杀乌鸡正确方法

‘壹’ 乌鸡怎么杀

咨询记录 · 回答于2021-08-05

‘贰’ 杀乌鸡要怎么杀呢

1、先把活的乌鸡用菜刀割断颈部的血管。

2、往盆中放入适量的开水，抓住鸡的双腿，把鸡的整个身体放入开水中。并不断的翻，使鸡的整个身体都收到开水的浸泡。

3、把鸡从开水盆中提到地板上，开始给鸡拔毛。

4、先拔鸡翅膀上的鸡毛，顺着鸡毛的长势往外拔，这样就能很轻松的拔去鸡翅膀上的鸡毛。然后开始拔鸡身上的鸡毛。这个时候要从头部往下拔，很快就能把鸡的大部分毛拔干净。

5、然后开始撕去鸡爪上的黄色鸡爪皮。

6、等到鸡大部分毛拔光后，就看到鸡肉了。

7、这个时候往大盆中放入适量的冷水，把鸡放入盆中。

8、鸡放入水中的时候，鸡身上的一些细毛就会浮在水中，很轻松的去除这些细毛。

9、然后用水洗净鸡身，这个时候鸡外部已经非常干净了。

10、这个时候就可以给鸡开肚了，先用剪刀从鸡的腹部中间剪开。

11、然后用手把鸡的内脏取出。

12、然后拔去鸡颈部的食道管。

13、然后用剪刀去除鸡的屁股部分，这部分味道非常怪，建议大家去除。

14、这个时候再用冷水冲洗一下鸡身，鸡肉部分就算清洗完成了。

15、最后就要处理鸡的内脏了。用剪刀剪开鸡内脏的各个部位，去除脏东西，然后用清水清洗干净就好了。

(2)杀乌鸡正确方法扩展阅读：

乌鸡炖汤的小技巧：

1、在炖乌鸡汤的时候，要选那些老鸡炖鸡，它比一些小的鸡营养更好，也会更容易被人体吸收，最好是母鸡，这样的鸡吃起来会更好喝。

2、乌鸡炖汤一定要吃新鲜的鸡，不要把它放太久，如果来不及炖，可以把它放在冰箱里冻一下，大概三个小时，口感会更好，也会更香。

3、在炖之前，可以用一些洗米的水泡一下，大概20分钟，这样可以很好去掉一些腥味，吃起来更滑嫩。

4、在炖的时候，最好用温的水，一般煮三分钟，然后转小火继续炖，千万不要用冷的水去炖，会让鸡肉的营养成分流失，这样炖出来的汤，效果也不是很好。

‘叁’ 乌鸡怎么杀死有营养

你应该问怎么做才更有营养 推荐四种营养乌鸡汤，详情如下：

一、美容养颜乌鸡汤
主料：乌鸡 (半只)、干玫瑰 (12粒)、红枣 (10粒)
辅料：老姜 (两块)
厨具：电饭煲、电压力锅、砂锅
步骤：
1、乌鸡斩大块，用一块姜拍散，一撮花椒煮开水，把乌鸡放入焯开，捞出洗净。
2、另一块姜切片，和乌鸡，红枣，玫瑰一起放入煲中。
3、煲1小时调入盐 胡椒粉。
4、继续煲一小时。
5、撇去浮油，过滤汤汁，趁热喝汤吃肉即可。

二、清炖乌鸡汤
原料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。
调料：料酒、八角、精盐、味精（或鸡精）均适量
做法：
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。

三、枸杞红枣乌鸡汤
主料：乌鸡(1500克)。
调料：红枣(5个)、枸杞(15克)、桂圆(7个)、葱(1棵)、姜(10克)、10克(克)、料酒(20克）。
做法：
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红2、枣和生姜用水 洗 净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
3、杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

四、乌鸡白菊花汤
材料：白条乌鸡1只，白菊花50克。
调料：香油、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、味精、盐各适量。
做法：
1）乌鸡洗净，焯后捞出；白菊花洗净，撕瓣。
2）沙锅内加水适量，放入乌鸡、姜块、葱段、料酒。
3）大火烧沸，改用小火煲3小时，放入菊花瓣。
4）加盐、胡椒粉、味精、香油调味即可。

‘肆’ 乌鸡怎么杀

1、先把活的乌鸡用菜刀割断颈部的血管，由于本步骤比较血腥，所以不配图。
2、往盆中放入适量的开水，抓住鸡的双腿，把鸡的整个身体放入开水中。并不断的翻动，使鸡的整个身体都收到开水的浸泡。

3、把鸡从开水盆中提到地板上，开始给鸡拔毛。
4、先拔鸡翅膀上的鸡毛，顺着鸡毛的长势往外拔，这样就能很轻松的拔去鸡翅膀上的鸡毛。要是拔不下来，可以把鸡再次放入开水中泡一次。然后开始拔鸡身上的鸡毛。这个时候要从头部往下拔，很快就能把鸡的大部分毛拔干净。
5、然后开始撕去鸡爪上的黄色鸡爪皮。

6、等到鸡大部分毛拔光后，就如下图所示，是不是看到鸡肉了。
7、这个时候往大盆中放入适量的冷水，把鸡放入盆中。
8、鸡放入水中的时候，鸡身上的一些细毛就会浮在水中，人的肉眼就能够看到，并且能够9、很轻松的去除这些细毛。
10、然后用水洗净鸡身，这个时候鸡外部已经非常干净了。

