煮耳朵的正确方法与配料

1. 猪耳朵怎么做好吃又简单

猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在，这些物质都是身体代谢的必须成分，另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高， 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足，经常食用会有补虚损和健脾胃作用。

凉拌猪耳朵

配料:
猪耳朵一个、黄瓜半根、花生米适量、香菜适量、小米椒2个、蒜瓣几个、生姜几小片、油少许、生抽一汤勺、白糖一小勺、胡椒粉一小勺、啤酒小半罐、老抽少许、盐少许、芝麻油少许、熟芝麻少许、鸡精少许

烹饪步骤:
1.准备食材，猪耳朵去熟食摊上买熟的回来，切成丝。

2.花生米用小火炒熟。

3.冷却后用手剥去外皮。

4.黄瓜去皮后切片，姜和蒜切未，小米椒切碎，香菜切成小段备用。

5.锅中放少许油烧热，放入小米椒，大蒜和生姜碎爆出香味。

6.放入生抽，老抽，胡椒粉，白糖和盐。

7.再加入小半罐啤酒。

8.加热出香味。

9.微微收干一些汁后关火，放入麻油和鸡精。

10.放凉之后，把猪耳朵，黄瓜和花生米放入。

11.然后搅拌均匀。

12.再放入香菜和熟芝麻搅拌均匀即可盛盘。

13.出锅，看着有食欲吗？

辣椒炒猪耳朵

配料:
猪耳朵250克、青椒1个、红椒半个、油40克、盐适量、葱适量、蒜20克、生姜5克

烹饪步骤:
1.材料准备

2.辣椒切丝.葱姜蒜生姜备用

3.油热锅加生姜蒜爆香

4.加入辣椒翻炒.

5.加入耳朵翻炒均匀.加入葱

6.辣椒炒熟即可.加盐翻炒均匀即可出锅

7.盛盘

2. 猪耳朵有哪些做法

猪耳朵的各种做法如下：

3. 猪耳朵凉拌做法及配料

主料

• 猪耳朵
  
  1个

• 
  
  
  
  辅料

• 黄瓜
  
  1根

• 樱桃
  
  2个

• 
  
  
  
  配料

• 蒜
  
  5瓣

• 醋
  
  15毫升

• 盐
  
  2克

• 酸辣
  口味

• 拌
  工艺

• 廿分钟
  耗时

• 普通
  难度

凉拌猪耳朵的做法步骤

• 
  
  

• 
  

  9

  放到盘中边上即可。

4. 猪耳朵怎么炒好吃 猪耳朵的做法与步骤

1、准备好配料：酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生姜叶各适量。

2、猪耳朵去毛、洗净。

3、取猪耳朵、生姜叶适量，放入有适量水的高压锅内胆中，盖好盖，接好电源，压15分钟，自然冷却，开盖，取出猪耳朵，候冷后切成适宜大小的片，备用。

4、在热干锅里放适量油，待油沸腾后，调成中小火，将大蒜放入炸4~6秒钟后，调成小火，迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他辅助食材翻炒。

5、继续翻炒，炒至青椒约2~3成熟。

6、放人生姜叶、切好的猪耳朵，进行翻炒至猪耳朵热透。

7、放适量水，适量盐溶解翻炒均匀，调成中火边翻炒边煮，煮至青椒熟透。调成小火。

8、放入适量老抽酱油进行调色调味，翻炒均匀。喜欢鲜味重点的人，可以适当的加点鸡精或生抽，煮20~30秒就可以出锅了。

5. 正宗卤猪耳朵的做法

卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。

猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，

味道鲜香不腻，且富含胶质。

制作方法

做法一

原料：猪耳朵1个。

辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

6. 卤猪耳朵的做法及配料

用料：猪耳朵、卤汁、姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香

步骤

①猪耳朵洗净，放入沸水中焯一下，然后捞出来，用温水清洗一下；

②锅里放入卤汁和水，倒入干辣椒、姜片、老抽、料酒、十三香粉；

③水开后放入猪耳朵，开盖煮沸后，盖上盖子，小火煮40分钟；

④关火后焖三个小时左右，拿出来切条装盘即可。