鱼腥草怎样炒正确食用方法

❶ 鱼腥草怎么吃好吃

鱼腥草作为一种神奇而又“恐怖”的食材。有人觉得鱼腥草非常好吃，清脆爽口，有人觉得鱼腥草难以下咽，心生“恐惧”而不敢吃。甚至网上经常都一个“最难吃蔬菜”排行榜，鱼腥草榜上有名，还名列前三。当然，这是网上的一个“小玩笑”，鱼腥草作为西南地区主流的蔬菜之一，是很受欢迎的，根本不是难吃的蔬菜。在川、渝、云、贵等地区，鱼腥草可以说是非常普遍的一种食材。多年前鱼腥草长在野外乡间田野里，被当作一种美味的野菜，只有一段时间能吃到。现在鱼腥草已经被人工种植，常年都可以吃到。

❷ 鱼腥草怎么炒

鱼腥草的味道很多人都没有办法接受，有一有种鱼的腥味，但适当的吃一些鱼腥草，能够起到预防肿瘤镇定止咳作用，可以把它泡成水来喝，保健养生的效果还是非常明显的，下面就来和看一下鱼腥草怎么炒?

鱼腥草怎么炒

需要准备调和油，鸡精，醋，酱油，食盐，鱼腥草，先把鱼腥草挑拣一下，清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的油，把醋，酱油倒进去，鱼腥草倒进锅中，翻炒几下，然后再加入适量的盐翻炒均匀，加入一些鸡精，翻炒均匀以后就可以出锅了。

吃鱼腥草的好处

适当的吃一些鱼腥草能够达到解除毒素清热作用，鱼腥草是寒性食物，能够解毒清热，在炎热的夏季就可以吃凉拌鱼腥草，吃鱼腥草还能达到促进排便效果，它里面还有檞皮苷，能够起到利尿作用，让尿液更好的排出，用鱼腥草泡一些水来喝，就能让排便更加顺畅，便秘的问题能得到有效缓解。

吃鱼腥草还能够让免疫力变得更强，能够让身体里面的白细胞活力变得更好，这样免疫力自然能够提高，血液循环的速度也能变得更快，镇痛的效果也是比较不错的。

吃一些鱼腥草还能够起到治疗疾病作用，鱼腥草可以和其他的药物搭配在一起使用，这样就能够让治愈疾病的效果变得更好，还可以抑菌消炎，它里面含有鱼胆草素，抵抗细菌的效果非常好，对于流感均有很好的预防作用，可以治疗肺炎以及支气管炎。

吃鱼腥草能够让食欲有所增加，因为它的吃法还是比较多的，能够凉拌鱼腥草，吃完以后食欲能够有所增加。

鱼腥草可以和什么一起吃

鱼腥草可以和甘草搭配在一起吃，都是中药材，两种搭配在一起吃甘草就可以把鱼腥草的味道给掩盖住，口感能变得更好。

鱼腥草还可以和金银花搭配在一起泡水喝，金银花和鱼腥草都可以分别泡成凉茶来喝，解除毒素，清热的作用非常明显，金银花虽然是寒性中药材，但并不会对胃部造成伤害，搭配在一起泡成水来喝，效果就非常不错。

鱼腥草还可以和蒲公英搭配在一起吃，蒲公英是一种中药，药用价值非常高，里面含有菊糖胆碱咖啡酸以及蒲公英苦素，能够起到解毒清热作用，消肿散结的效果也非常不错。

它还有催乳作用，能够有效治疗乳腺炎问题，不管是煎煮成汁液以后服用，还是捣烂成泥以后外敷都很不错，而鱼腥草的主要作用是解毒清热，帮助食物消化，如果把鱼腥草和蒲公英搭配在一起吃，利尿，提高身体免疫力，抵抗病毒，抵抗细菌的作用就能变得更加明显。

