刮柳橙皮的正确方法

⑴ 陈皮煮汤应该怎么处理

中国都讲究用中医药治病，因为西药都用化学试剂做成的，都具有一定的副作用，对人们的身体有害处。而且西药不能够治本，中药就能够起的去除病根的作用，而且对身体的伤害非常小。陈皮都属于一种重要的药材。陈皮可以用来煲汤喝，下面就教大家陈皮煲汤的做法大全。

陈皮老鸭汤
原料：老鸭一只、陈皮5克、红枣8个、姜3片、米酒1汤匙、盐适量
做法：
1、鸭肉洗净，剥皮，斩块，氽水捞起;
2、红枣洗净，拍扁去核;陈皮用水浸软，刮去白瓤;

3、煮沸瓦煲里的清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
莲藕陈皮乳鸽汤
材料：雏鸽400克、莲藕300克、陈皮3克、枣(干)5克、姜4克、盐3克
做法：
1、莲藕洗净切成均匀大块，陈皮洗净;
2、乳鸽宰杀收拾干净，用沸水烫过;
3、老姜洗净去皮，切片，红枣洗净去核;
4、将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中，慢火煲3小时左右，加盐调味即可。

当归党参陈皮瘦肉汤
材料：党参25g、当归头25g、陈皮少许、红枣4枚、瘦肉250g、盐适量
做法：
1、党参和当归分别洗净。党参切段，当归头切片。陈皮、红枣和瘦肉分别洗净。红枣去核备用。
2、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料，为了食用方便，可以用一个小包把重要包起来再放入瓦煲里。
3、改用小火煲3小时，喝的时候可以加入适量的盐。

⑵ 桔子皮制作方法

很多朋友吃完桔子以后，随手就把桔子皮扔了，这样做是很浪费的，其实桔子皮可以制作很多美味呢！那么桔子皮怎么做来吃呢？桔子皮的制作方法有哪些？接下来本文就为大家介绍三种桔子皮的制作方法，味道都是挺不错的哦！感兴趣的朋友可以看一下。
做法一
材料：桔子皮（新鲜）100克，食盐适量，白糖50克。
做法：
1、把桔子皮都用细盐搓一遍，搓的时候会有香味不断散发出来，这是因为桔子皮的油脂细胞被搓破了，不仅能缓解桔子皮的辛辣，还能清除表皮残留的农药。
2、用流动水冲洗桔子皮，然后浸泡2小时，期间换几次水。这样桔子皮几乎没有什么苦味，口感也好。
3、将桔子皮洗净晾干后切成细丝。
4、准备比桔子皮重量少一半的白糖，放入小煮锅中，放入水稍微盖过白糖。
4、白糖煮化以后，将桔子皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住桔子皮丝，用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态，再关火。
5、最后，热桔子皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满，冷却后放入罐中密封即可。
做法二
材料：桔子皮150g，白糖150g，白醋1勺。
做法：
1、桔子皮150克用水浸泡30分钟，换掉水以后，再放水煮10分钟。
2、将皮取出里面的薄膜去掉，不然会很苦。
3、切成小碎片，加入150克白糖，1勺白醋（柠檬汁更好）微波炉不加盖高火3分钟（没有微波炉的，用灶具小火10分钟）。
4、再用搅拌机搅拌15秒，再放入微波炉不加盖中火2分钟即可（没有微波炉的，用灶具小火再30分钟。
做法三
材料：桔子皮500g，油适量，盐适量，剁椒适量，生抽适量，味精适量。
做法：
1、桔子皮用水煮一下，然后出锅用冷水漂一天。
2、桔子皮切成小丁。
3、热锅冷油，下剁椒炒出辣味，然后下桔子皮炒。加入适量生抽、少量盐和适量味精即可。
以上就是关于桔子皮的制作方法有哪些的相关介绍，相信大家看了本文的介绍之后，对桔子皮的制作方法已经了解了，其实上面介绍的三种桔子皮的制作方法都是很简单的，所以大家可以参照上面介绍的方法来制作桔子皮哦！当然啦！关于桔子皮的制作方法远远不止这些，大家可以有自己的创新哦！

⑶ 中药陈皮的功效与作用及食用方法

陈皮是晒干的桔子皮，也是健胃助消化的一种中药材，但是是药三分毒，使用时一定要注意陈皮的注意事项。中医认为中药陈皮味辛、苦，性温;归脾、胃、肺经;气香宣散，可升可降。关于陈皮的功效与作用及食用方法介绍如下：

