苦瓜的最佳食用方法

‘壹’ 苦瓜怎么吃最有营养 苦瓜怎么吃好吃

1、生吃：生吃苦瓜比熟吃苦瓜更能吸收苦瓜中的营养，对于不怕苦的朋友来说，直接生吃苦瓜最简单方便；
2、榨汁：榨汁是苦瓜营养物质最有效吸收的方法，如果觉得味道实在难喝可以加入番茄或者猕猴桃一起榨汁，但是不可以加入糖或者含糖量高的水果，会破坏苦瓜中苦瓜素的稳定；
3、苦瓜鸡蛋：苦瓜和鸡蛋一起食用能够保护骨骼、牙齿和血管，能够促进铁的吸收，有健脾治疗胃疼等功效；
4、凉拌苦瓜：将苦瓜焯水过，加入调料拌好之后食用，也能完整保留苦瓜的营养物质；
5、苦瓜茶：苦瓜茶是有益人体吸收的食用方法，将苦瓜切片晒干或者用平底锅烘干，然后泡茶饮；
6、做汤：苦瓜做汤也是夏季常见使用方法，苦瓜皮蛋汤、苦瓜绿豆肉汤都是不错的选择。
去除苦味
苦瓜的苦味是很多人不喜欢食用的原因，其实苦瓜的苦味是可以处理的，但是不要去除的过于干净，苦味是有营养的。
1、焯水：将切好的苦瓜放入沸水中焯一下，能够有效减少苦味；
2、水漂：将苦瓜切好之后用凉水漂洗，一边洗一边用手揉捏，清洗三四次，如此可以减轻苦味；
3、盐渍：将切好的苦瓜撒上一些食盐腌制，腌一会用手揉捏之后将渗出的苦瓜汁倒掉，再用清水冲洗，能去除苦味；
4、冰镇：将切好的苦瓜放入冰水中浸泡一会，或者放入冰箱冷藏一会，能去除苦味；
5、混炒：苦瓜和其他蔬菜一起炒，能有效降低苦味；

‘贰’ 苦瓜怎样吃好吃

小贴士：用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈！

‘叁’ 苦瓜怎么吃最好

苦瓜吃法：

1、苦瓜炒鸡蛋

原料：苦瓜、鸡蛋、红椒

制作：苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下，待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油，放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下，加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。

‘肆’ 苦瓜的最佳吃法

苦瓜的最佳吃法有很多 最简单的是把苦瓜洗干净 用刀顺 长切两辫 把里面洋讨出来 切成薄片 如果不怕苦可以直接用点盐纱一下 把苦瓜里面水份杀出来 把水倒出去 然后可以用辣椒油味精白糖香油一起搅拌均匀即可食用 如果生拌怕苦可以把切好的苦瓜片用开水绰一下 然后按着顺序搅拌可以 生拌苦瓜去火效果比较好些 也可以说是最佳吃法 吃苦瓜方法很多 还可以用苦瓜炒鸡蛋 还可以用苦瓜炖骨头汤时加上苦瓜段效果也很好。苦瓜还可以炒肉 看你喜欢什么样的口味就试试吧。

‘伍’ 苦瓜怎么吃

苦瓜的吃法比较多，可以做成凉拌苦瓜、清炒苦瓜或用苦瓜榨汁喝。苦瓜是夏季比较常见的一道蔬菜，凉拌、做汤、清炒都是可以，吃苦瓜对身体的好处比较多，还能缓解便秘症状。凉拌苦瓜是夏季比较常见的一道菜，吃凉拌苦瓜能清除体内的热量和毒素，还可起到养血滋肝、抗衰老、美容养颜的作用。清炒苦瓜服用后能促进食欲、提高人体的免疫能力、清心明目，能抑制肿瘤的生长，还有较好的降血糖作用。苦瓜榨汁喝能降低体内的胆固醇，防止皮肤过早老化，营养的价值也比较高。

‘陆’ 苦瓜的吃法

苦瓜作为夏季来说是最适合食用的一种食物，因为既能消暑又能去火。苦瓜的吃法有很多种，下面来介绍两种不同但又比较常见的吃法。

苦瓜煎蛋：

1.洗净的苦瓜对半切开，去掉瓜馕，直刀切成薄片，加入适量盐抓一下把苦瓜的水分和苦味杀出来，静置15分钟左右，这样做苦瓜就可以减少苦味，15分钟后清水洗干净抓干水分备用。(也可以选择焯水)

2.准备三个鸡蛋，加一茶匙盐打散备用。

3.起锅烧油，可以放多一点点油，(这样放鸡蛋进去煎的时候不容易糊锅)。加入蒜末小火炒香，放苦瓜进去翻炒一分钟左右，加入少量的白糖，蚝油，翻炒两三分钟，炒熟以后将苦瓜摊开平铺成圆形，关小火将鸡蛋液倒入锅内，将锅来回转动让蛋液均匀铺成圆形，一面定型以后再翻面煎另一面，两面煎熟，出锅切成小块就可以食用了。

苦瓜炒牛肉

1. 将牛里脊洗净横纹切薄片，加入生抽，蚝油，料酒，一个鸡蛋清抓匀，再放入少量淀粉水顺一个方向搅拌上劲，最后加入食用油搅匀腌制15分钟

2. 苦瓜同上一样处理方式(参照上面苦瓜煎蛋处理方式)唯一不同的是苦瓜需要斜刀切薄片。

3.调一点芡汁(淀粉水)在芡汁中加入麻油、白糖、盐，搅匀备用。

4.准备不辣的红椒切成菱形做配色用。

5.起锅烧油，油温六成热时，下牛肉大火快速滑散牛肉至7成熟，捞起。

5.重新起锅烧油，下姜片、葱段、蒜末，爆香后倒入苦瓜、豉汁炒匀。

6.最后再下牛肉，烹入料酒，倒入调好的芡汁炒一分钟左右，淋入少许明油就可以出锅了。

‘柒’ 苦瓜怎么吃比较好吃

一、鱼香苦瓜
原料：
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
做法：
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。

二、苦瓜炒蛋
原料：
苦瓜、鸡蛋、葡萄干、盐。
做法：
1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋；
2、鸡蛋炒一下，加苦瓜，炒3分钟；
3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯。

三、清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

四、苦瓜镶肉
材料：苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许；
调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制法：
1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

五、苦瓜鲈鱼煲
原料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克
调味料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。
做法：
1、鲈鱼洗净，去骨，片成片； 苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用； 胡萝卜洗净，切成大刀片待用； 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。
2、起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。
3、原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。

六、香杞苦瓜
苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；枸杞洗净备用。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味。起锅前，再加入枸杞拌炒即可。