏性，能在切下的下一时刻马上往后绕圈跑。
游戏过程：
切水果不仅要切苹果、橘子、西瓜，还有很多水果可以用刀切，在这里就涉及到了丰富孩子们的生活经验，可以知道更多平时不常见不常吃的水果。在传统游戏中可能是一个小朋友去追，一个小朋友跑，在这里的新玩法中就稍加了变化，不是你追我赶，而是让自己跑的更快去回到原点。玩法：
（1）孩子们在空地上手拉手围成一个圈，然后站定不走动，请一位小朋友做切水果的人。
（2）问问小朋友们想切什么水果吃，决定后小朋友们开始念儿歌：切，切，切XX，这里的XX大又甜，一刀切下变两半。
（3）念到最后一个字时，切到哪个小朋友那里，就那两个手拉手的小朋友往后绕圈跑，看谁先跑到原先的位置上，就算谁赢。
游戏反思：
在孩子们玩了几轮游戏后，发现游戏还是存在一定的问题。
问题1：如何让孩子反映更快些？
是不是孩子不明白游戏的规则，所以在切到他那里时却不知道要跑；还是游戏缺少吸引性，让孩子不专注游戏的进行，所以在轮到时不跑。这个问题我也想了很多，我觉得要让孩子更积极的参与游戏中去，还是需要吸引性。教师可以在和幼儿一起念儿歌时，速度可以有快有慢，让孩子感受到趣味念儿歌，同时把他的注意力吸引过来，这样孩子就能比较专心的关注这把“刀”切到了哪里。
问题2：如何改变队形模式？
在试玩过以后，发现在切水果时一直都是以圆形队伍进行游戏，这样长此以往会使孩子感到枯燥，我想是否可以根据水果的形状进行队伍改编。如香蕉就让孩子们以两排队伍排列，切水果时就两个两个小朋友一起切，当切到时，并排的两位小朋友同时往第一排跑，像贴膏药一样，看谁先跑到。或者可以排成椭圆形、正方形等等，增加幼儿排队的难度，也就让孩子们提高了游戏的兴趣。适当的增加1~2种新玩法，让“跑”变的不简单，有些小创意。
可能其他还有很多新玩法，我也是在玩的过程中不断的发现改进，如果让孩子们一起参与想象游戏的新玩法，可能还会有更多好的玩法。
一、教学目标：
1、知识目标：
(1) 能听、会读单词：orange, banana, apple (2) 会用Hello或Hi和别人打招呼。
(3) 会说儿歌：苹果apple红又红，香蕉banana弯又弯，桔子orange圆又圆。
2、能力目标
在情景中运用所学的三个水果单词
3、情感目标：
(1) 激发学生学习英语的兴趣。
(2) 教育学生养成正确的饮食及用餐习惯。
二、教学重点：
能听、会读单词：orange, banana, apple
三、教学难点：
单词orange的发音
四、教学准备：
课件，水果实物
五、教学步骤：
Step 1: Warming up
1、Introction.
2、Lead in. 出示动画人物Gogo、Tony和Jenny，导出本节课所学主题：跟Gogo他们一起去买水果。 Step 2: Leaning and Practicing.
1、Learn the new word：orange (1) T: Gogo他们买了什么水果？Yes, they bought oranges.  ；(2) Read the word.（边剥桔子边读单词） (3) Say “Hello / Hi” to Mr. Orange. (4) 观察桔子，朗读句子：桔子orange圆又圆。
2、Learn the other two words in the same way. 其中banana拍手操练，apple 采取高低声操练。
3、Practicing. (1) 彩色雨。. (2) Who’s missing？ (3) Look and guess. (4) Look and find. (5) 记忆大比拼。
4、Enjoy a story. (1) T: The fruit is very delicious. The snake wants to eat them. Let’s enjoy a story:好饿的'小蛇
(2) 逐幅学习故事。
(3) 情感教育：小朋友们吃东西可不能像小蛇那样狼吞虎咽，要细细嚼，慢慢咽，这样食物才消化得好。
Step 3: Summing up.