陈皮具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效;陈皮主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆;痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕;水肿，小便不利，大便秘结;乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。

陈皮食用方法指导：

湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃。

痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。

脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。

陈皮食用注意事项：

1.橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

2.气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

3陈皮食物相克：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

陈皮的食用方法

一、陈皮泡茶饮

1.陈皮茶：陈皮3-8克，加适量开水泡茶，一般茶和水的比例为1:70，可以看个人习惯、以及陈皮的年份浓淡自调。

2.降脂茶：陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500㏄煮沸，小火煮20分钟，过滤即可饮用，

3.麦芽茶：麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以1000㏄煮沸，小火煮15分钟，过滤即可饮用。

二、做成陈皮粥

如取陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3~5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续3~5天。除此之外，还可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如说：陈皮茯苓粥、黄花陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥等等，既美味又健康养生，

三、陈皮红豆沙

1、红豆小半碗，泡水2小时以上，或者过夜。

2、陈皮用清水泡软后，洗净外皮，并用小刀轻轻刮去内层的白膜，切成细丝。

3、准备一口小锅，添大半锅水，水开后加入泡过的红豆和处理过的陈皮。

4、水开后转小火，待水熬剩一半时，再添冷水入锅。

5、小火熬上2小时以上，期间要注意搅动，不要糊了锅底。若水少可继续添加冷水。

6、见红豆已经煮开花、起沙后加入冰糖。

7、看到红豆已经煮至完全开花起沙，汤汁变浓稠之后，即可关火。

陈皮的食用方法还有很多，陈皮鸭、陈皮牛肉甚至还有陈皮西红柿、陈皮煲的各种汤等等，这里就不为一一介绍。

⑷ 陈皮价格不低，那你知道怎样辨别真假陈皮吗

陈皮是味中药，将橘子皮制成干燥成熟的果皮，即可做成陈皮。随着陈皮的价格越来越高就出现了许多黑心商人用假陈皮或者是品质较差的陈皮通过某些化学手段以次充好。

新旧陈皮：观看陈皮的表面能看到，表面呈现整齐划一、排列有序、大小均匀的油室。

其它陈皮：油点分布不匀，数量较少，大小不统一。

3、泡在水里看汤色。

新旧陈皮：新陈皮泡在水里会呈现青黄色或是青色，旧陈皮会呈现黄红色或是红色，茶汤自然透亮伴有清香。

造假陈皮：颜色会比较浅，甚至更会出现深红色类似普洱茶的颜色且问道刺鼻。

4、陈皮本身散发的味道。

新旧陈皮： 味道浓郁自然，清新淡雅。

造假陈皮：味道浅，甚至无闻到，或是能闻到一股化学品的味道。

5、手感。

新旧陈皮：越陈的陈皮会越来越短，而且会越来越轻，越来越硬，越来越脆但是他们不会无缘无故碎掉。

造假陈皮：皮硬，重量较重，一碰容易折断、碎裂。

6、用指甲表皮

新旧陈皮：用指甲刮下陈皮表面，会出现油光，随着时间越来越长油光会越来越不明显。

造假陈皮：用指甲刮下陈皮表面，不会有任何油光出现极不自然。

7、尝味道

新旧陈皮：掰下一块放到嘴里咀嚼年份短的陈皮，口味略苦、酸、涩；而年份长的陈皮口味甘、香、醇。

造假陈皮：苦的，酸的，涩等。

以上就是新、旧、假陈皮的不同，望各位都能买到品质较好的陈皮。

⑸ 陈皮的小知识

关于陈皮的小知识

关于陈皮的知识，这种食材的原料是富含营养的，在中药学上它有着补气益血的功效，最重要的就是要定时按量服用，还能提神醒脑、消除疲劳，下面带你了解它，陈皮功效与作用点的功效。

陈皮的小知识1

陈皮是用哪种桔子做的

1、成熟的桔子。

陈皮是芸香科植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮，也就是说市场上常见的熟透了的橘子都是可以用来做陈皮的，一般建议选择皮薄味甜的橘子，这样处理起来会更加方便；若是橘子没有完全成熟或者是幼果皮的话，那么做出来就是青皮了，两者功效差别较大，因此要注意挑选合适的橘子。

