冷盐水泡菠萝方法正确吗

⑴ 菠萝用清水泡好还是盐水泡好

菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能引起过敏反应，只有用盐水或加热的方法才破坏该酶的抗原性。
菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味，同样可以达到消除过敏的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。

菠萝里含有一种菠萝蛋白酶，有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应，吃后15分钟到1小时发病，会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。还有一种含氨的有机物5—羟色胺，它可以使血管强烈收缩和使血压升高。至于有些人在食用后出现的嘴发痒，是因为菠萝里的 甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未经处理的生菠萝后，口腔就会觉得发痒。
防止吃菠萝过敏的方法很简单：把菠萝削皮，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。这样可以破坏其中的菠萝蛋白酶，甙类也会被消除，5—羟色胺会溶于水中。如果想保持菠萝的新鲜口味，也可以把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味，同样可以达到消除过敏的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美

⑵ 菠萝怎么泡用开水还是凉水

可以用凉盐水泡或者开水里煮。

把菠萝泡在盐水里再吃，能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。

也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏，经煮沸后口味也得到改善。

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果。

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菠萝的种类：

1、皇后类。果实果圆筒形或圆锥形，单果重400~1500克，果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。

2、西班牙类。果中等大，单果重500~1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。

3、杂交种类。单果重1200~1500克。果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，可溶性固形物11%~15%，酸含量0.3%~0.6%，既可鲜食，也可加工罐头。

⑶ 喜欢吃菠萝的人用冷盐水先泡再吃是正确的做法吗

说街边很多削好的菠萝尽量少买，一是大多果贩在削好菠萝后不会清洗，直接放到水中浸泡，泡菠萝的水一般都不会更换，很可能造成细菌滋生；二是很多果贩削好菠萝后用塑料袋直接包裹住等待出售，但这样的菠萝新鲜程度和卫生情况得不到保证

，所以想吃到新鲜可口的菠萝最好还是买完后自己回家削皮吧！

最后提醒大家不要让菠萝在水中浸泡太长时间，这样会使其营养成分流失。

⑷ 菠萝用盐水泡放多少盐 泡菠萝用冷水还是热水

是先用热水把盐溶化了。在等水变凉。在泡菠萝。还是直接往冷水放盐在放菠萝。还是先往冷水放盐。等盐都溶解在放菠萝。还是直接热水里面放盐放菠萝。
刚才我泡了个菠萝。。用的方法是。冷水直接放盐然后
马
上放菠萝。可以明显看见盆底部有很多盐没溶解。但是还是放菠萝了。。不知道这样行不行才来问问。还有。泡菠萝的盐水要放多少盐。

⑸ 吃菠萝时用冷开水泡还是冷水直接泡,当然都是加盐的

用凉白开加盐泡。把菠萝放在冷盐水中浸泡半小时或者煮一下，可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道更甜美。可以做菠萝银耳羹，具体做法如下：

准备材料：菠萝，银耳，干莲子，冰糖，枸杞。

1、准备材料：菠萝去皮切成小块，银耳提前泡发，枸杞洗净用温水泡软。

⑹ 菠萝用热盐水泡还是冷盐水泡

食用菠萝时用冷盐水泡即可，但是不可浸泡过长时间，10分钟即可，过长时间的浸泡会使菠萝的营养流失。

⑺ 有人说：冷盐水泡菠萝是错误的，你知道为什么吗

说起菠萝，大家应该都不陌生，因为菠萝清香宜人，汁多味甜，受很多人的喜爱。而且菠萝的价格也很便宜，买上一个可以吃一整天呢！

买菠萝时碰到水果摊用冷盐水泡菠萝，为什么不能买呢？

第一：普通的自来水加盐泡菠萝容易滋生细菌，而且有些菠萝泡的时间长，破坏菠萝的营养；

第二：水果摊主一般都挑坏了或者有毛病的削皮泡起来。所以说，买菠萝时聪明人碰到冷水泡菠萝，转身就走，老板当然自己也不吃了。泡个菠萝还有这么多的讲究，真是涨知识了。买菠萝时碰到冷水泡菠萝，我也转身就走。

⑻ 菠萝为什么要用盐水泡泡多久比较好用热水还是冷水泡呢

为什么吃菠萝时最先用盐水泡
在水果店里我们常可买到金黄色的菠萝。它是一种着名的热带水果，又叫凤梨。原产于美洲的巴西，现在我国的广东、广西、海南、福建等亚热带地区都已栽培。
成熟的菠萝果肉金黄色，汁多营养丰富，具有一种特别的香甜风味。但是，人们在吃的时候却要把它切成小块放在盐水里泡上一段时间后才吃，这是为什么呢？
菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量

⑼ 菠萝泡盐水用冷水还是热水

菠萝泡盐水用冷水、热水都可以。用冷水泡菠萝的时候，要注意不能直接用生水泡。因为生水中会有细菌滋生，用冷水长时间浸泡菠萝，很容易污染菠萝；最好选择烧开的凉白开来浸泡，这样的凉开水是经过高温杀菌的。

菠萝泡盐水用冷水还是热水
在吃菠萝的时候一定要先将其放进盐水中浸泡一下，这样菠萝的口感才会变好。这是因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸，由于这种酸能够分解蛋白质，因此会对口腔粘膜产生刺痛作用。但是菠萝蘸了盐水后，就能抑止菠萝酸的作用，使菠萝吃起来味道更香甜。菠萝最好泡半个小时左右，浸泡时间不宜太长，否则菠萝的味道就会变淡。

只要加了盐，无论用热水还是冷水都可以，只是冷水必须是烧开的凉开水。如果吃菠萝比较多，可以考虑用热水泡菠萝，否则可能会使肠胃受凉，通常一天吃菠萝最好不要超过半个。一般盐水的比例是水和盐为10:1，一个菠萝泡适量的水，舀上3-4勺盐就差不多。

⑽ 为啥说菠萝别再用冷盐水泡了呢

说到菠萝这种美食，可以从超市里，从水果市场上，从一些水果小摊上不难看得出，它的走量还是比较大的，毕竟摆得多，到处都是，还能卖得动，肯定说明大家对它的喜爱程度那是不一般了。如果说你在路边的小摊上看到这种美食的话，就会看到一般是两个摊主在那里忙活了。

提到收拾菠萝的话，肯定就是一个在打皮，另外一个就是用小型的刀子在挖洞了。等到摊主收拾好之后，就会把菠萝放到水里泡一下。这个水肯定就是盐水了。有的朋友们想偷懒，所以直接买他们泡好的。但也有一些朋友们看到这样的情况时，会让摊主重新再削一个买，这是为什么呢？

讲到泡菠萝这一说，归根到底还是这个水的问题了。千万不要以为凉水与凉白开是一样的，普通的凉水里面会有一些细菌，要是放上盐再把菠萝放进去，会直接污染菠萝，我们吃了也会闹肚子的。可是凉白开不同，它本身是经过杀菌的，放上盐泡过的菠萝不会有什么污染，我们是可以直接吃的.