油炸鸡枞的正确方法

A. 软炸鸡枞要怎样制作

软炸鸡枞：原料：鸡枞400克，盐5克，胡椒粉1克，味精1克，淀粉（豌豆）30克，鸡蛋清300克，花生油100克，椒盐3克。

制作：1.鸡枞去皮改成小梳子状，盛入碗内，放入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌三分钟；淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用。

2.鸡蛋清放入碗内加入淀粉调匀，再放入鸡枞。

3.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成热时，将裹满蛋清糊的鸡枞分块缓缓下入，炸泡炸透后捞在漏勺中，待油温升至七成热时，再投入炸片刻捞出沥去油，即可装盘。并带花椒盐上桌。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：痔疮调理、胃炎调理、脾调养调理。

B. 炸鸡枞油的做法

炸鸡枞油的做法是准备野生鸡枞菌，刷去泥土，手撕成大块，然后加入1小勺盐拌匀，放置15分钟。起锅烧油，油6成热开始下鸡枞菌，炸至棕黄即可，具体步骤如下：

1、野生鸡枞菌2公斤，最好选老一些伞已经打开这种，如图。味道比较浓，而且方便手撕。
2公斤大概可以炸两大锅。

C. 油炸鸡枞菌的做法步骤图，油炸鸡枞菌怎么做

油炸鸡枞的用料
鲜鸡枞 1000克玉米油（菜籽油） 1000克（参考量）草果 少许八角 少许干辣椒 适量干花椒 少许盐 4～6克。油炸鸡枞的做法步骤
：步骤 1鸡枞洗净，放漏筛上晾干水汽，大概半天，最好隔夜（别超过12小时，容易腐烂），如果洗净后马上炸，费时费力，炸好后香味也欠缺

步骤 2
晾干水汽的鸡枞，手撕成均匀的细条，筷子头粗细即可，太细易炸焦，太粗成品口感不好

步骤 3
油下锅，放草果，八角，干辣椒，开大火，油热后（手掌离油20cm左右，感觉微有烫手），下鸡枞，保持大火，记住大火炸，炸到鸡枞体积变小，中途偶尔翻拌几次

步骤 4当鸡枞明显变细，且表面微干，这时就要不停翻拌，注意观察，到鸡枞表面微焦黄，这时可以关火，放盐，让油的余热再将鸡枞收干些，等完全冷却 ，即可装瓶保存，大概8个月

D. 油炸鸡枞菌该怎么做才好吃

东西煮出来好不好吃，原料非常重要！一定要选择新鲜的鸡枞菌才能做出味道鲜美的油炸鸡枞；另外炸油非常重要，如果油用差了会非常油腻，最好选用芝麻油，味道最香！最后香料一定不能少！
下面是烹饪方式：
用料：鸡枞菌、花椒、辣椒、八角、草果、盐
做法：
1. 菌子洗净晾干。
2. 把菌子撕成丝，加盐腌制几分钟挤干水分，加入辣椒段，花椒，八角，草果。
3. 油锅加油大火加热，冷却一下，转至中火。
4. 加入制好的鸡枞。
5. 慢慢等待鸡枞水分炸干。
6. 金黄色左右就可以关火了。
7. 冷却以后装入罐子密封，吃的时候夹出来可以撒上芝麻，可以用来下面条，可以零食，都是绝对美味。
答案来自：采蘑菇的小姑娘