六、附课件（PPT）。
活动目标：
1、掌握制作沙拉的基本方法；
2、体验自己动手做事的快乐，乐于与人分享。
活动准备：
四种水果若干、塑料刀，操作盘，电子书等。
活动过程：
一、导入。
小朋友们喜欢吃水果吗？水果好吃又有营养，大家都喜欢吃，谁来说说，你喜欢吃什么水果？
二、看图，理解内容。
1、看图。有一个小朋友叫姗姗，他也非常喜欢吃水果，他和爸爸买了好多水果，请你看看都有什么？（出示图片）。有几个？他们买这么多水果要做什么呢？请听。放录音。
——原来他们要做沙拉，水果沙拉怎么做呀？（用好奇的语气）咱们接着往后看。
2、姗姗和爸爸把水果切成了水果块，这是什么？（点击图片）幼儿分别是哪种水果块。点击大图片，把这些水果块放到一起，有红色，白色，橙色，多好看呀！姗姗和爸爸要做水果沙拉，现在水果有了，还要有什么？（沙拉）。请看这就是沙拉酱，在水果块里放上点沙拉酱拌一拌，水果沙拉就做好了。想吃吗？想！
三、制作水果块。
1、请看，老师准备了一些水果，都有什么？（香蕉，桔子，苹果和西瓜），你吃过这些水果吗？香蕉怎么吃？吃起来什么味道？什么感觉？是硬硬的还是软软的？桔子吃的时候也要先剥皮，吃起来什么味道？苹果什么味道？苹果里面是什么样子呢？用到从中间切开，你看到了什么？他还有一个名字叫果核，果核外面白白的厚厚的一层叫果肉，最外面薄薄的一层叫果皮。平时我们吃的是苹果的哪一部分？果肉。苹果皮也可以吃。西瓜是什么颜色的？里面呢？吃起来甜甜的，还有很多的西瓜水，他还有一个更好听的名字叫果汁。跟老师说一遍。
2、示范切水果。
要做水果沙拉，首先要把这些水果变成水果块，现在我要先把手擦干净，先切香蕉吧，剥皮，放到盘子里，开始切。切前说：一手拿刀，另一只手按住香蕉，切的时候一定要小心，如果切到手的话，就会流血很疼的。再来切苹果，咱们要的是苹果的果肉部分，看我已经准备好了苹果条，且的方法和香蕉一样。苹果块要切的小一点。桔子要先(剥皮）,再掰成一瓣一瓣的，看！橘子瓣很小，就不用再切开了。西瓜怎么办呀？要用小勺来帮忙。插到里面，转一圈，一块西瓜就弄好了。
3、幼儿制作水果块。
——向后看！老师也为你们准备了好多水果。你们想不想也当个小厨师，来试着把水果变成水果块。请你先去把小手擦干净，站到操作台旁边，老师给你们分工。四个切香蕉四个切苹果，四个掰桔子，四个挖西瓜。教师巡视指导。结束后擦手回座位。
四、制作水果沙拉。
小厨师可真能干，一会就把这些水果都变成了水果块儿，这是（）?看！切得多好呀！水果块准备好了，沙拉也有了，现在可以做水果沙拉了。先让老师来做一份。拿小碗，每一种水果都加一点，里面的营养就会更加的丰富，最后放点沙拉酱，我拌一拌，看!漂亮吗？尝一尝。香甜可口！美味极了！想吃吗？
请坐的好的小厨师到这里取碗，去做自己的水果沙拉。做好后请回座位吃。
五、分享。
自己做的水果沙拉好吃吗？好的东西要学会与人分享，看咱班教师来了这么多的客人老师，哪个小厨师愿意再做一份，请客人们也尝一尝你做的水果沙拉。
[教材简解]
秋天是个多姿多彩，果实成熟的季节，此时水果这个“教育资源”就来自于幼儿的生活经验和周围环境。适应了《纲要》对艺术活动提出的“引导幼儿接触周围环境和生活中美好的人、事、物，丰富他们的感性经验和审美情趣，激发他们表现美，创造美的情趣。”这点要求。我选择并设计适合中班幼儿学习特点，贴近中班幼儿生活的水果粘贴活动，旨在让幼儿在情景式体验活动中，学习粘贴、合理布局的技能，充分体验美术活动的快乐。
[目标预设]
1．学习在一定轮廓内进行粘贴，进行合理布局
2．发展幼儿小肌肉群，培养幼儿手部惊喜动作。
3．体验集体活动的愉快，感受成功的喜悦。
[重点、难点]
重点：学习合理布局水果。
难点：画圆形嘴巴。
[设计理念]