橘子皮晒干就是陈皮吗

2、并不是。

橘子皮晒干之后只能叫做晒干的橘子皮，从原则上来讲还不能称之为陈皮，橘子皮以陈久者为佳，据《本草备要》记载，3年以上的橘子皮才能叫做陈皮，陈皮放得越久，香味越浓，市场上的陈皮有三年陈、五年陈、八年陈等多个品种，不过其实常被售卖的多是一年陈，有的甚至不到一年。

3、陈皮为什么三蒸三晒

三蒸三晒是中药材的一种炮制方法，新鲜的橘子皮中含有大量的水分及挥发油成分，具有强烈的刺激性气味，通过反复蒸晒后，可以让其中的水分及挥发油成分蒸发掉，以此可以提高陈皮的药性。

不过，三蒸三晒十分讲究技巧，一旦蒸煮的力度控制不好，反而会将陈皮中的活性物质杀死，反而降低其药性，因此一般在一些药厂或者家庭制作陈皮的时候并不会采取三蒸三晒的方法。

家庭陈皮的制作方法

4、步骤：

1、准备适量橘子皮洗净，然后用厨房纸擦干表皮的水分。

2、用小刀将橘子皮内侧的白色丝络刮下来。

3、再次冲洗干净，擦干水分。

4、然后将陈皮置于阳光下暴晒，期间要注意翻面，直至两面均完全干燥即可。

5、将晒干的橘子皮装入透风的麻布袋中。

6、再置于阴凉通风处存放即可。

7、存放时间越久，陈皮越香，其药用价值越高。

陈皮的小知识2

当梨的水平很高时，每个人都必须煮熟。 它也知道它是一种用水果梨和冰糖制成的甜口。 它可以清除热量并消除火灾。 它还可以滋润肺部和咳嗽，但是许多人在烹饪梨水时会加入适量的.陈皮。 ，为什么是这样？ 将梨水加入陈皮中有什么作用？ 今天，专门谈到了这个问题。

煮梨水加陈皮的功效

1、煮梨水加陈皮能润燥降火

干燥和减少火是煮沸梨水和陈皮的重要功能之一。 梨是酸甜的，其果实具有良好的减火效果。 它用于缓解人类热咳嗽和痰热等症状，同时使用陈皮。 它既能健脾益气，又能化痰。 在烹调梨水时加入适量的陈皮可以起到滋润和减少火的重要作用。

2、煮梨水加陈皮能宣肺止咳

宣肺咳嗽也是煮梨水和陈皮的重要功能之一。 这种中草药能干燥湿润，还能温暖感冒，具有宣肺止咳的功效，通常适用于感冒咳嗽的人，另一种是梨。 它可以在肺部使用，具有清热和化痰的功效。 饮用水不仅可以促进肺部和咳嗽，还可以起到一定的滋补作用。

3、煮梨水加陈皮能和胃

通常，在加入梨皮时，加入适量的陈皮可以起到很好的胃的作用。 因为陈皮含有大量的天然挥发油，它对胃肠有温暖的刺激作用，能促进消化液的分泌，并清理胃中的气体。 它可以增加食欲，而梨可以清除热量，消除胃热。 他们一起喝水喝，发挥错误和胃的作用。

⑹ 陈皮的做法有哪些

陈皮薏米粥

原料:陈皮9克，薏米30克，竹茹9克，珍珠母20克，红糖适量。

做法：先把陈皮、竹茹、珍珠母用布包好，加水煎去渣取汁，用药汁与薏米煮粥，待粥将成时，加入红糖调味。

莲藕红豆汤

原料:莲藕500克，红豆250克，陈皮50克，小鸡腿250克，粗盐少许。

做法：小鸡腿剥皮，洗净。莲藕去皮，切小块。陈皮用水泡软，刮去里面的白瓤。汤锅放水烧开，然后把所有的材料放入，煲2~2.5小时即可。

肝肺汤

原料:猪肝、猪肺各1副，陈皮、青盐各125克。

做法：猪肝、猪肺如常法冲洗干净，加入陈皮、青盐，下锅煮至肝肺熟烂枸杞桂圆汤

原料:枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1匙量。

做法：将枸杞子与陈皮放在用两层纱布做的袋内，然后与桂圆肉一起放在锅中，加水适量，用火煮沸半小时后，取桂圆肉及汤，并加蜂蜜。

胡萝卜乌鱼汤

原料:乌鱼，胡萝卜，猪瘦肉，红枣，陈皮，盐、姜片、胡椒粉、花生油各适量。

做法：胡萝卜切厚片。红枣去核。陈皮浸软，去白膜，洗净。猪瘦肉冼净，切块。乌鱼去杂后洗净，抹干水，下热油锅稍煎黄。把全部用料放入开水锅内，放入姜片，武火煮沸后改文火煲2小时，加盐、胡椒粉调味即成。

