口水鸡的正确按摩方法图

❶ 口水鸡怎么做好吃

口水鸡是一道时下比较热门的美食。在时下许多的短视频app中，经常能够看到这道菜的身影。口水鸡因为口感鲜嫩，香味宜人，而深受广大年轻人的喜爱。昨天有小伙伴问小编如何做这道口水鸡才好吃。今天小编就和大家分享一下口水鸡的烹饪方法，希望能够帮助到各位吃货朋友们。大家在看文章的时候一定要注意要点，这样才能够做出美味而且正宗的口水鸡。
工具/材料
食材：鸡（半只），盐巴，蒜头，花椒，生姜，酱油，蚝油，青辣椒，红辣椒，香葱。
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首先将买回来的鸡清理干净，如下图所示。小贴士：如果大家条件允许，可以选择使用家鸡来烹饪这道口水鸡。
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接着用适量的盐巴和蒜蓉给鸡做一个全身按摩，如下图所示。小贴士：鸡肉抹盐的时候，一定要注意鸡的翅膀下面和腿的部分一定要抹上足够的盐巴，因为这两个部分比较难入味，大家一定要注意。
03
然后把鸡放入锅中蒸15分钟，如下图所示。小贴士：大家在蒸鸡的时候，最好在锅盖的位置放上一层湿毛巾防止水蒸气跑掉，只有这样蒸出来的口水鸡才好吃。
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鸡蒸好后用刀把鸡切成小块摆好盘，如下图所示。
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接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜蓉、花椒和生姜丝爆香，如下图所示。
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然后往锅中加入两勺的生抽，如下图所示。
07
接着往锅中加入两勺的蚝油，如下图所示。
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然后把青辣椒和红辣椒切成辣椒圈，倒入锅中翻炒2分钟，如下图所示。
09
接着在鸡肉的表面撒上一层葱花，并把刚才调好的酱料浇淋在鸡身上就可以了。
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一道美味可口的口水鸡就做好了，希望大家能够喜欢。

❷ 怎样做出美味的口水鸡，简单哪几步骤就能做好，色香味俱全吗

口水鸡算得上中国十分传统一种美食了啊？尽管他们的名字听上去不对劲，但是味道那就是一等一的好呀，好多人都很喜欢吃这类美食。

以上就是关于今日给大家分享的口水鸡的具体方法了，这一道美食看上去繁杂，其实也没什么太困难的地区，通常是其实做这一道美食时工艺流程繁杂一点罢了，因此我们自己在家里或是可以轻松作出口水鸡这类美食的。

此外友情提醒一句，其实做口水鸡这类美食的时候可以分两次添加调味品，那样所做出的口水鸡更进味。

❸ 口水鸡怎么做

口水鸡的做法如下：
1、在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。
2、花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。
3、用锅中水冲调，鸡腿捞出，切成块，淋上调好的酱汁即可完成。

❹ 口水鸡怎么做好吃

主料：三黄鸡或者土鸡一只
调料：姜、 大葱、 蒜头、 花椒油、 辣椒、 盐、 料酒 、生抽、 芝麻油、 米醋、 白砂糖
具体操作
1、鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大葱段同时腌制。 酒，加盖用大火煮开。
2、入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐，料酒，加盖用大火煮开。
3、煮开后中火煮12分钟，煮好后不开盖，继续闷15分钟。 油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。
4、捞出后，可入冰水让肉更有弹性;也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。
5、准备好大葱，姜，蒜蓉，花椒，入油锅一同炸香。
6、碗里准备好油辣椒或者辣椒酱，在5中的香料入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀。
7、将材料3中的所有调料混合均匀。
8、将放凉的鸡肉切块。
9、先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,最后洒上白芝麻和香葱碎即可。
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。
再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。
2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。
加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。
1、鸡洗净，斩成块。
2、在水即将烧开前，把葱段、姜片、料酒都加到锅里。
3、水开后放入鸡煮10分钟。
4、煮好的鸡立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。
5、起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。
6、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
7、将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，即可。

❺ 口水鸡怎么做最好吃

用料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。 制作方法： 1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。 2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。 特点：此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。 给您推荐一个网址:四川口水鸡(图解) http://deliciousfood.blog.hexun.com/1253091_d.html 希望对您有所帮助,祝您成功!