中班幼儿的绘画仅仅处在乱线、乱点、乱块的涂鸦期。要想激发幼儿参与兴趣，内容是关键，动物与水果是幼儿喜闻乐见的事物，且生活经验相对丰富。其次内容资源丰富、容易取材。所以我设计了这个融认知、情感、表现为一体的美术活动。试图通过创设果园情景，在情景中学习，改变传统的教学模式，将幼儿的有意观察引向无意观察，从而主动地掌握难点，主动探索绘画方法。并且以手工与绘画相结合的表现方法，不像单纯绘画那样追求作品效果，而是注重动手操作的乐趣，更为幼儿所喜爱，而且也符合中班幼儿的发展水平
[设计思路]
本活动主要采用情境教学法、讲解示范法和指导法，来适应教学内容传递的需要和幼儿的认知结构特点进行教学。通过形象的水果排队来突出重点，在情景中进行动作模仿来突破难点。用简洁的、游戏化的语言进行演示与讲解，使作画的每一个步骤和要求形象化、具体化，易为幼儿所理解与掌握。同时，我还运用了兴趣式指导和渗透式指导法。从幼儿出发，注重学习能力的培养，将技能的学习与掌握融在一定的情境中。
[活动准备]
1．人手一份：画有各种动物动物头像（无嘴巴）的操作纸、记号笔。
2．每组一份：浆糊、小毛巾及水果纸片若干。
3．实物苹果、香蕉等水果若干、 男女幼儿微笑的图片各一张；音乐《采果子》
[活动过程]
（一）音游：采果子。
师出示绒布小兔：小兔种的水果熟了，我们一起帮忙采果子去吧。
师幼在音乐声中采果子。
（二）局部示范。
1．熟悉水果品种。
教师逐一出示水果：这是什么水果？怎么吃？（幼儿张大嘴巴，做“啊呜”的吃状）。
2．观察幼儿嘴巴笑的样子。
师：吃了这么多水果真开心，谁笑得最开心呢？
教师出示范例：刚才我为笑得最开心的小女孩和小男孩拍了张照，你们看！引导幼儿观察图片上幼儿的嘴巴。
3．师幼探索画嘴巴。
教师出示小牛头像：听到你们的笑声，小牛赶紧过来凑个热闹，仔细看看它的脸上缺了什么？怎么办呢？
幼儿尝试添画小牛的嘴巴：在眼睛下方，画一个大大的圆形嘴巴。
4．教师示范粘贴。
师：小牛嘴巴好馋啊，怎么办啊？让我们把刚刚采好的水果送给它吃吧！
教师讲解示范：在小牛嘴巴里整齐地贴上水果，贴满整个嘴巴，水果要多样。
（三）幼儿创作。
师：还有许多馋嘴的小动物也来到了小朋友的桌子上，可是他们都没有嘴巴，请小朋友为它们添上嘴巴，然后给他们送上水果。
（四）幼儿自我介绍并欣赏作品
讲评：你手里的是什么动物？你请它吃了些什么？他高兴吗？你从那里看出来的？
活动延伸：
在美术区里继续巩固，并提供各种材料，让幼儿自己制作绘画各种水果。
活动目标：
1.知道水果的有多种吃法，尝试用水果做沙拉。
2.感受多种水果组合在一起产生的形式美、色彩美。
3.体验与同伴一起分享的快乐。
材料准备：
一次性桌布、沙拉酱、各种水果（已切成块装进大盘子和一些半成品的香蕉）、小碗、勺子、叉子、牙签、一次性西餐刀若干（与幼儿人数相符），果汁、果酱、水果羹图片。
活动设计：
一、认识水果，了解、知道水果的多种吃法。
1.教师出示已做好的水果沙拉，请幼儿观察并说一说。提问：
这是什么、里面有些什么？你们有没有吃过水果沙拉？谁给你做的？你所吃的水果沙拉里有哪些水果，什么颜色的？
2.教师总结：原来水果还可以做成沙拉来吃，并出示图片告诉幼儿水果其实还有好多种吃法（水果羹、果汁、果酱）等，让幼儿了解、知道水果的多种吃法。
二、了解水果沙拉。
今天我们班来了客人，我们小朋友都成为了小主人，小主人呀要做美味的水果沙拉来招待我们的客人，你们愿意吗？
1.了解做水果沙拉所需的主要材料。
2.了解做水果沙拉所用的工具及作用
3.了解做水果沙拉的步骤。（教师带领幼儿用肢体动作来表现。）
三、幼儿操作。
1.进人制作间，观察教师所准备好的水果，说说有什么、什么颜色及形状等，感受其色彩、形状美。
2.幼儿操作，教师重点指导幼儿操作时的“切”与“拌”，并鼓励幼儿根据自己的能力尝试用不同的材料来制作或品尝，让每位幼儿都能得到不同程度的提高。
四、欣赏与分享品尝。
教师引导幼儿相互欣赏自己所做的水果沙拉，感受其色彩上及形式上的美，并和其他小朋友、客人一起分享品尝自己的成功果实体验其快乐。
反思和建议：
