韭菜烫面蒸饺子的正确蒸方法

‘壹’ 烫面韭菜鸡蛋蒸饺怎么做

1.
韭菜提上清洗控干水分

2.
面粉倒入盆中，慢慢加入开水，一边倒一边搅

3.
搅拌成棉絮状，揉成面团

4.
面团习一会，充分吸收水分

5.
鸡蛋炒熟，用铲子子倒碎，韭菜木耳切碎，拌在一起，放入芝麻油，鸡精，玉米油，盐拌匀

6.
面团分成平均大小的剂子，擀成面片

7.
馅料放在皮中间，对折捏紧封口

8.
包好的摆盘，篦子上一定要抹油，熟了就不会粘底

9.
上锅蒸，水开后蒸15分钟左右，关火后停两分钟打开

‘贰’ 韭菜鸡蛋烫面饺的做法，韭菜鸡蛋烫面饺怎么做

韭菜鸡蛋烫面饺的做法
1.
面粉放置盆中，慢慢加入开水，用筷子迅速搅散，使面粉均匀胚烫熟，加入冷水，和成柔软光滑的面团松弛20分钟

2.
准备材料，韭菜摘去老叶，清洗干净，沥干水分

3.
鸡蛋打散，加入盐、黄酒搅拌均匀

4.
平底锅烧热放入色拉油，油热放入蛋液，迅速用筷子划散

5.
炒成蛋碎盛出放凉

6.
韭菜、香肠切碎

7.
加入蛋碎混合，加入盐、熟色拉油、香油、生抽，拌匀成韭菜馅

8.
取出面团，撒干粉防粘，揉搓均匀，搓成长条形

9.
分成大小均匀的小面剂子

10.
取一个面剂子，按扁，擀成中间略厚、四周薄的圆面皮

11.
放适量馅料

12.
包成饺子

13.
做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离

‘叁’ 韭菜蒸饺的做法步骤图，韭菜蒸饺怎么做好吃

用料

韭菜 200克

粉丝 50克

盐 1勺

植物油 适量

面粉 300克

鸡蛋 1个

韭菜蒸饺的做法

• 先揉好面团盖上湿布醒发10分钟

  

小贴士

1、韭菜先加点植物油调拌可以锁住水分，馅儿水不会太多
2、韭菜蒸饺原汁原味最好，不要加太多的调味料才最香

‘肆’ 如何做出好吃的韭菜鸡蛋烫面蒸饺

1.韭菜提上清洗控干水分
2.面粉倒入盆中，慢慢加入开水，一边倒一边搅
3.搅拌成棉絮状，揉成面团
4.面团习一会，充分吸收水分
5.鸡蛋炒熟，用铲子子倒碎，韭菜木耳切碎，拌在一起，放入芝麻油，鸡精，玉米油，盐拌匀
6.面团分成平均大小的剂子，擀成面片
7.馅料放在皮中间，对折捏紧封口
8.包好的摆盘，篦子上一定要抹油，熟了就不会粘底
9.上锅蒸，水开后蒸15分钟左右，关火后停两分钟打开

‘伍’ 韭菜烫面蒸包的做法，韭菜烫面蒸包怎么做好吃

1.准备好面粉

2.准备好韭菜，鸡蛋，香菇。

3.面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状.

4.然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。

5.韭菜洗净切成细末，放入大碗中。

6.鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒熟，铲碎.

7.香菇洗净泡好，切碎，放油锅炒2分钟.

8.韭菜碗中加入鸡蛋

9.加入香菇.

10.加盐，麻油，胡椒粉.

11.搅拌均匀.

12.饧好的面团揉成长条，切为剂字.

13.擀成圆形面皮

14.放上陷料。

15.包成包子

16.蒸屉上放湿纱布，放上包子.