❻ 口水鸡的正确做法，你学会了吗

口水鸡的做法步骤
口水鸡的做法图解11. 姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用
口水鸡的做法图解22. 鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开
口水鸡的做法图解33. 大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火
口水鸡的做法图解44. 取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉
口水鸡的做法图解55. 取出鸡肉，斩切摆盘，备用
口水鸡的做法图解66. 小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了
口水鸡的做法图解77. 切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用
口水鸡的做法图解88. 锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，
口水鸡的做法图解99. 炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油
口水鸡的做法图解1010. 将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌
口水鸡的做法图解1111. 滤出红油
口水鸡的做法图解1212. 红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉
口水鸡的做法图解1313. 在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧！

❼ 口水鸡怎么做好吃

炎热的夏天，最需要这么一盘子热情似火的开胃凉菜。其实为了让口味更适合我们家，里面的花椒，辣椒和油的量我都减半了！夏天实在不宜过度浓稠，这个做法俺家老老小小100个赞同，现在超市买的鸡做白切做蒸都不够资格，却因异常鲜嫩刚好适合做口水鸡！
用湖南自制的辣椒粉做的红油，本地超市买的嫩鸡，做正宗的湖南口水鸡！

口水鸡的做法

步骤step

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口水鸡的烹饪技巧

技巧tips

1、浸熟的鸡最好放入冰水浸泡，这样鸡的表皮爽脆弹牙，肉身冰凉透骨，油而不腻最适合夏天吃。
2、口水鸡的酱汁调制很关键，这里的做法没有餐馆的油腻，喜欢油多点的自己酌情添加，麻，与辣份量也请根据喜好加减

❽ 如何制作口水鸡

四川口水鸡 口水鸡是一道四川风味菜，菜名来历很简单，就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。李倩称，口水鸡要做得麻辣鲜香，要掌握好两个要点：一是将鸡煮至断生后，过一下冷河，让鸡皮爽脆，再用鸡汤浸泡入味，取出斩件便可；二是需要用干辣椒、辣椒油、麻酱等佐料来调制酱汁。 烹制材料(三人份) 材料： 鸡(1只)、姜(3片)、葱(2根)、花椒(3汤匙)、干辣椒(5只) 汁料： 姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(2汤匙)、葱花(1汤匙)、酱油(3汤匙)、芝麻酱(1汤匙)、辣椒油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)、冷开水(3汤匙) 调料： 油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1汤匙) 制做方法： 1 光鸡斩去头和脚，冲洗干净，沥干水待用；葱切成段，姜切片，干辣椒切碎。 2 烧开锅内的水，水量以没过鸡身为宜，放入光鸡、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀，以小火煮20分钟，至鸡身可以用筷子捅穿。 3 捞起光鸡过一下冷河，放入砂锅内后，倒入煮鸡的汤，让鸡浸泡30分钟入味。 4 烧热2汤匙油，放入干辣椒和1汤匙花椒以小火煸香，倒入碗中后，加入1汤匙姜蓉、2汤匙蒜蓉和1汤匙葱花拌匀。 5 继续加入3汤匙酱油、1汤匙芝麻酱、3汤匙辣椒油、1/3汤匙白糖、2汤匙白醋、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油、1/3汤匙盐、1汤匙熟白芝麻和3汤匙冷开水，调匀成酱汁。 6 将熟鸡斩件，排放至盘中，将酱汁淋在鸡块上，洒上葱花即成。 贴士 1、此菜是用童子鸡为主料，它的个头娇小，肉质细嫩，水煮容易熟；如果选用农家鸡的话，应延长水煮的时间，以用筷子能否捅穿鸡身，来确定鸡是否断生。 2、光鸡煮至断生后，应捞起过一下冷河或用冰水冲洗，可使鸡皮更加爽脆弹牙，鸡肉鲜美嫩滑。 3、调制口水鸡的酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口，便可停手。 4、干辣椒和花椒用热油煸香时，要用小火，用大火容易烧糊干辣椒和花椒。