这次周末活动，我请家长们拿来了许多的水果，给我们制作水果沙拉这一活动提供了丰富的材料。其实孩子们对于这个活动并不陌生，在上学期的六一美食节中就有所接触。整个活动，在品尝着自己制作的沙拉时别提有多高兴和自豪了，“这是我自己做的！我回家去要做给爸爸妈妈吃……”。我感觉制作水果沙拉的活动贴近幼儿的生活，又是幼儿所喜爱的，并且孩子们在制作的过程中既锻炼了能力又能体验到制作的乐趣。
希望我们以后多开展这类的活动，让幼儿参与进来。
‘肆’ 削水果皮的正确方法
‘伍’ 剥石榴最快最正确的方法 怎么剥石榴
1、准备一个干净的面板，最好是切水果专用的案板和水果刀。日常切肉菜的菜板可能会有残留的味道沾到水果上就会破坏水果的清香味道。去掉石榴的根蒂。去掉肚脐。在石榴上整齐的划上几刀。用手轻轻的一掰，石榴就开了。
2、先用刀轻轻朝着石榴上横切一圈。注意不要切到果肉只需切皮就行。用手掰成两半。准备好勺子和装石榴的碗。左手扶着石榴，果肉朝下，果皮朝上，右手拿勺子，开始用勺子敲打石榴。敲打的时候不能只敲一个位置，要换位置，看到果肉在哪个位置还没下来就拍哪里。很快石榴籽都掉落下来了，颗颗分明，全程不用手碰到石榴籽，不用担心脏手。不然石榴中含有生物碱和黑色素，这些汁液染到手上，通过与空气中的有机分子化合，产生氧化反应而出现吃完石榴后手变黑的情况。
‘陆’ 怎么切水果
您好，很高兴为您解答问题
1 西瓜：这样切西瓜真的是小孩子很容易吃，大人也不用怕吃到衣服上。还有第二种切法，这种切法吃起来更方便。还可以冻起来，比冰棍更营养、更美味。
2.石榴：还在为吃石榴烦恼吗？像这样把石榴切成两半，然后用勺子敲打石榴背部，让掉下来的石榴粒落入盛满水的容器中，将漂在水面的薄片捞起，再把容器中的水倒掉，就搞定了。（不知道是不是真的这么神奇）
3.桃子：像这样，剥桃子皮只需要一盆热水和一盆冰水就可以了。这样吃桃子是不是更舒服呢？西红柿也可以用上面这种方法。
‘柒’ 切水果盘的切法与摆法
一篇文章运用了再多的修辞技巧，但如果我们看着云里雾里，那也还是白搭，总之还是觉得会有距离不接地气。
我觉得切果盘也是如此，如果给你展现一个已经做好了的，再精美的水果盘，那也只能是看看而已，最多下手点个赞，而不知该如何下手制作。
关于此篇，作为一司机大叔，毫无半分文功力道，刀法更属业余中的业余，只不过是本人对果盘制作的个人拙见、廉价情趣、班门弄斧罢了。
如果您不厌其烦，那么我就用最简单的工具、简单的方法、简单的水果，自做、自拍、自写，开始分享我简单的经验吧，让您一看就会、一点就通。
一:准备工具
水果刀一把、砧板一块、抹布一块、水果盘一只，清洗干净。
二：准备水果
咱们就选一些最常见最普通的水果吧，清洗干净。
三：正确使用工具
抹布淋湿拧干，垫在砧板下方，这样不仅可以吸收切水果时流出的汁液，更重要的是防滑。
切水果用的力就像打篮球一样，大臂带小臂，小臂带手腕，是整条胳膊在晃动用力，而不是单手腕用力，这样下手才会稳准狠，才会避免划伤。
四：果盘制作与“设计”之关系
在动刀之前再容小唐我多啰嗦几句吧，虽说切水果可任意发挥，勿需上纲上线，但个人浅见，要想能任意发挥出好，还是要建立在有个基础刀功、基础理念之上。
帕特农神庙之所以成为全世界建筑师的朝拜圣地，米开朗基罗的大卫雕塑之所以成为美的至高无上，勒·柯布西耶的朗香教堂之所以成为绝对经典，其核心，皆因“比例”之美。
我们再随时随地纵观眼前的一切，从大楼门窗、人的面庞，到车头车尾、蝴蝶翅膀……不管天生或人为，无不时刻体现着对称之感，因为对称，才显得自在顺眼，因为对称，才显得和谐自然。
音乐因为旋律而动听，花朵因为韵律而美丽，
而果实，是由花朵过渡而来，我们，是不是可以用双手及诚实的心意对待，让成熟的果实在待入口之前，再回归绽放于一次花的美丽、花的韵律呢？！
好了，基于明白以上几点，我们就开始我们的果盘基础操作吧，做到：切出比例，摆出对称，呈现韵律。
‘捌’ 小孩可以拿刀切水果吗
小孩不可以拿刀切水果，因为刀锋锋利，不小心会伤害到小孩的手指。