17.水开，蒸12分钟。

18.闷2分钟拿出即可。

‘陆’ 韭菜蒸饺需要蒸多长时间

约蒸十五分钟即可。

韭菜蒸饺的做法：

1、将韭菜洗好，控干水分，利用这个时间准备和面；

‘柒’ 韭菜鸡蛋烫面蒸饺怎么做

韭菜鸡蛋烫面蒸饺怎么做
材料
面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，
做法
1.烧开水把面烫熟
2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里
5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧
7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些
8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸
9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃

‘捌’ 韭菜馅蒸饺上锅蒸多久，开水

韭菜具有很多功效，它有补肾、解毒的作用。韭菜饺子相信很多人都吃过，这算是生活中较为常见的美食了，很多人都很喜欢吃。韭菜饺子的制作很简单，备好材料，包好下锅就可以了，但值得注意的是蒸韭菜饺子的时间需要控制好，否则就会糊一锅。那么蒸韭菜馅饺子要多长时间呢？

一、韭菜馅饺子要蒸多久

韭菜馅的（肉馅事先炒熟）蒸的时间一定不要过长，否则韭菜不绿，味道不佳，一般开水入锅急火蒸8分钟就可以。
二、做法步骤
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可。
注意：
1、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子。好的韭菜把水控干，这点很重要哦，不然包饺子不容易包，水分会太多。
2、如果你是吃的冰冻饺子，那么就适合用冷水蒸，让饺子皮慢慢软化，馅料渐渐变热，这样饺子皮儿差不多熟的时候，馅料也差不多熟了，就不会出现出现饺子半生不熟的情况了。

‘玖’ 烫面蒸饺的做法

食材明细

主料

• 面粉适量

• 肉馅适量

• 辅料

• 鸡蛋一个

• 配料

• 盐适量

• 味精适量

• 葱适量

• 生粉适量

• 料酒适量

• 咸鲜口味

• 蒸工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

• 

  21

  蒸好的饺子

‘拾’ 烫面饺子应该蒸多久

一、饺子要蒸多久

1.烫面饺子应该蒸10-20分钟。

2.烫面饺就是一种蒸饺，是河北邯郸武安着名的小吃。取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫汤面饺。这样和的面发粘，蒸出来的汤面饺颜色略黄，稍带透明。然后调馅儿，主要用料是鸡蛋（瘦肉）、韭菜、粉条三样，再辅助其他作料。

饺子要蒸多久

3.还有一种熟肉馅更香,主料是五花肉,鲜藕和韭菜.先把五花肉用花椒大料和姜煮熟,再晾凉切成黄豆大小的丁,鲜藕也切成同样大小的丁,韭菜切碎,少加一些焯过水的粉条,将四种料用熟油和香油调匀,加味精和盐.皮儿要比水饺稍大稍厚些。最后，把包成的烫面饺放在笼屉上急蒸10分钟即成.时间不宜过长,这样蒸出来的饺子颜色相当漂亮,皮几乎是透明的能够看到鲜绿的韭菜.汤面饺皮儿很筋道，馅儿发干，皮薄馅大,味道独特。

二、饺子和锅贴有什么不同

其实都是饺子。两者只是做法不同。锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺！锅贴又叫生煎，做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。一个煎的一个煮的，这就是最大的区别。

烫面饺子就是一种蒸饺，是延庆特色小吃。取白面若干，拿滚水和面，所以才叫汤面饺。这样和的面发粘，蒸出来的汤面饺颜色略黄，稍带透明。然后调馅儿，主要用料是酸萝卜条（指的是腌酸咸菜，也是比较有延庆特色的一种酸咸菜，由圆白菜、萝卜、胡萝卜等蔬菜腌制）、瘦肉等，再辅助其他作料，口感比水饺更有嚼劲。
由于烫面饺子皮颜色略深，所以我没有用滚开的水，用了手能接受热度的热水，这样饺子皮不会颜色暗，也有一定的嚼劲。面粉和馅的用量大家视自己的口味、食量等情况调整，以下用量仅供参考。