石榴酒的最佳酿制方法

① 石榴酒的酿制方法 经验

材料：
石榴2个，白酒300毫升，冰糖80克
步骤：

1. 石榴剥出籽后洗净，风干或阴干表面水分。
2. 取无水干净可密封的容器，按一层石榴一层糖的顺序铺满3/4容器。如果石榴不甜，可适量多放冰糖。加酒后密封。
3. 静置一个月左右，即可饮用。

【石榴酒的营养价值及注意事项】
石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。本酒采用独特发酵工艺精酿而成，石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、保健美容及止泻之功效。
石榴酒酸甜美味，因此很受女性青睐，但医生提醒，女性在经期前最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。

② 石榴酒的酿制方法窍门窍门

石榴果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少。

主料

石榴200克

白酒200克

冰糖80克

辅料

电子秤1个

手套1双

步骤1

准备石榴，软籽，硬籽都行

步骤2

去掉石榴外皮

步骤3

准备一次性手套和一个干净的无油无水的碗。 把石榴都剥出来放入大碗中

步骤4

装石榴的容器最好选择玻璃的，放锅里煮，消毒杀菌

步骤5

开始酿酒！准备一瓶白酒，最好用35度以上的清香型。我用的50度的二锅头

步骤6

我选用的是碎的黄冰糖。因为瓶子口比较小。大块的冰糖放不进去

步骤7

准备一个电子秤，称出石榴的重量。 石榴：酒：冰糖=1：1：0.4~0.6

步骤8

用200克石榴，放200克白酒，80克冰糖。 这个石榴比较甜

步骤9

按着这个比例做就可以了！ 密封3个月后开封！ 我这个瓶子比较小，后来换个大的装了，不然酿酒产生气体容易炸裂！

烹饪技巧

做酒容器一定要干净！容器预留一定空间，酿酒会产生气体，装满容易炸裂！

③ 石榴酒是怎么酿造的 具体内容

石榴酒
石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。
制作方法 1.酿酒的原料要求新鲜，无霉斑，体大、皮薄，味甜的青粉皮石榴为最佳。出汁率约在30～40％左右。
2.石榴经分选后，除去外皮，然后进行破碎成果浆。
3.果浆入池量不允许超过池容积的80％，然后，进入前发酵。
4.前发酵时调入一定量的白砂糖，加入适量的二氧化硫。然后，为了发酵旺盛，加入5～8％强壮的人工培养酵母，进行发酵。
5.前发酵温度为25～30℃，发酵时间为8～10天，而后进行分离。
6.分离出来的皮渣，加适量白糖进行二次发酵，经蒸馏得到石榴白兰地酒，待调配酒时使用。
7.分离出来的原酒，含糖在0.5％以下，进入后发酵贮存期(用酒精封住液面)。
8.贮存1年以后，进行过滤，化验糖、酒、酸，调配合格后

④ 石榴酒的具体制作方法是什么

石榴、白酒、玻璃瓶、铝箔。

⑤ 石榴酒的酿造方法有哪些

石榴酒的酿造方法：

1、将石榴鲜果分选、去皮、破壳取肉籽后，进行搅拌破碎布袋式榨汁或充氮绝氧布袋式榨汁，制成石榴原汁，榨汁后的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天～20天，每两天搅拌一次，浸泡结束后，经澄清过滤的浸泡原酒用于调配石榴酒；

2、在制成的石榴原汁中加入果胶酶和SO2进行酶解，酶解结束后用硅藻土过滤机将原汁过滤至清亮溶液，然后接种活化了的耐酒精、抗SO2 的酿酒酵母并加入水和蔗糖进行主发酵，品温控制在21℃～28℃，主发酵时间为10天，使其残糖量降至4g/L以下、比重降至0.998以下，用柠檬酸或碳酸钙调整PH为3.0～3.5；

3、分离倒桶进入后发酵，品温控制在16℃～18℃，后发酵时间以28 天为最佳，然后采用添加1‰的烘焙了的橡木颗粒或橡木桶进行陈酿，品温为(16+1)℃，补加30～50mg/L的SO2，陈酿时间至少6个月；

4、陈酿后添加适量的明胶和单宁进行下胶处理，添加后静置4天～6 天，然后用倾泻法出酒并过滤，若明胶添加过量，可添加0.5～1.0‰的皂土，静置至少6天～7天，用倾泻法出酒并过滤，尽量避免沉淀物的浮动；

5、冷冻处理，温度控制在-4℃～-5℃，冷冻前添加100～200ppm的偏酒石酸，使石榴酒在冷冻过程中将Ca2+、Mg2+浓度降至30ppm以下，冷冻7天后用0.8μm膜过滤，然后进行调配，调配的原料为上等的白砂糖、柠檬酸、碳酸钙以及石榴果肉渣30%v/v低度白酒浸泡后的原酒作为调配酒，调配好的酒用0.4μm膜过滤，超高温瞬时灭菌，最后装瓶入库。

6、石榴酒酸甜美味，因此很受女性青睐，但医生提醒，女性在经期前最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。

⑥ 石榴酒的具体制作方法…

石榴剥出石榴籽，压出石榴汁，瓶中倒入石榴汁，白酒和冰糖，封上保鲜膜，静置2个月，这样就完成了，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：石榴 5个、白酒 350毫升、冰糖 50克。

1、石榴掰开。

注意事项：

1、石榴尽量选红些的。

2、酒可以根据实际情况选高低，酒放的时间越长越好喝。

⑦ 纯石榴酒的酿制方法

纯石榴酒的酿制方法：
主料：新鲜石榴3个，冰糖2-300克
制作步骤：
1、选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。
2、弄破让石榴汁液出来 。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满。
3、发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。
4、一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液
5、加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖。 酒成后并没有太多甜味，糖也不能太少，否则易坏这之后是二次发酵，大约20--25天左右
6、二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月。

(7)石榴酒的最佳酿制方法扩展阅读：
石榴，是石榴科植物，原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区，全世界的温带和热带都有种植。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效，果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。在中国传统文化视石榴为吉祥物，是多子多福的象征。
石榴为落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，无托叶；花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列；胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚；种子多数，浆果近球形，果熟期9-10月；外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。

⑧ 怎样制作石榴酒，石榴酒的最佳酿制方法

需要准备：石榴、白酒、冰糖、玻璃瓶子。

1、首先把石榴剥开待用，如图所示。

⑨ 石榴酒怎么做，石榴酒的酿制方法

制作步骤
1. 石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水
2. 把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒
3. 密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃
4. 原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久
5. 石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