粉丝起泡的正确方法

A. 制作蒜蓉粉丝扇贝中的粉丝应该用什么温度的水泡呢

制作蒜蓉粉丝扇贝的时候需要用36度左右温水将粉丝泡发。蒜蓉粉丝扇贝是一道现代新派美食，是由沿海地区的夜市大排档发展而来的。搭配上烤串，小龙虾是炎炎夏日烧烤摊上必不可少的一道菜。鲜香的蒜蓉酱不论是单独与海鲜搭配，还是与粉丝搭配都是个完美的组合，相辅相成形成的口味非常能满足人们日常挑剔的味蕾。

同样的方法也可以做蒜蓉粉丝开背大虾，蒜蓉生蚝，蒜蓉粉丝娃娃菜等。当然也可以单独制作爆烧蒜蓉粉丝。经过改良也可以做锡纸花甲粉。万能的蒜蓉酱可以搭配大部分的海鲜。去腥的同时，风味独特。

B. 粉条要怎么泡才好

1. 泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。

2. 粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。此外，也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡。这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。

拓展内容：

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。

粉条-网络

C. 泡干粉丝的正确方法

粉丝最好使用温水泡。

粉丝要用温水来泡，直至没有硬芯即可捞出。用温水泡出来的粉丝口感最好，爽滑劲道，不容易成坨也不容易段碎；如果用的是开水，粉丝很容易就会被烫熟或烫烂，这样泡出来的粉丝，不仅口感不好，在制作时还容易粘锅，容易黏成了一团。

如果用冷水泡，口感与温水没有太大的区别，唯一的区别就是在于泡的时间长，如果不是急着使用，其实冷水泡才是最好的，因为这样更好把控，就算时间长点也没关系。像用温水泡，虽然速度比较快，但如果把握不好温度与时间，很容易就会泡发过头，影响口感。

注意事项：

使用粉丝制作的食菜品非常多，因为粉丝不仅营养价值高，而且口感味道都很不错，符合大多数中国人的饮食习惯。在做粉丝之前，想要粉丝不粘锅，只需要在泡好的粉丝上，添加一点食用油，再搅拌均匀，这样到制作时便不会粘锅与成团了。

粉丝的烹饪方法有很多，可以清蒸、还可以炒菜和煲汤。在生活中常见的有蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉丝茄子煲、白菜炖粉丝以及凉拌粉丝等等。粉丝之所以如此受欢迎，那是因为它本身材质的原因，它可以吸收各汤汁的鲜香，配合它本身Q弹的口感，是非常下饭的。

D. 粉丝用什么水泡

泡粉丝用温水泡最适宜，过冷过热的水都不好。
粉丝的营养价值也是很高的，适量的食用一定的粉丝是非常的适合的。
但是粉丝一般是晒过之后的，风吹日晒难免会有一点的灰尘，还有就是为了食用的口感，应当用温水泡一下。这样的话，粉丝会更容易煮，吃起来的口感也非常的不一样，而且，温水和凉水泡粉丝也是不一样的，一般都用温水泡，口感更劲道，一般的粉丝较细，泡的时间不宜过长，不要超过半个小时最好。

E. 龙口粉丝用冷水泡还是热水泡 龙口粉丝用什么水泡

1、龙口粉丝用温水泡最好。在泡粉丝的时候最好是能使用温水，如果用冷水泡的话，粉丝很快就会被泡软，且泡出来的粉丝还会容易粘在一起，这样粉丝一夹就会容易碎。

2、但也不建议使用冷水来泡，因为如果用冷水泡的话，粉丝会很不容易泡发，泡出来的粉丝还会发硬。所以最好是能使用50摄氏度左右的温水来泡粉丝。

3、因为粉丝经过晾晒之后才制作成的，所以表面肯定会残留着一些灰尘，平常我们吃的时候肯定会先用水把粉丝泡开了之后再吃。现在市场上卖的粉丝有那种粗的也有那种细的，粗的和细的泡的时间是不一样的，平常我们泡的时候都要用温水泡，这样泡出来的粉丝的口感是比较好的，而且吃起来也比较有韧性。

F. 用什么方法能把龙口粉丝泡软

准备用料：龙口粉丝200克、清水500克。

步骤一：龙口粉丝放入碗中。

G. 泡粉丝用冷水还是开水泡发粉丝的正确做法是什么

粉丝是玉米淀粉的条状产品，干粉丝经发制后服用，多用于拌凉菜或熬汤，荤素搭配皆适宜。粉丝有优良的附味性，它能消化吸收各种各样美味汤底的口味，加上粉丝自身的轻透嫩滑，愈发可口怡人，拌凉菜更好。好多人尤其喜欢吃粉丝，由于粉丝口味特别好，吃起来尤其顺滑，可是一般情况下从超市买来的粉丝全是干的，是要在服用以前水冲调一下的，将硬邦邦的的粉丝泡软后服用。

将黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，泡开好一点的粉丝放到深一些的玻璃容器内，添加香莱末，蒜泥，芝麻油，油辣子，盐，白砂糖白醋，生抽酱油，用筷子从下往上搅拌匀称，盛出摆盘就可以。这道凉菜要现吃现拌，放久了，营养成分会损失，口味都不脆爽了。

小提示：粉丝用凉水泡开时间久，用开水泡发粉丝非常容易结团，非常容易碎，口味也不好，先把粉丝煮软，再换温开水泡开，时间较短，口味也罢，煮粉丝时时间不必太长煮变软就行了，再换温开水泡开。

