公鸡炖板栗的正确方法

Ⅰ 板栗炖鸡的正宗做法

板栗炖鸡的正宗做法：

用料：鸡半只、剥皮板栗300g、花椒少量、枸杞少量、盐适中、姜4～6片、葱适量。

步骤：

1、鸡肉放入沸水中、第一次煮沸后、舀出锅中的血泡。

Ⅱ 板栗炖鸡的正宗做法

用料

主料

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  加分技巧

  加水炆炖时加入家乐浓汤宝，汤色柔亮，肉香浓郁，入味鲜浓

  烹饪技巧

  1、用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口(用刀易伤手);

  2、倒入没过的沸水，加盐，盖上盖子焖5分钟;

  3、从热水中逐个取出板栗，趁热从裂口处剥皮，内外皮都很容易去除(若是凉了，内皮还是不容易彻底去除)。

  4、剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除;

  5、板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味;

  6、若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。

Ⅲ 鸡炖栗子怎么做好吃

鸡炖栗子做法一，板栗竹荪炖鸡

材料
原材料：母鸡，干竹荪，板栗，蒜，姜，葱
配料：料酒，盐
做法
1、买回的母鸡洗净，然后用刀切断，把鸡胸肉取出，我们主要要的是鸡骨，所以鸡胸肉可以炒菜，鸡翘切开丢掉
2、锅里放入开水，加入料酒，让鸡在里面烫至变色
3、用新的锅，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水开后放入母鸡，板栗，等水开后开小火炖2小时
4、空闲时间可以泡至竹荪
5、2小时后加入竹荪，盐，起锅前撒入葱花OK

做法二，鸡腿炖板栗

材料
鸡腿一只，净板栗500克，适量的姜片。
做法
1．鸡腿洗净切成块备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后放入姜片煸香，放入鸡腿肉炒香，然后加入板栗继续翻炒。
4．将炒过的鸡腿与板栗放入砂锅，加入适量的黄酒、白糖、酱油及水（约200ml）慢火焖煮。
5．约焖煮60分钟开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀即可。

做法三，栗子炖鸡

材料
鸡腿2个，去皮板栗150g，花椒少许，大料少许，葱花适量，蒜末适量，姜片适量，白糖适量，甜面酱适量
做法
1.鸡腿切块入沸水氽烫去血沫捞出备用；
2.锅入油至6成热将鸡肉加入，中火略煸炸一小会，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，依次加入酱油、盐、料酒、少许白糖、板栗、花椒、大料炒匀；
3.加入热水末过鸡块，中火炖20分钟左右，汤汁收尽即可。
小诀窍
山东人口味较重做菜喜欢放酱油比较多，请视自己饮食习惯略微调整酱和盐的用量，甜面酱亦可省略。 板栗巧去皮：生的栗子买来后在阳台上摊平放在靠近窗户的地方晾晒几天，栗子的硬壳就容易扒开。里面那层浅褐色的皮用滚开水烫泡一下就撕下来了，很方便。

Ⅳ 板栗炖鸡怎么做最好吃

板栗炖鸡最好吃的做法秘诀在于煲汤过程中，控制温度与火候，煲汤注重鲜、香、美、淡，一锅好烫香浓不油腻，清香而美味，以下是具体做法：

食材：草鸡半只约2斤，板栗仁400克，香菇5朵，胡萝卜半根，红枣5个，大葱少许，大蒜3粒，姜片4片，八角香叶少许，食盐少许。

1、准备好所有的食材，鸡块清洗干净，板栗去壳剥出板栗仁，香菇温水泡发，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，姜切片。

注意事项：

1、板栗很多人觉得不好剥，教大家个方法，把板栗洗净表面划一刀，锅里加水和少许盐煮沸后，放入板栗煮3分钟，捞出剥壳，很容易。

2、调味料可以根据个人口味适量增减。

Ⅳ 板栗炖鸡的做法

板栗炖鸡的做法

板栗炖鸡板烧出来的菜有一种板栗特有的香味，板栗吃起来也会非常的`软糯香甜，炖上这么一锅板栗与家人一起分享，以下是我收集的板栗炖鸡做法，欢迎收藏噢！

板栗炖鸡的做法1

食材准备

新鲜板栗，山鸡，葱姜蒜，八角，干辣椒，料酒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。

方法步骤

1、将板栗先每个都剪一个十字口，然后倒入开水锅中，加盐盖锅焖5分钟，取出后剥得板栗肉;