鱼腥草怎么凉拌好吃

需要准备生抽，芝麻油，白糖，香醋，干辣椒，大蒜，生姜，食盐以及鱼腥草，鱼腥草根须部位以及老根部位去除，脆嫩的地方留下，然后再用清水清洗干净，在凉白开里面加一些盐搅拌均匀，清洗干净的鱼腥草放进盐水里面浸泡一会儿，鱼腥草浸泡好以后，就可以把水分控干，切成小段状，大蒜皮去除切成末，生姜切末，干红辣椒的籽以及蒂部去除切圈，锅里面加入适量辣椒油加热，把红椒圈放进去，炸到酥香，然后捞出来，铺在小碗里面，油烧到冒烟，浇到小碗当中，这样生姜蒜的香味就能出来，碗里面再加入适量的头抽，豉油，香麻油，香醋，白糖以及盐，把混合调料汁浇在鱼腥草上，充分搅拌均匀，然后就可以吃了。

适当的吃一些凉拌鱼腥草，能够利尿通淋，解除毒素清热，它里面提取出来的黄色油状物，对于霉菌有着很好的抑制效果，能够让身体免疫力有所提高，所以适当的吃一些，好处还是非常多的。

上面介绍的就是鱼腥草怎么炒，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，鱼腥草可以制作的方法有很多，适当的吃一些鱼腥草能够给身体带来的帮助也非常大，能够让身体变得更加健康，喜欢吃鱼腥草的人，可以根据自己身体的健康情况来选择使用，鱼腥草可以和不同的食材药材搭配在一起使用，效果可以变得更好。

❸ 鱼腥草的最佳食用方法

鱼腥草的最佳食用方法

鱼腥草的最佳食用方法，在现代生活中，鱼腥草已经逐渐成为人们养生的一种食材。鱼腥草作为一种天然的抗生素，可以达到消炎清热的功效，那么鱼腥草的最佳食用方法有哪些呢？

鱼腥草的最佳食用方法1

鱼腥草的食用处理方法

1、在洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，所以需要耐心，要一根一根的来洗，因为鱼腥草真的很脏。

2、有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。

鱼腥草的吃法

一、鱼腥草茶

材料：鱼腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

做法：

1、鱼腥草洗净沥干水份备用。

2、准备一干净陶壶，将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。

3、转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中，加入冰糖饮用即可。

二、凉拌鱼腥草

材料：新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。

做法：

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

三、鱼腥草炒鸡蛋

材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只；精盐、味精、葱花、素油。

做法：

1、将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2、锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

四、鱼腥草蒸鸡

材料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克；精盐、味精、葱段、姜片。

做法：

1、将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2、取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

五、煲汤

鱼腥草水鸭汤

材料：水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克。

做法：

1、鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

2、倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

3、把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。

鱼腥草的最佳食用方法2

鱼腥草根如何吃

1、凉拌鱼腥草

作法：最先把鱼腥草根的根处和它的须部除去，用冷水洗干净后，冷小水泡10分钟上下，预留。随后把辣椒干切条，放进略微热的锅中中炸，直至松脆并伴随香气才行，将其和油一起倒到碗中。把鱼腥草根放进碗里，添加盐生抽和麻椒，充足搅拌均匀后就可以。

2、鱼腥草根炒蛋

作法：最先把鱼腥草根的根处和它的`须部除去，用冷水洗干净后，切割成段。另外将生鸡蛋打好。直到锅中的油烧开之后放进葱段进行爆香，随后放鱼腥草根和生鸡蛋煸炒，成坨后添加适量的水和盐，直到生鸡蛋烂熟后就可以。

3、鱼腥草根蒸鸡

作法：最先把鱼腥草根的根处和它的须部除去，用冷水洗干净后，切割成段。随后解决好新鲜的鸡，放进器皿内，添加葱蒜和盐，再放适当冷水，放进炒锅中，直到煮熟后，添加鱼腥草根，略微焖十多分钟就可以。

4、鱼腥草茶

鱼腥草洗净晒干后，斩成小段，密封保存，要喝的时候取出，同水一起煮沸（可以加少许盐），这样就可以喝啦

5、炒鱼腥草

鱼腥草不仅仅只是局限于凉拌，可以洗净切段后用酱翻炒，会得到不一样的味道奥~

6、鱼腥草叶

鱼腥草叶子也是可以吃的，而且比起根来说味道更容易接受一些，有机会可以试一下奥~

鱼腥草的最佳食用方法3

鱼腥草有什么副作用

1、鱼腥草可诱发过敏

鱼腥草当中是含有天然的鱼腥草素，在进入我们的身体之后是会引发过敏性的休克，或者是严重的过敏性反应，严重的时候甚至是会出现死亡，因此过敏性体质的人群在食用鱼腥草时要特别注意。如果是过敏体质最好不好多吃，避免吃了之后出现日光性皮炎。虚寒体质以及没有明显的红肿热痛的阴寒疔疮肿疡者也不要吃。

