烤鸭腿肉的正确方法

① 烤鸭腿的做法 怎么做会更入味

烤鸭腿

材料
鸭腿、香叶、姜、老酒、生抽、干辣椒、黑胡椒、孜然粉、蒜、盐、葱
做法
1、鸭腿用到把两面切开，要让切到退摊开，这样才好入味，再把香叶、老酒、姜、生抽、干辣椒、黑胡椒放入鸭腿里腌制，我晚上腌制白天烤的，腌制过程中每1小时翻面一次，这个可以帮助更好入味。
2、腌制好的鸭腿放入烤箱烤30分钟，每5分钟翻面一次，在最后10分钟一面撒上孜然粉、蒜粒、少量盐烤5分钟，然后另一面也如此撒上孜然粉、蒜粒、少量盐烤5分钟，出锅趁热撒上葱。我吃的时候表面涂了喜欢的酱也可以不涂。

② 秘制烤鸭腿怎么做

主料

• 鸭腿1个

• 辅料

• 番茄1个（切成片）

• 香葱默默适量

• 配料

• 生抽适量

• 白糖少许

• 胡椒粉可多点

• 蚝油1勺

• 海鲜酱适量

• 香葱一小扎（打个结）

• 生姜片6片

• 食用油一点点

秘制烤鸭腿的做法步骤

• 

  3

  装盘的盘底可用番茄切片垫底，既好看又解油腻。最最后再来一杯自制的酸奶！

小窍门

1.鸭腿正反面用刀划伤三道口，这样腌制的时候好入味！

2.烤鸭腿的时间可根据鸭腿的大小定，注意别烤糊了哦！

③ 烤鸭腿要怎么做要注意什么

做法：烤口味：甜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟

主料鸭腿：2个辅料洋葱：半个陈皮：半片调料姜：5片小葱：5根八角：1颗香叶：2片蒜：5瓣花椒：20粒生抽：40克红烧汁：10克蚝油：30克细砂糖：30克食盐：1/2茶匙番茄酱：30克蜂蜜：适量甜面酱：2汤匙红糖：半汤匙水：2汤匙麻油：1汤匙
主料：鸭腿 2个

腌料：生姜 5片、小葱5根、八角1颗、香叶 2片、大蒜5瓣、花椒 20粒、洋葱半个、陈皮半片

调料：生抽 40克、秘制红烧汁10克、蚝油30克、细砂糖 30克、盐1/2茶匙、番茄酱30克、蜂蜜适量

蘸料：甜面酱2汤匙、红糖半汤匙、水2汤匙、麻油1汤匙

第1步将腌料准备，生姜切片、洋葱切丝、小葱切段，陈皮切丝，可以在吃橙子的时候把皮留下，我忘了就扔掉了所以用老陈皮，大蒜切片，八角及花胶都洗净

第2步将调料除了蜂蜜其他的都放入碗里搅拌均匀后倒入腌料里

烤鸭腿Sh.jpg

第3步腌料和调料混合均匀，鸭腿洗净去除鸭毛

烤鸭腿uU.jpg

第4步处理好的鸭腿放入保鲜袋里，用两个保鲜袋套入，将混合均匀的调料和腌料倒入鸭腿

烤鸭腿NW.jpg

第5步将保鲜袋揉几下好让材料可以均匀的裹到鸭腿里

第6步用一个密封条或把保鲜袋的口扎好。放入冰箱冷藏2天2夜，当中可以翻身

烤鸭腿wl.jpg

第7步将蘸料用的甜面酱与麻油、水混合

烤鸭腿hB.jpg

第8步在加入红糖，混合好后放入锅里蒸热即可

烤鸭腿lv.jpg

第9步鸭腿从冰箱里取出后剩下的腌料都不要，锅子里放入适量的水，水必须没过鸭腿

第10步锅里水开后大火放入鸭腿汆3分钟

烤鸭腿aq.jpg

第11步汆水后把鸭腿捞起用厨房纸擦干水分，这个时候还会有很多的鸭毛，汆过水的鸭子会比较好处理，可以用钳子把鸭毛处理干净

第12步处理好的鸭子放入烤架里，烤盘底部铺上一张锡纸接油

烤鸭腿Qw.jpg

第13步鸭子腿的根部用锡纸包裹好。烤箱预热200度上下火，放入烤箱中层用上火200度烤10分钟，先烤鸭腿的表面

烤鸭腿yg.jpg

第14步10分钟后取出翻转另一面，继续用180度上下火中层烤15-20分钟

第15步在最后的10分钟时取出鸭腿，鸭腿的两面刷上蜂蜜，继续入烤箱烤10分钟后即可

④ 外焦里嫩的烤鸭腿，烤制时都有哪些技巧

每次去幼儿园接一大堆学校，总是路过一个烧鸭蛋，就是20多块钱的鸭店。路过都能闻到一股特别的香味！我也买了两次。很好吃，但是我一直对他们用的泡菜有些怀疑。前段时间回妈妈家了。那时还是夏天，天气很热。有时候哥哥下班回来，会买个烤鸭加菜。看来这烤鸭已经风靡全球了！我想，烤着容易，在家做不是更好吗，比调味简单。我以前做过烧鸡，做烤鸭应该也是这样。而且像这种烤箱食品，提前腌制后放入烤箱烘烤，非常方便。如果你有朋友在家吃饭，你需要准备更多的食物。一个锅一个灶是不够的。多开发烤箱食品也是好事。多玛，这个做法很简单，因为我不想做太复杂的食物。这种做法用的咸菜也是家里做饭的调味品，很常见。