E. 油炸鸡枞菌的做法步骤图，油炸鸡枞菌怎么做

用料

鸡枞菌一公斤
新鲜红辣椒十多个
菜籽油1.5L
花椒一把
盐巴两勺
将做法保存到手机
步骤 1
洗净鸡枞菌，挑老一些的比较适合炸，嫩的选出来跟火腿一起炒着吃

步骤 2
撕成小段细丝，粗细适中，不要太粗会炸不透，不要太细会炸的过干

步骤 3
所有鸡枞撕完，散开晾晒控去水分，我家是早上弄完，晒到晚上炸（赶时间可以省略或用厨房用纸吸干外表水分）

步骤 4
红辣椒一样洗干净，晒干水分

步骤 5
把红辣椒切断

步骤 6
锅内入油至三分之二的位置，我大概到了5L桶装的三分之一不到点。

步骤 7
菜籽油，最好用颜色深一点的那种比较香。俗称香油。

步骤 8
大火烧至油冒泡，入辣椒。

步骤 9
水分炸干，表面起虎皮状。

步骤 10
入鸡枞不停翻炒，大火20分钟。

步骤 11
到这个状态关火，抓入一把花椒，加两小勺盐。拌匀乘出。

步骤 12
装在容器里凉一晚上，再装瓶方便食用。

F. 怎样才能做出美味可口的油鸡枞

油鸡枞的做法：先将红尖椒 干红辣椒 八角 白芝麻 菜籽油 鸡枞菌都准备好。然后用南瓜叶将将新鲜的鸡枞的泥土清洗干净，这样清洗不仅干净而且特别环保。再将鸡枞的菌盖和菌柄，然后斜切成片，再将菌盖分成小片。辣椒切成小段，将锅置入火中，再倒入油烧热后放入菌盖，小火炸至水分散发。捞出后再将菌柄放入油锅中，也同样炸至水分干，捞出后放入干红辣椒和八角。

沥出的油可以留作下次使用，也可以用于拌面，很香的。这种做法也适用于茶树菇、香菇等菇类。不要将菌丝完全炸干，稍微有点软度的话口感会更好一些。

G. 真正的油炸鸡枞该怎么做

准备材料：鸡枞菌2000克，盐4克，菜籽油2000克，水2000克

1、将鸡枞刮干净泥土，用小牙刷清洗干净。

(7)油炸鸡枞的正确方法扩展阅读

鸡枞的食用价值：

鸡枞做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。

中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。《本草纲目》中记载“益胃、清神、治痔。”中国已有2000年食用史，名称始于《庄子》，名扬于明代。

H. 油炸鸡枞是怎样制作的

油炸鸡枞
主料

鸡枞菌1kg 花椒100g
辣椒200g 八角两颗
草果两个 盐50g
油炸鸡枞的做法步骤

1. 菌子洗净晾干

2. 把菌子撕成丝，加盐腌制几分钟挤干水分，加入辣椒段，花椒，八角，草果

3. 油锅加油大火加热，冷却一下，中火

4. 加入制好的鸡枞

5. 慢慢等待鸡枞水分炸干

6. 金黄色左右就可以关火了

7. 冷却以后装入罐子密封，吃的时候夹出来可以撒上芝麻，可以用来下面条，可以零食，都是绝对美味

8. 隔天朋友送了野生鸡枞，上个图
小贴士
本来打算放新鲜青花椒的，可是没有买到，有点点遗憾。另外腌制去水分的时候就有味道了，不用加盐了哦！

I. 油炸鸡纵菌怎么做

主料 鸡枞菌2公斤

辅料 盐少许 干辣椒80g 大蒜6个 花椒少许

油炸鸡枞菌的做法步骤

1. 洗好后撕成小条，倒入香油炸直没有水分。

2. 放少许盐，捞起，锅内的油爆香干辣椒、花椒、大蒜碎粒，再倒入鸡枞菌炸黄，可以起锅了。

J. 假鸡纵，真正的油炸鸡枞该怎么做

用料
大蒜
盐
菜籽油
花椒
鸡枞
干辣椒
油炸鸡枞(其他野生菌也一样的做法
清洗干净，其实用小刀把根部泥土去了然后冲洗一下即可油炸鸡枞(其他野生菌也一样的做法 步骤1
沥水，水分稍干后手撕成条状，嫌麻烦也可以刀切，大小自己控制，不过炸了后菌子会缩小所以别撕太小了油炸鸡枞(其他野生菌也一样的做法 步骤2
蒜瓣，花椒，干红椒切断备用(忘记拍图了油炸鸡枞(其他野生菌也一样的做法 步骤3
热锅，热菜籽油
这是刚下锅不久，水分还未干，中火慢慢炸，适当翻一翻以免糊了，记得放盐油炸鸡枞(其他野生菌也一样的做法 步骤5
逐渐变干可以关火啦～