蟹黄蒸蛋的正确方法

1. 蟹黄蒸蛋家常做法，正宗蟹黄蒸蛋怎么做

蟹黄蒸蛋的做法

1.蟹黄加蛋混合，加少量盐调味

2.装入盘中，水开后大火蒸10分钟至熟

菜品特色

很新鲜的蟹黄，20块/斤，是从蟹仔里挤出来的，一个蟹仔只能够挤出一丁点，这么多得需要多少蟹仔啊！

2. 帝王蟹蒸蛋的做法步骤图，帝王蟹蒸蛋怎么做

食材明细

主料

• 帝王蟹一只

• 鸡蛋三个

• 辅料

• 红叶生菜 一颗

• 葱花一小把

• 生抽少许

• 香油少许

• 清淡口味

• 蒸工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

帝王蟹蒸水蛋的做法步骤

• 

  7

  加上红叶生菜摆盘。

小窍门

在打鸡蛋的时候如想更松软可加入少量水把鸡蛋打散

3. 家常蒸蛋正确做法

1、敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散。具体方法如下图所示：

4. 大闸蟹蒸鸡蛋的做法

材料 ： 大闸蟹，鸡蛋两个（加鸡汤打散），枸杞泡软，葱花，姜片，葱段。
调味料 ： 鸡汤，盐，淡色酱油，清油，料酒。
做法 ： 螃蟹打理干净置盘底，铺上姜片/葱段，淋少许料酒，放进蒸笼里以旺火蒸5分钟，捡去葱/姜，倒入蛋液，放进枸杞，加盐调味，以小火继续蒸至蛋液凝固，淋少许淡色酱油，撒葱花，泼上滚油即可
小贴士:
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蒸螃蟹的3个小窍门

1、首先，给大闸蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让大闸蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！

5. 备受大众喜爱的蟹黄，都可以做出哪些美食

蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。正宗的黄金玉米里面是加蟹黄的，不过现在很多商家都用咸蛋黄来代替了。蟹黄蒸丝瓜，嫩滑的丝瓜加上虾仁和蟹黄，滋味十足，鲜美无比。蟹黄粥一定要趁热食用。凉了会有些许腥味。蟹黄锅巴，将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。蟹黄、蟹膏以及蟹肉均为凉性，烹调时注意葱姜蒜的使用，食用时可以蘸酱汁、配酸，从而起到杀菌消炎解毒的功效。

美味面包蟹，锅内入油，加入姜片，多一点，中火，油热后加入面包蟹块翻炒，加入料酒，辣椒粉，生抽，翻炒均匀后，少许一点热水焖一下。蟹黄羹，将香菇、芋头、荸荠、火腿等食材切碎和蟹黄酱混合在一起，翻炒片刻，倒入适量的高汤或水，大火烧开转小火炖熟。蟹黄蒸蛋，把蛋液滤过，放入大碗中。放入冒气的蒸笼中，以小火蒸25~30分钟，蒸到熟透凝结。把蟹肉放入高汤中，加盐和酒煮沸，最后用溶水的太白粉勾芡，淋入4中，撒上葱花。

6. 蟹黄蒸蛋怎么做

[蟹黄蒸蛋]食材与明细:蟹肉100kg,鸡蛋4只,葱少许,盐少量,料酒少量

蟹黄蒸蛋的做法步骤
1. 准备原料，蟹肉加少许清水，用调羹背压碎。
 
2. 所有原料放入碗内打散，加入适量的清水再搅拌。
 
3. 盖上保鲜膜上锅蒸二十分钟。

7. 大闸蟹蒸蛋的做法

螃蟹相信没有几个人不喜欢吃，特别是金秋时节，也是蟹黄飘香的季节。大街小巷都是螃蟹、龙虾，邀上三五群好友聚在一起，吃着螃蟹，喝着小酒，那才是最惬意的事。那么，螃蟹蒸蛋怎么做好吃，一起来了解。

螃蟹蒸蛋怎么做好吃
这道做法就很简便，韩国式的蒸法，蒸得久一点，蛋羹呈现蜂巢状，完全吸收蟹汁原味，鲜美清甜。

材料 ：螃蟹，鸡蛋两个(加鸡汤打散)，枸杞泡软，葱花，姜片，葱段。 调味料 ： 鸡汤，盐，淡色酱油，清油，料酒。 做法 ： 螃蟹打理干净置盘底，铺上姜片/葱段，淋少许料酒，放进蒸笼里以旺火蒸5分钟，捡去葱/姜，倒入蛋液，放进枸杞，加盐调味，以小火继续蒸至蛋液凝固，淋少许淡色酱油，撒葱花，泼上滚油即可。

螃蟹是甲壳类动物，这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多种。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。

常见螃蟹有大闸蟹(俗称河蟹，毛蟹)。

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以盘锦盘山县、河北、天津产的最为着名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以湖北武汉梁子湖、江苏苏州的阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。

吃螃蟹的注意事项
螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。

在畅享美味前，先来学习一下吃蟹的学问：

1、对螃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。

2、对海鲜过敏的人，对螃蟹过敏的可能性非常高。如果您还是抵挡不住诱惑，不妨先少量尝试，如果有过敏反应，最好立刻停止食用。

3、吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，既可帮助消化，亦有助杀菌。

4、河蟹的生活环境和食物中的细菌、病毒、寄生虫等致病微生物很多，所以烹制前一定要洗净，切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。

5、蟹肉虽鲜美，但螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，因此一次不能吃得太多。

6、万一您在吃蟹后不慎过敏，应立刻停止食用。若症状没有缓解或有所加重，最好在医生的帮助下选用能快速缓解症状的抗过敏药物进行治疗。