⑺ 陈皮怎么泡

陈皮泡水喝有什么功效

桔子皮本身是个好东西，是一味中药，民间也常用作调味品。从药理上来说，它具有理气、健胃、化痰、止吐等功效，自身没有什么不良的负作用。正因为桔皮的这些好处，加之桔皮来源简单，价廉易用，所以有些人喜爱直接用桔皮冲泡茶水饮用。陈皮泡水 橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效，是男女老幼（尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者）皆食的上乘果品。橘子可谓全身都是宝：不仅果肉的药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。橘皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。其果核叫“橘核”，有散结、止痛的功效，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。橘络，即橘瓤上的网状经络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为橘络含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血压，老年人多食，有益健康。橘叶具有疏肝理气、消肿散毒之功效，为治胁痛、乳痛的要药。橘皮刮掉白色的内层，单留表皮称为“橘红”，具有理肺气、祛痰等功效，临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症。 陈皮是橘皮经晒干或晾干制成的。作为一味理气健胃化痰的常用中药，用它泡水饮用，能清热、化痰、去燥。一般，陈放的时间越久越好，放至隔年后，不利于健康的挥发油含量减少，而黄酮类化合物含量增加，药用价值会充分体现出来。

⑻ 陈皮的食用方法有哪些

陈皮是比较常见的香料，具有众多的功效，完全没有办法想象在煮肉的时候不放陈皮制作出来肉的味道。可以说，陈皮发挥出的功效是不可替代的，恰到其份的运用陈皮，能够为我们的饮食增添不少的味道。那么，陈皮的食用方法是什么?下面咱们就来简单了解陈皮的食用方法。

一.陈皮豆沙

材料：红豆250克、陈皮1/3片、冰糖30克

做法：

1、把所有材料准备好。

2、红豆洗净，泡浸2小时。

3、陈皮用温水泡浸至软。

4、然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。

5、切成细细的小丝。

6、把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。

7、大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。

8、煮至糖溶即可。煮好的红豆沙热热糯糯的。

加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚，质感更温存。所以有人说，没有陈皮的红豆沙，是糖水，有了陈皮的红豆沙，是甜品。统的才是最经典的，最经典的才是最令人回味的。

二、陈皮焖肉

材料：五花肉400克，陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。

做法：

1、将带皮五花肉切成小方块;陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。

2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。

3、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。

特点：汤汁浓稠，金黄芳香，五花肉具有陈皮特有的香味。

以上就是对陈皮的食用方法进行的介绍，希望对大家的认识有帮助。在平时的烹饪中，如何运用各种香料、作料增添食物的味道是一门功夫，对对于陈皮的认识，能够让我们制作出更加美味的美食，大家一定要学会陈皮的用法，赶快进行尝试吧。

⑼ 陈皮茶的正确冲泡方法

1、泡法一
陈皮茶在冲泡的时候可以加入适量的白糖，在需要时可以把治好以后的陈皮切成细丝，取10到15克，直接放在杯子中，然后加入适量白糖，再冲入沸水，盖好杯子盖儿以后闷3到5分钟，打开杯子盖儿以后，用小勺把它们调匀，降温以后可直接饮用。

2、泡法二
陈皮茶在冲泡时，还可以放入适量的玉米须，它们在冲泡的时候需要准备干燥玉米须15克，陈皮九克，白糖20克，把准备好的陈皮和玉米须放在养生锅中，加适量清水煎制，煎出汤汁以后，装在杯子中，加白糖调味，然后代茶饮用，这样泡出的陈皮茶能化痰止咳，缓解人类脾胃不和。
3、泡法三
陈皮茶在冲泡时，还可以搭配适量的枸杞子，他们在冲泡的时候需要准备，陈皮六克，枸杞子十克，热开水500克，冰糖适量，把准备好的陈皮和枸杞子一起放到杯子中，再加入准备好的冰糖，然后冲入沸水泡五分钟以后就能饮用，这样泡出的陈皮茶滋味诱人而且能缓解人类的咽喉不适。