泰国火锅的正确方法

1. 泰式火锅的锅底怎么弄啊，好吃吗

泰国酸辣火锅
材料
材料南姜数片，香茅草1支，柠檬叶数片，朝天椒5支，磨菇6个，味精少许，鱼露2大匙，辣虾酱1大匙，三花奶水2大匙，柠檬(取汁)1/2个，草虾数只，蛤蜊20个，花枝1只，鱼片、淡菜适量，高汤5杯
做法
1、高汤加入南姜、香茅草、柠檬叶、磨菇(切片)、味精、朝天椒、辣虾酱，煮成汤底。
2、汤底加入三花奶水、鱼露、柠檬汁，再依序放入海鲜料，煮熟即可。
蘸酱
鱼露、柠檬汁、芝麻糊、红豆腐乳
速配火锅料
各式海鲜丸子、粉丝、豆腐、草菇、番茄

2. 泰式火锅怎么做啊求汤得调料。

泰式咖喱（青的最辣，黄的，红的任选一），椰奶，淡奶油，虾（最好提前爆出虾油也加里头），然后就是各种肉菜随意啦

3. 泰式火锅汤底怎么做

调料:
小番茄30克,柠檬叶3片,泰国香茅草30克),泰国鱼露5克,泰国椰浆50克,牛奶50克,白糖6克,泰国黄咖喱酱40克
泰式冬阴功汤
材料：新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶
做法：
1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；
2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；
4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
烹饪手记：
1.香茅、薄荷叶、香叶可在燕莎地下超市买到，南姜如买不到可用普通鲜姜代替；
2.辣味的调配最好使用泰国产的香椒膏，如没有可用辣椒油代替；
3.椰奶是视个人口味而加的，喜欢椰香味的人可多加，否则也可用淡奶代之。

4. 泰式火锅锅底怎么做

材料：白菜等蔬菜500克、海鲜丸子400克、油适量、盐适量、柠檬半个、香茅草适量、良姜适量、柠檬叶适量、冬阴功酱2大勺、干辣椒4个、红尖椒4个、鱼露适量、椰浆120毫升
1、锅预热之后放少许色拉油;
2、放入两大勺泰式冬阴功汤酱;
3、放入4个干辣椒，爆香;
4、待酱充分融化后，加入适量的水;
5、开大火吧水烧开;
6、放入适量的香茅草、柠檬叶、良姜，半个柠檬;
7、新鲜的红椒对半切开，放入锅内;
8、西红柿半个切片，放入火锅，倒120ml椰浆，放鱼露;
9、最后煮好的汤可以尝一下味道，加少许盐，调味;
10、把喜欢吃的蔬菜和肉类装盘;
11、蘸水用姜末、蒜末、葱碎、香菜、辣椒碎、乳腐调制。

5. 泰式冬阴功汤火锅的做法步骤图，怎么做好吃

有点特别的泰式冬阴功火锅的做法
先做准备，处理好虾和鲍鱼、蛤蜊等。蛤蜊养在盐水里让它先吐沙；虾去虾头，虾头放置一边备用，去壳挑去虾线；鲍鱼处理干净以后切十字花刀放回壳中。（关于各种泰式香料的处理请看小贴士1）有点特别的泰式冬阴功火锅的做法 步骤1
小米辣剁碎放一边备用。番茄、雪梨切小块，放入搅拌机打成汁备用。搅拌机打碎非必要步骤，步骤图中我在朋友家做没有搅拌机所以图片是没打碎的，当然搅拌过再煮的味道更好。（详见小贴士第三条）有点特别的泰式冬阴功火锅的做法 步骤2
锅中放少量油，放入虾头，炒出虾油，这一步会让成品汤色更加红亮

6. 吃冬阴功火锅配的泰式蘸碟做法

用料：葱 适量、豆瓣酱 1小匙、蒜 1个、葱 1枝、青椒 1根、大头菜粒 1小匙、碎米芽菜 1小匙（请提前网购）、芝麻油 3大匙、藤椒油 3大匙、熟芝麻 1/2小匙

1、首先先把蒜洗干净剥皮，然后压成蒜泥。

7. 泰式椰奶火锅做法

用料
主料椰子1个牛奶500毫升红枣10个莲子20克百合10克枸杞10克
辅料玉米300克金针菇300克香菇200克胡萝卜100克莲藕300克茭白200克秋葵300克木瓜300克大白菜500克
椰奶火锅的做法
1.
准备食材：椰子、鲜牛奶、莲子、红枣、枸杞、百合、香菇、秋葵、玉米、大白菜、金针菇、茭白、木瓜、胡萝卜、莲藕；

2.
椰子去壳，榨汁、鲜牛奶准备，椰肉留下；

3.
食材洗净切好，要泡发的泡好；

4.
椰汁、鲜牛奶，百合、莲子、枸杞、红枣倒入锅中大火煮沸改为小火煮10分钟；PS：想甜点的可以加椰糖

5.
把食材放入再次煮沸，改为中火或小火，煮熟即可；

烹饪技巧
1.椰子用榨汁机榨成汁，肉可以切块放入锅中煮；
2.喜欢吃肉的可以放入海鲜、鸡等味道鲜美；
3.中途椰浆牛奶煮干了，需要加椰汁，不能加水；