2、鱼腥草有小毒

鱼腥草虽然说是可以作为野菜来食用，但是却是一种带有毒性的野生植物，一般情况下这种毒性是不会对我们的身体带来太大的危害，但是少数食用之后就是会出现局部疼痛的症状，另外鱼腥草的毒性对女性的阴道粘膜有一定的刺激性，会诱发一些常见的妇科疾病。

鱼腥草的禁忌

我们食用鱼腥草也是要很好的注意一些禁忌了，而且最为重要的一点就是身体虚寒和阴性外疡的患者一定是不要食用鱼腥草了，另外鱼腥草也不宜过量食用，不然会诱发气喘，再就是鱼腥草忌长期食用，如果长期食用会损阳气，让体质变得虚弱。

动物实验研究表明：鱼腥草毒性很低。鱼腥草素给小鼠口服，其半数致死量为1、6±0、081gkg；给犬灌胃，每日80~160mg/kg，连续1个月，可见有大量流涎现象，早期常出现呕吐，对食欲、血象及肝肾功能等均无明显的影响。临床中常见的不良反应主要是：

1、因用量过大而致的不良反应：鱼腥草的毒性很低，鱼腥草虽安全性好，但用量过大也会出现恶心、呕吐等不良反应，甚至会导致死亡。

2、过敏反应：使用鱼腥草注射液易引起过敏反应，多在肌注后数分钟内患者表现为全身不适、发热、头晕头胀、胸闷气促、恶心呕吐、哮喘、或口吐泡沫痰、流泪、喷嚏、颜面皮肤潮红、烦躁不安、乏力、荨麻疹、皮肤丘疹，大疱性药物性皮炎和末梢神经炎等，严重者可见心慌，大汗淋漓、面色苍白、口唇青紫、四肢冰冷，呼吸急促、口吐白沫、大小便失禁、心律不齐、脉搏细数、血压下降、抽搐、昏迷，甚者可导致死亡。

3、药不对证所致的不良反应：鱼腥草性寒，善清肺热，大量或过久服用会损伤阳气。

❹ 新鲜鱼腥草如何吃

1、把新鲜的鱼腥草去掉叶和老根，然后洗净焯水，再凉拌，炒菜都可以的。喜欢什么味可以自己选择加调料，加醋加辣椒都是自己的喜好。如果想要作药治病，那就得整株鱼腥草了，老根老叶药效好些。
2、鲜鱼腥草根炒蛋：将鱼腥草根入锅中爆锅至软，淋入鸡蛋液炒出块，撒葱段，加入适当盐便可。具备清热去火、滋阴润肺的作用。

❺ 鱼腥草食用做法大全

鱼腥草怎么吃

1、可以把鱼腥草做成酸辣鱼腥草，需要准备适量朝天椒，一些大蒜，再准备适量白醋，少许红油，味精，盐，白糖，还有酱油。鱼腥草清洗干净，放到碗里面，再加入一些辣椒碎，以及大蒜碎，把调味料放下去搅拌均匀以后就可以放在那里，静置两个多小时，这样可以变得更加入味，口感更加好。

2、鱼腥草排骨，需要准备适量鱼腥草，一些山药排骨，少许枸杞，红枣以及甘草。排骨放到开水里面，稍微烫一下，再把血水去除，锅里面加汤，然后再加入适量的水和鱼腥草，煮30分钟左右，再加入枸杞，红枣，山药以及甘草炖煮20分钟，加一些米酒盐搅拌均匀就可以吃了，味道是非常不错的。

