去骨猪肘子去毛的最佳方法

① 去骨肘子的做法 最正宗的做法

1，准备好一个肘子放到燃气灶上用小火烧一下，烧掉表面残留的猪毛，再用刮刀刮一刮最后用流水冲洗干净。

2，清洗干净的肘子沿着骨头切上一刀，慢慢的把骨头剔除。

3，剔除骨头的肘子冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，水开后撇去浮沫，加入食盐煮30分钟。

4，煮好的肘子用筷子轻轻一扎就透，捞出过一下凉水浸泡5分钟左右泡透。

5，泡好的肘子擦干表面的水分，锅中放入一个架子猪皮朝下放入肘子，倒入食用油没过猪皮即可，盖上一个盖子防止油飞溅烫伤。

6，油锅里噼里啪啦的声音停止后开盖翻面，继续小火慢炸2分钟左右 。

7，升高油温放入肘子继续大火复炸1分钟，炸到表面金黄酥脆即可出锅晾凉。

8，炸好的肘子晾至温热切成小片装盘就可以享用了，也可以再调一个自己喜欢的料汁更加美。

② 肘子怎么去骨头

猪肘子（最好选择前肘）

配料：葱、姜、蒜

调味料：料酒、酱油、老抽、食盐、糖色、料包（花椒、大料、香叶、桂皮）

好吃是其一，好看也重要，肘子去骨扎紧，烹饪好以后摔都不碎
制作方法：

前期

一、将肘子洗净，用刀把肘子上的毛和不好的皮刮干净，再下入冷水锅，加入适量料酒和葱姜。葱姜可多放一些，这个目的是为了祛除腥味和杂质血沫等。

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只是葱姜料酒、冷水下锅

二、水开之后大约30分钟，将肘子捞出。再用锋利的刀将肘子从侧面剖开，慢慢的吧肘子中间的骨头剔除。这一步需要有耐心，慢慢的来。

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煮制30分钟捞出备用

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把肘子骨肉分离

三、第三步，将去骨的肘子稍事修理一下，就是边边角角有很突兀的肉祛除一下，再把肘子向内卷起。重点，一定要卷的越紧越好，再用棉绳将肘子捆扎好。我也不是很会捆扎，就多缠几圈，尽量缠的均匀，要缠紧。

这样肘子的前期步骤就基本处理完了。

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重点：缠的紧一些

好吃是其一，好看也重要，肘子去骨扎紧，烹饪好以后摔都不碎
缠好了，虽然不美观，但很紧

这样肘子的前期步骤就基本处理完了。

糖色的制作

锅内放入白糖后加热，中小火，不停的搅动，切记不要大火。待白糖开始融化，可调小火焰继续加热。当白糖成为深褐色并冒大泡的时候，加入开水，不宜过多。之后再讲水烧开，糖色就制作完毕了，备用。

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少量糖 小伙加热

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慢慢熬制

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成深褐色、起大泡、加入开水

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再烧开即可

后期

将肘子放入压力锅，加入葱姜蒜、调料包、料酒、酱油、老抽、食盐、糖色等，加入淹没肘子的水，冷热均可。压一个小时，肘子即可。可以用筷子扎一下，能轻松扎入，即说明肉质已经软烂。

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加调料

好吃是其一，好看也重要，肘子去骨扎紧，烹饪好以后摔都不碎
压力锅一小时后

最后

如果觉得肘子的颜色还是不满意，我这里有个好方法。将热肘子装入保鲜袋，PS：一定是热的，热的还才上色。再倒入适量的老抽，揉捏一会儿使肘子和老抽充分接触，放凉即可。

③ 怎样去掉猪肘子猪爪上的毛

猪肘子猪爪上的毛去除方法：
1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
3 用平时修眉的刀片，换一块新刀片。逆着猪毛的方向刮，只要一遍就可以刮得很干净。