2、将山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯烫后取出血污，用热水洗净沥干待用;

3、起油锅，小火煸炒板栗至边变色后取出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒;

4、出香后下入鸡块爆炒，烹入料酒，加入热水淹没，大火煮开后转中火慢炖;

5、炖至鸡肉7分熟后倒入板栗，加入盐，生抽，糖调味，再用少许老抽上色;

6、煮至板栗和鸡肉熟透后，大火收汁，加入彩椒翻匀即可出锅。

小贴士

剥板栗的时候，要从热水中去一个就剥一个，这样才好剥。

板栗炖鸡的做法2

食材准备

鸡肉适量，栗子500克，红尖椒2个，姜，食盐一匙，冰糖适量，米酒适量，红烧汁2匙，小葱适量。

方法步骤

1、将鸡洗净然后切块，葱姜切好待用，红椒切块;

2、栗子去除外壳，放入温水中去除内衣待用;

3、炒锅中放油爆香葱白和姜，下入鸡块爆炒，然后淋入米酒和生抽;

4、放入糖后炒至鸡块微黄，出香后加水淹没鸡块，倒入红烧汁，放入栗子，加盐烧开;

5、然后转为小火，盖锅焖煮，中间翻拌两三次，煮至水分收干后，栗子和鸡软烂，撒上葱花和红椒块拌匀即可。

小贴士

如果家中没有红烧汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例调配。

板栗炖鸡的做法3

材料

鸡半只，板栗，油，生抽，料酒，八角，香叶，葱花

做法

1、鸡肉洗净切块；板栗划十字，入锅加水大火煮15分钟，过冷水，剥壳取肉备用。

2、锅中热油，放入鸡块，烹入料酒，大火爆香。

3、加老抽，炒匀，倒入没过鸡肉的清水，放入八角，香叶，中火炖煮。

4、水分耗去一半时，加入板栗，大火煮开后，转小火慢炖半小时左右。

5、出锅前，大火收汁，撒上葱花点缀即可。

Ⅵ 板栗炖鸡怎么炖好吃

板栗炖鸡好吃的做法如下：

用料：土鸡半只、姬松茸5克、茶树菇5克、玉竹3克、冬笋4个、红莲5克、百合5克、枸杞1克、葱适量、姜5片、盐适量、鸡精0.5克、板栗250克、料酒1勺、香菜少许。

步骤：

1、首先把土鸡洗净后，用刀剁成小块。

Ⅶ 板栗炖鸡的做法

板栗在鸡肉炖了20分钟之后再放。需要提前准备的材料有：鸡半只、板栗300克、葱两棵、姜一块、蒜两块、花椒30颗、八角三个、桂皮三块、盐两勺、料酒一勺、鸡精两勺。

1、准备材料！鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒。

Ⅷ 板栗炖鸡的正宗做法

板栗炖鸡的正宗做法如下：

主料：鸡腿6只、栗子500克。

辅料：大葱半棵、油少许、八角1颗、料酒适量、酱油适量、盐适量。

步骤：

1、大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好。

Ⅸ 板栗炖鸡怎么做好吃

人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。下面是我为你带来的板栗炖鸡的做法，一起来看一看吧。

板栗炖鸡

板栗炖鸡的食材

鸡块，板栗，油，姜，料酒，盐，胡椒粉

板栗炖鸡的做法

1、鸡洗净剁块，板栗稍煮一下，趁热剥壳去皮;

2、锅热油，放姜块和鸡块煸炒，两三分钟后烹入料酒，翻炒一会儿;

3、加水没过鸡块，大火烧开，撇去浮沫移至砂锅小火炖四十到五十分钟;

4、加入板栗，小火炖半小时，加盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。

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