3、鱼腥草煲猪肺汤，可以把猪肺对着水龙头进行灌洗，把里面的血水彻底的清除干净，可以反复多进行几次，一直洗到猪肺的颜色变白，然后再浸泡半个小时，切成块状，放到开水里面烫一下备用。准备一个锅子加热，锅里面不需要加油，把猪肺放下去翻炒，一直炒到水分变干就可以盛出来。把鱼腥草清洗干净，罗汉果洗干净，锅里面加入适量的水，把所有的材料都放下去，用大火煮开，再改成中小火慢慢的煮一个多小时，然后加一些盐调味就可以吃了。

4、鱼腥草炒肉丝，准备适量肉丝，把盐以及淀粉放下去搅拌均匀，锅里面加入适量的油，然后再加入肉丝翻炒，一直炒到有香味，再加入鱼腥草，继续翻炒均匀，加一些水，然后再把鸡粉以及盐放下去，搅拌均匀就可以吃了，能够起到滋阴润肺作用。

5、鱼腥草雪梨水，准备适量干的鱼腥草，适量新鲜鱼腥草，放到一起加入适量的水煮成汁，然后再把渣滓去除，加入适量的冰糖，白糖以及雪梨块，一直煮到雪梨软烂就可以了，可以起到很好的清热解毒作用。

6、鱼腥草炒鸡蛋，准备适量鱼腥草，几个鸡蛋，先把鸡蛋打到碗里面搅拌均匀，然后把鱼腥草清洗干净，放到油锅里面炒软，再加入蛋液炒成块状，加入葱花，再加少许的盐调味就可以吃了，滋阴润肺的效果非常不错。

鱼腥草的宜禁人群

1、过敏体质的人是不能吃鱼腥草的，鱼腥草的叶子以及根部药用价值很高，如果吃太多鱼腥草，就容易导致气喘问题出现，有过敏问题的人，身体比较虚弱的人也不适合吃鱼腥草，容易导致过敏情况发生。

2、孕妇不能吃鱼腥草，鱼腥草是中药材里面的一种，因为它是一种药物，属于微寒中药材，所以肯定会有一些毒副作用，孕妇吃了鱼腥草可能会对肚子里面的胎儿造成不利的影响，所以怀孕期间的女性最好不要吃。

3、身体虚弱的中老年人最好不要吃鱼腥草，吃完以后可能会让虚弱的情况变得更加严重，会觉得全身没有力气精神不好，而且总是无精打采的，对健康造成了很大的影响。

鱼腥草不能和什么一起吃

鱼腥草其实并没有什么太严格的搭配禁忌，普通的食物都可以和鱼腥草搭配在一起吃，但是需要注意，鱼腥草是寒凉性的中药材，对于阴虚患者以及虚寒体质的人群来说就不要吃。

孕妇可以吃鱼腥草吗

对于孕妇来说最好不要吃鱼腥草，如果想要吃的话，也应该在怀孕后期的时候吃，鱼腥草会有很浓的味道，孕妇闻了以后可能会出现恶心想吐的症状，所以最好避免。鱼腥草是一种营养价值以及药用价值都很高的药材，所以孕妇最好小心，避免对肚子里的孩子造成不利的影响。

❻ 鱼腥草的烹饪方法

鱼腥草的营养价值是非常高的，可以治疗很多疾病，下面是我为你整理的关于鱼腥草的烹饪方法方面的相关内容，希望能帮到你。

鱼腥草的烹饪方法

鱼腥草蒸鸡：

1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

鱼腥草炒鸡蛋：

1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

鱼腥草粥：

1、粥方组成：鱼腥草30克(鲜者加倍)，大米100克，白糖适量。

2、煮制方法：将鱼腥草择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5到10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜鱼腥草择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3-5天。