H. 泡粉条最快的方法

泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。

不建议用开水，这是因为用开水浸泡泡发的粉丝、粉条口感会比较软烂，烹调的时候也更容易碎，影响成菜效果。

(8)粉丝起泡的正确方法扩展阅读：

宽粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起硬邦邦的影响口感，而且放进锅里会严重吸汤。为泡开的宽粉不仅会把菜里的汤汁吸掉，还会造成糊锅的麻烦。

此外，更不能用开水浸泡。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用开水浸泡。这样粉条内部还没得及吸收水分，而外层已经被浸泡的变烂变粉了。如果再做菜，就容易烂成糊状。

I. 凉拌粉丝怎么泡窍门 凉拌粉丝家常做法分享

1、凉水泡粉丝操作方法：用一个容器，放入要泡的粉丝，加凉水，要盖过粉丝。这样3到4个小时，粉丝就全部软化了。倒掉多余的水，泡发的粉丝就可以用来做炒粉或是凉拌了。

凉水泡粉丝就会变得很均匀，因为它经过几个小时吸收了足量的水份，自身变软了，所以就变的非常舒顺和柔软。这样的粉丝凉拌或者做炒粉，口感会更好。

2、凉拌粉丝做法：

用料：

粉丝150克、黄瓜1根、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒面适量、香油1勺、大蒜5瓣、香菜1根。

做法：

（1）粉丝、大蒜、黄瓜、香菜、小米辣准备好，粉丝最好挑选绿豆淀粉或者红薯淀粉做的，因为这两种淀粉做出来的粉丝劲道滑爽，不易发粘，而且绿豆淀粉做出来的粉丝还有清热解毒的功效。

（2）黄瓜切丝，或者借助工具擦成丝也可以，大蒜切成蒜末，大蒜可以多切一点，夏天多吃点蒜杀菌消毒，放到菜里也提味，香菜和小米辣也切好备用，这个小米辣很辣，如果吃不了太辣的可以不用放。

（3）3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里，醋一定要多一些。

（4）再放入蒜末和香菜碎，和1勺香油，用筷子调拌一下，这个调料汁就做好了。

（5）粉丝用水煮熟，这里不建议用热水泡软，泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道。

（6）煮熟的粉丝捞出，过两遍凉水，目的是让粉丝的口感变得更好，也是给粉丝一个快速降温的过程。

（7）把粉丝控干水分捞到一个大碗里，倒入刚才调好的料汁，再放上切好的黄瓜丝，放入一勺辣椒面。

（8）锅里放油烧热，放几颗花椒，花椒油就炸好了，然后把热油浇到辣椒面上，会听到刺啦一声，辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油，味道非常的香，然后用筷子把粉丝调拌均匀，调的过程中，口水就会流出来，太香了。

J. 粉条快速泡软的方法

泡发粉条别只知道傻傻用水，大厨教你一招，5分钟快速泡软还筋道
粉条是我们生活当中大家都特别爱吃的一种食物，尤其是在我们生活当中红薯粉条的存在非常受人欢迎，它是用红薯做成的，而且淀粉含量高，吃起来口感也非常棒，不管是炖菜还是单独去做成酸辣粉，怎么着都好吃，而且粉条是一种可塑性极强的食物，它不管放在哪里都能吸收其他菜肴的鲜美，吃起来特别好吃，可是我们也知道日常生活当中买的粉条一般都是干货，吃之前是需要泡发，要不然的话粉条在煮的时候就很难煮，可是如果泡发的时候掌握不好，这个度的话就很容易吧，粉条泡的太软烂，口感不好或者是根本就没有泡透，最后吃的粉条还是夹生的，那么我们要泡发粉条的时候要怎么做呢？别只知道傻傻去用水了，大厨教你一招，5分钟就能快速泡软，吃起来还筋道。

打开网络APP，查看更多高清图片
好多朋友在日常生活当中泡粉条，可能都是在做菜之前就赶紧泡了，但是这个时候已经觉得来不及，就想着用热水能够把粉条泡的快一些，其实这种做法是完全错误的，因为热水泡粉条的话很容易把粉条给泡烂，吃起来口感太过软烂一点都不好，因此我们来看看大厨教给我们的小妙招吧，不仅能够让5分钟之内粉条快速泡发好，而且泡发出来的粉条吃起来还筋道有嚼劲。

首先我们准备一个比较大的容器，加入适量的食盐，石盐不要加多，因为后边在泡粉条的时候，太多盐会让粉条变得太咸，然后再往食盐当中加入，我们家里做菜用到的白醋，盐和醋都是我们在中式厨房当中经常会用到的调味料。

第2步，接着将温开水缓慢的倒入到干净的碗里边儿，这个时候我们加入盆里边的水，一定要是温水，千万不要用热水，最好是40度到50度之间的就可以，就是我们喝起来刚好能喝的温水，要不然的话用开水去泡粉条，很容易造成粉条外边已经烫熟了，口感特别软烂，可是里边的芯儿还是夹生的，加入温水之后要用筷子不断的去搅拌，让食盐和食醋全部都融化在温水当中。

第3步我们就可以把准备好的红薯粉条放在这个温水里浸泡5分钟，等到5分钟到了之后就可以把粉条拿出来，我们可以看到原本干巴巴的粉条已经泡得特别柔软，而且还没有很烂，用手一拉还非常有韧性，吃起来的话也很有嚼劲。用这种方法去泡粉条不仅简单而且方便快捷，5分钟就能泡好，泡出来的粉条口感也特别好，比我们在家里用热水泡粉条时间还要快，而且口感要好的多，下次想吃粉条的话可以用这种方法试试看哦。