11、这个时候就可以给鸡开肚了，先用剪刀从鸡的腹部中间剪开。

12、然后用手把鸡的内脏取出。

13、然后拔去鸡颈部的食道管。

14、然后用剪刀去除鸡的屁股部分，这部分味道非常怪，建议大家去除。

15、这个时候再用冷水冲洗一下鸡身，鸡肉部分就算清洗完成了。

16、最后就要处理鸡的内脏了。用剪刀剪开鸡内脏的各个部位，去除脏东西，然后用清水清洗干净就好了。

‘伍’ 乌鸡怎么杀

1、先把活的乌鸡用菜刀割断颈部的血管，由于本步骤比较血腥，所以不配图。
2、往盆中放入适量的开水，抓住鸡的双腿，把鸡的整个身体放入开水中。并不断的翻动，使鸡的整个身体都收到开水的浸泡。

3、把鸡从开水盆中提到地板上，开始给鸡拔毛。
4、先拔鸡翅膀上的鸡毛，顺着鸡毛的长势往外拔，这样就能很轻松的拔去鸡翅膀上的鸡毛。要是拔不下来，可以把鸡再次放入开水中泡一次。然后开始拔鸡身上的鸡毛。这个时候要从头部往下拔，很快就能把鸡的大部分毛拔干净。
5、然后开始撕去鸡爪上的黄色鸡爪皮。

6、等到鸡大部分毛拔光后，就如下图所示，是不是看到鸡肉了。
7、这个时候往大盆中放入适量的冷水，把鸡放入盆中。
8、鸡放入水中的时候，鸡身上的一些细毛就会浮在水中，人的肉眼就能够看到，并且能够9、很轻松的去除这些细毛。
10、然后用水洗净鸡身，这个时候鸡外部已经非常干净了。

11、这个时候就可以给鸡开肚了，先用剪刀从鸡的腹部中间剪开。

12、然后用手把鸡的内脏取出。

13、然后拔去鸡颈部的食道管。

14、然后用剪刀去除鸡的屁股部分，这部分味道非常怪，建议大家去除。

15、这个时候再用冷水冲洗一下鸡身，鸡肉部分就算清洗完成了。

16、最后就要处理鸡的内脏了。用剪刀剪开鸡内脏的各个部位，去除脏东西，然后用清水清洗干净就好了

‘陆’ 乌鸡宰杀方法

为雉科动物乌骨鸡Gallus gallus domesticus Brisson除去毛、内脏及皮下脂肪的新鲜全体。宰杀后，用开水略烫，除去羽毛，洗净，剖开腹部，除去内脏及皮下脂肪，再洗净，晾去水，鲜用或置-4℃保存。

‘柒’ 乌鸡做汤的宰杀方法

材料乌鸡1只（约800克）香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。

‘捌’ 乌鸡怎么杀

咨询记录 · 回答于2021-08-05

‘玖’ 乌鸡闷死杀对么拜托了各位 谢谢

杀乌鸡可以采取普通的方式，例如刀抹脖子，主要是采取乌鸡炖汤服用作用较好的。杀鸽子才用闷死的方法。

‘拾’ 最简单的杀鸡办法

首先用锋利的刀片，将气管、食管和血管切断；然后用右手将腿提起，使放血彻底，之后采用65℃左右的热水浸烫，将烫好毛的鸡体放在工作台上脱毛；最后在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，从肛门切口扒出内脏进行处理即可。

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怎么杀鸡最简单最快，附杀鸡的正确方法（含取内脏）

一、杀鸡的正确方法

1、刺杀放血

首先切断气管、食管和血管，然后用左手小拇指勾住鸡来的右爪，大拇指和食指握住鸡的颈部，同时反转使颈部腹侧朝上，将鸡固定，右手拔去鸡颈部的小毛，露出气管、食管和血管，然后用锋利的刀片，将气管、食管和血管切断，注意尽量使刀口小，然后用右手将腿提起，使放血彻底。

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2、烫毛

烫鸡一般采用65℃左右的热水浸烫，浸烫时间要根据气温、禽体大小、性别、重量百和生长期灵活掌握，一般当鸡的脚爪外度的一层胶皮和鸡尾部，以及背部粗毛都能顺利拔下时，就说明烫毛水温和时间掌握适宜。

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3、脱毛

一般是手工拔毛，将烫好毛的鸡体放在工作台上，首先拔去粗毛，然后逆着毛的顺序搓毛，禽体烫拔毛后，对于残留的绒毛，可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。

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4、取内脏

首先将腹部朝下和背部朝上，然后在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从肛门切口扒出内脏进行处理。

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二、鸡肉的营养价值

1、鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少有4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品，鸡的种类有乌鸡、火鸡、野鸡等，鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。

2、但鸡肉中欠缺胡萝卜素、钙、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸，以及各种维生素和粗纤维，如果长时间将鸡肉当作主食食用，同时不摄入其它瓜果蔬菜，以及粮食，就比较容易导致身体发生亚健康。

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3、根据科学调查发现，食用鸡肉对人体，特别是老年人、女性的健康有重大影响，鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，因此是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。

4、对于体质虚弱、病后或产后人群，用鸡肉或鸡汤作补品食用非常适宜，其中以乌骨鸡为佳，可用于改善骨蒸潮热、虚劳瘦弱、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等症状。