鱼腥草的储存方法

鲜品保存

新鲜的鱼腥草可以用塑料袋包裹，置于冷藏库中低温高湿度存放，或者有条件的可以将鱼腥草埋藏在湿润的土壤中。

干品保存

干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放。注意防潮防霉。

鱼腥草地功效作用

1、治疗肺脓疡：鱼腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末冲服。

2、治疗痢疾：鱼腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。

3、治疗流行性腮腺炎：新鲜鱼腥草适量，捣烂外敷患处，以胶布包扎固定，每日2次。

4、治疗习惯性便秘：鱼腥草5～10克，用白开水浸泡10～12分钟后代茶饮。治疗期间停用其他药物，10天为一个疗程。

5、治疗急性黄疸性肝炎：鱼腥草180克，白糖30克，水煎服，每日1剂，连服5～10剂。

6、治疗肾病综合征：鱼腥草(干品)100～150克入开水1000毫升，浸泡半小时后代茶饮，每日1剂，3个月为一个疗程，疗程间间隔2～3日。

7、治疗感冒发烧：细叶香茶菜20克，鱼腥草16克，水煎服，或将上药共研细末，煎煮滤液浓缩，并与细末混合压片，每片0.3克，每日3次，每次3～4片，小儿酌减。

8、治疗生疮：遍身生疮的人，可以用鱼腥草嫩叶和米粉做成饼，用油煎服。

服用指南：煎汤，15～25克，不宜久煎;或鲜品捣汁，用量加倍。外用适量，捣敷或煎汤熏洗。

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❼ 鱼腥草怎么吃

凉拌鱼腥草：同平常凉拌黄瓜粉皮儿等差不多。鱼腥草去除根须，清洗干净，浸泡一小会可以去除一些鱼腥味。然后切小段，放盐、糖、生抽、香醋、蒜末、辣椒、花椒油、香油等调拌均匀。

鱼腥草炒肉：同平常炒肉丝肉片肉沫基本是相同的，不同之处，就是肉滑炒断生后再放处理好的鱼腥草，翻炒均匀就可以出锅享用了。

鱼腥草炒鸡蛋：1.取一个大碗将鸡蛋打入盆中，加盐和胡椒粉调味，并将其打散。2.然后放一小把清洗干净，切碎的鱼腥草。3.锅烧热倒油，油烧热将蛋液倒入锅中，稍等片刻，翻炒两下，无蛋液撒葱花起锅。

作为佐料及蘸酱配料：作为蘸酱配料是将折耳根切成细碎的颗粒，让蘸酱调料拥有这种新鲜的鱼香味道。云贵川一带的人非常喜欢,拿来做火锅蘸酱，或者下面条、下米粉，当作佐料使用。

鱼腥草茶：鱼腥草去掉根须，清洗干净，切成小段，放在锅里加水煮开后，再煮5-10分钟，可以调入冰糖食用，对于咽喉肿痛有很好的疗效。

鱼腥草炒腊肉：（1）鱼腥草去掉根须，清洗干净，切段；（2）腊肉上锅蒸断生，切片；（3）锅烧热倒油，蒜片、辣椒炸锅，然后将腊肉和鱼腥草下锅，翻炒匀就可以了。

❽ 鱼腥草如何炒好吃

1、主料：猪肉200克，鱼腥草100克。
2、调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。
3、将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。
4、锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。

❾ 清炒折耳根怎么炒好吃

清炒折耳根（鱼腥草）
清炒折耳根（鱼腥草）是一道菜品，主料是鱼腥草，辅料是油-少量，不糊锅就成、盐-少量，这年头要低油少盐。

菜 名
清炒折耳根（鱼腥草）
难 度
普通

做法
1.不粘锅里放食用油，有啥油就放啥油就行了我手头正好有贵州公公婆婆寄的自制香肠，把肥肉拿来熬油，然后用大油炒也可以

2.油熬好了，把缩成小块的油渣捞出本来想扔掉，老公觉得很久没有尝小时候的油渣了，所以他都吃了

3.倒入清洗干净，切成小段2-3厘米的折耳根 翻炒
4.2左右分钟后关火，倒入适量的盐，再翻炒一下，用锅的余温把烟和折耳根融合，装盘吧！
5.老公是贵州人，爱吃辣的，所以清炒完之后还可以放些四川辣椒酱伴着吃，下饭啊！偶滴菜：云南滴折耳根，贵州香肠熬油，拌上四川辣椒酱，云贵川一网打尽！
小贴士
1.折耳根有些像黄瓜，生食热吃都可以，所以2分钟左右关火，折耳根已经熟了，还有爽脆，如果喜欢吃比较面的，可以延长炒制的时间。

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清炒折耳根（鱼腥草）
2.也可以用肉末和折耳根一起炒，放些豆瓣酱特别香！