④ 猪肘子的做法大全图解如何去干净猪肉皮上的毛

猪肘子焖花生
主料猪肘(后肘)1个 冬菇(干)6朵 花生仁(炒)100克
调料食盐5克 冰糖5克 姜5片 蒜5瓣 生抽10克 红糟适量
猪肘子焖花生的做法
1.准备材料，猪肘子去毛斩件，洗干净，放在烧开的沸水焯几分钟，再冲洗干净
2.在电饭锅里放入盐和生抽把猪肘子的皮浸泡在调料里，并用水浸泡花生仁和干冬菇
3.准备姜片和蒜蓉，把泡软的花生仁和冬菇沥水待用，把红糟浸在调料里的猪肘子
4.浸了一段时间此时的猪肘皮已经上色，把花生仁、冬菇、姜片蒜蓉、冰糖混合在一起，放在电饭煲里
5.按下电饭锅的煮饭键，让电饭锅工作去，电饭锅工作完毕打开盖子，香喷喷的猪肘子焖花生就搞掂了!可以撒几粒细香葱花装饰一下即可
烹饪技巧1、猪肘子的处理：猪肘子总有少许毛，方法是把猪肘子放在火上，烧净残毛。这样做除了可以去除残毛，烧过的猪皮更香；把猪肘子要烧开的沸水里焯几分钟，再洗净，这步不能省略，目的是去除猪气味；
2、调料里面：冰糖和酒糟，我觉得会使这道菜的味道更出色的!冰糖好像是润滑剂，把这道菜的味道变得柔和。酒糟会使得这道菜香得入骨，那没有的话用黄酒代替，再没有黄酒呢?用料酒啰，但味道会逊色!就我个人而言，我是不会再加别的调料了。
希望我的回答对你有帮助

⑤ 烤完毛的猪肘子用啥方法才能洗干净

猪蹄烤黑了怎么清洗？

如果想要清洗烤黑的猪蹄，可以先用热水泡烤黑的地方，接着用淘米水进行清洗，就可以洗净。也可以用刀具将烤黑的部分刮净，然后放到热水中清洗几遍即可。或者将烤黑的部分用热水打湿，然后抹上适量食用碱面仔细搓洗就可以了。一般烤猪蹄是为了把残留的猪毛烧除干净，这样做出来的猪蹄才会有食欲，看起来会比较卫生。当然，如果在清洗的时候发现猪蹄上有猪毛，可以用刀子把猪毛刮除，这样猪蹄会变得比较干净。

众所周知，猪蹄里面含有胶原蛋白，具有美容效果。一般猪蹄、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，这就是胶原蛋白。胶原蛋白在蛋白质家族中属于一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，食用后对皮肤有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效。

⑥ 猪肘子上的毛怎样去除又快又干净

1、肘子用铁叉穿起来，放在中小火上用明火烤其表皮。

⑦ .巧去肘子上面猪毛

你好，肘子用铁叉穿起来，放在中小火上用明火烤其表皮。肘子烤至表皮焦黄带点黑色，且出现许多小泡为止。烤肘子时，同时准备好一锅开水。肘子烤好后马上放到备好的开水中，浸泡20分钟至肘子外表皮变软，捞出。刮掉肘子外表黑色糊皮部分，让刀刃和肘子表面呈45度角，刮过的肘子用清水冲洗干净即可

⑧ 肘子毛如何去干净

1、猪肘子用清水冲洗干净。

⑨ 如何去除猪肘子上的猪毛

去除猪肘子上的猪毛的方法：
1、首先把买回来的肘子洗干净
2、把肘子上的肉、皮、骨头用刀分开
3、把猪皮单独放入开水中煮5分钟左右
4、煮过的猪皮会紧缩、颜色也会有所变化、这样就很容易找到猪毛啦，用镊子一根一根拔掉就可以，煮过的猪皮拔猪毛一点也不费劲，很容易就拔下来了。
全部清理好之后，把肉、骨头包裹在猪皮里面，然后用绳子捆起来就行制作美味的佳肴啦。