‘壹’ 龙虾的吃法和做法
龙虾有各种吃法，这里我们说的是清煮，保持龙虾原味。前提是龙虾要活的，刷洗干净。
材料：鲜活龙虾、盐、大炖锅、胡桃钳、蘸酱、大碗。
步骤：
首先要考虑锅的大小，一个能装8升水的锅，能一次煮一只龙虾，16升的锅可以一次煮2-3只龙虾。如果你有很多龙虾要煮，只好分批分次了。
1，锅里装大约四分之三的水，每升水大约加2汤匙的盐，当然你有干净海水的话，可以直接用海水来煮。把水烧开。
2，用手抓住虾身，把龙虾倒着放进沸水里，先是头，然后身子尾巴。盖上盖子。
3，注意水再次沸腾的时间，从这个时间点开始算，龙虾要煮12-20分钟或者更长时间，这取决于龙虾的个头。1斤来重的龙虾大概12-15分钟，1.5斤重的龙虾要15-20分钟，2-3斤的龙虾需要20-25分钟。熟透的龙虾是鲜红色的。
提示：个头大的龙虾在完全熟透以前虾壳就会变成鲜红色，所以煮的时候一定要计时，不能只是察言观色啊。生的扇贝或者鱼片可以生吃，但是生的龙虾尝起来，哼哼~哇~哇，你不会想尝的。但是煮太久了，虾肉又会老得咬不动，所以煮的时候要睁大眼、掐时间。
4，时间到了以后，用夹子把龙虾夹出来，放盘子里滤水、冷却。
吃以前，把胡桃钳、厨房剪刀、放虾壳的大碗和蘸酱准备好。当然，还要很多的餐巾纸——吃龙虾是一场战斗，你需要打扫战场擦净