9.20分钟后取出，打开锡纸，倒出一些汤，留下一些与预留的卤汁混合，加入一些蜂蜜，混合均匀，制成酱，用刷子刷在鸭腿表面；

10.从刷好的鸭腿上取下锡纸，放在烤网上，然后放入预热的烤箱，220度，设定时间15分钟，烤箱中层，7分钟左右取出，再次刷酱，然后放入烤箱。继续在上层烤，时间到了就可以拿出来；易于制作的烤鸭腿，分享详细步骤，也可以做得很好！

11.美味的烤鸭腿可以上桌了。如果在家吃饭，这样的菜能加分吗？好吃！女儿直接拿在手里吃，说好吃！说妈妈做的烤鸭最好吃！可以拿在手里吃！也可以切了吃！

友好提醒：

每个烤箱的温度不同，所以这里的时间和温度仅供参考；

如果想让鸭腿的皮酥脆，最好在最后几分钟放在烤箱的上层；

烤鸭腿的时候，会有油滴落下来。可以在下层放一个烤盘，铺上锡纸；

⑤ 烤鸭边腿的做法，烤鸭边腿怎么做好吃，烤鸭边腿

香煎鸭腿肉好吃。
主料：鸭腿肉400g
辅料料：酒2勺，盐2勺，盐焗粉适量，姜2片
步骤
1.鸭腿肉，洗净后先用冷水泡20分钟左右去除内的血水。
2.鸭腿肉放在碗中，将姜切大片，倒入适量的料酒。
3.再倒入适量的盐焗粉。腌制30分钟左右。
4.将腌制好的鸭腿肉，平铺在平底锅内。不放油，中火加热。
5.待煎至金黄色即可。

⑥ 烤鸭腿的做法 怎么做会更入味

烤鸭腿
材料
鸭腿、香叶、姜、老酒、生抽、干辣椒、黑胡椒、孜然粉、蒜、盐、葱
做法
1、鸭腿用到把两面切开，要让切到退摊开，这样才好入味，再把香叶、老酒、姜、生抽、干辣椒、黑胡椒放入鸭腿里腌制，我晚上腌制白天烤的，腌制过程中每1小时翻面一次，这个可以帮助更好入味。
2、腌制好的鸭腿放入烤箱烤30分钟，每5分钟翻面一次，在最后10分钟一面撒上孜然粉、蒜粒、少量盐烤5分钟，然后另一面也如此撒上孜然粉、蒜粒、少量盐烤5分钟，出锅趁热撒上葱。我吃的时候表面涂了喜欢的酱也可以不涂。

⑦ 怎样烤鸡腿，鸭腿

推荐做法：
蜜汁烤鸡腿
主料
鸡腿(适量)
调料
蜜汁烤肉酱(适量)蜂蜜(适量)
厨具
无
1 鸡腿洗净后，将背面用刀划开到能看见骨头，这样腌渍的时候才能入味，也比较容易烤熟；
2 超市里有很多各种口味的酱料，非常方便，我喜欢用带些甜味的蜜汁烤肉酱，也就是叉烧酱来做，烘烤后的色泽格外诱人；
3 将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面，放冰箱冷藏一晚腌制入味；
4 烤之前将鸡腿提前取出回复室温，我又放了几根猪肉香肠一起烤制；
5 将鸡皮部分朝上，放在网架上，下面用托盘铺好锡纸，这样可以接住烤出的油脂，方便清理；
6 烤箱200度预热，上下火中层烘烤15分钟，容易糊的部位可以用锡纸包裹好；
7 取出后，在鸡腿两面都涂刷上一层蜂蜜，然后翻面使鸡皮朝下，将温度调至180度，再烤15分钟；
8 最后再翻一次面，并且均匀地刷一遍蜂蜜，继续烘烤五六分钟即可。
小窍门：
将鸡腿烤出色泽金黄的小秘诀就是：一定要刷两次蜂蜜。如果家中没有现成的烤肉酱料，也可以用生抽、料酒、番茄酱、冰糖（或者红糖）盐等调味料配制出属于自己独一无二的口味。

烤鸭腿
烤鸭腿，以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻
食材
主料鸭腿500g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量老抽适量料酒适量孜然适量胡椒粉适量蜂蜜适量
步骤
1.鸭腿洗净，用刀切几个扣，以便入味
2.调制腌料，按腌料里所有东东调匀，待用
3.把腌料倒入鸭腿里，涂抹均匀
4.盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌一下午，至少2小时，中间翻面一次
5.将腌好的鸭腿取出，放在烤网上，下面放铺好锡纸并加了热水的烤盘烤箱，200度预热，烤15分钟刷料，再烤5分钟翻面在烤10分钟刷料，再烤10分钟即可
小贴士
烤制时刷上蜂蜜，色泽红亮