蒸饺子的正确蒸方法

㈠ 怎么用锅蒸饺子

具体步骤：

需要提前准备好的材料包括：饺子馅、饺子皮、蒸锅、水适量。

1、备好炒好的肉末茄子馅料，将肉末和茄子分别入锅炒熟，再拌在一起。

㈡ 蒸饺子的正确蒸方法几分钟

我经常蒸饺子。先用笼屉上抹一层油或者是用。纱布块那种蒸笼屉的圆形油布。饺子整齐的放在上面。如果饺子肉很多，蒸17分钟，如果都是素馅的蒸13分钟就好了。前提是一定火要大。

㈢ 家里蒸饺子的正确蒸方法

家里蒸饺孑的正确方法就是先将锅水弄开锅再放好屉布湿点最好，然后装饺孑，如果蒸肉饺孑十分钟熟，如果素饺孑蒸五分钟即可，时间一定不能过长，如果时间过长会粘底的，蒸的时侯一定要注意时间。‘

㈣ 蒸饺子的方法

蒸饺子的方法
电蒸锅冷水上锅，蒸20分钟。
煤气灶开水上锅，蒸15分钟。
蒸饺的做法
方法一
300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水(约50度)，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上。用之前再揉光，松弛5分钟，搓条下剂，按扁擀成薄片。
方法二
300克面粉，加1克盐，把其中200克面粉，加约100克开水(约90度)，边倒边用筷子搅拌成絮状，余100克面粉用约50克常温水和面，把面絮搓揉成团，表面刷一层色拉油，加盖饧面30分钟，用之前揉至光滑，松弛几分钟，即可使用。
方法一好操作，饺子皮略筋道；方法二饺子皮更软糯。最好选用高筋粉，请大家按个人喜好选择和面方法。
二、肉馅：
1、准备200克肉(前槽肉，手工剁馅为佳)。
准备调料：鸡粉2克(选择性添加)、糖2克、花椒粉0.2克、少量胡椒粉、姜粉0.3(或鲜姜末5克)、 蚝油3克、酱油5克、鸡汁3克、盐3克。
2、肉馅放盆里，加调料，同一方向搅拌至上劲(状态是越搅越费劲，到筷子立着基本不倒的程度，大约4～5分钟，这个过程有点累哦)。
3、加60～90克清水(200克肉馅最多可以加到100克水，加水看个人喜好而定)，继续搅拌，使水与肉馅充分融合，再次上劲。
淋入10克油(色拉油或熟油)，封住肉馅，不用搅拌，加盖冷藏1小时以上。
4、包之前，切10克葱花，加20克色拉油或熟油，5克香油，搅拌均匀，肉馅即可使用。
三、包制：
面团搓条下剂，擀皮包制即可。

㈤ 速冻饺子怎么蒸的正确蒸方法

蒸速冻饺子比较简单，在锅里加入适量的水，放上蒸屉，水开以后，将速冻饺子均匀地摆在蒸屉上，然后合上锅盖，大火蒸15分钟。

㈥ 蒸饺子的正确蒸方法

食材：前上肉 800克、西葫芦 1根、大葱 2根、甜玉米 1根、饺子皮 750克、鸡蛋 1个、蚝油 30毫升、胡椒粉 1克、五香粉 1克、白糖 3克、精盐 5克、姜 15克、生抽 30毫升、酱油 1克、芝麻油 5毫升

烹饪步骤：

1、准备新鲜的前上肉，洗净沥水后去皮切小块，生姜切碎，分批加入洗净的料理杯中，搅到略粗的肉末，分批全部搅完。

㈦ 蒸饺子是怎么蒸

做法一
【食材】酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。

蒸饺
【制作步骤】
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
做法二
【食材】精白面粉、糯米粉、夹心肉、汤冻

蒸饺
【制作步骤】
1、制馅心。将猪肉剁成末，取一半放于锅中，加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和，再加入葱、姜汁，拌匀上劲，再用熟油、香油拌好。然后将汤冻捏碎，掺入肉内拌和即成馅心。
2、制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均匀，中间扒出个凹窝，先加入9成热水，拌成似片状雪花，待稍凉后再加凉水拌和揉润，搓成长条，用手揪成小团，再擀成薄圆形皮子。
3、托饺皮，放入馅心，捏成蒸饺形状，上屉盖严笼盖，蒸熟取出即成。
烫面蒸饺
【原料】：面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。

蒸饺
【配料】： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。
【制作步骤】
1、将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。
2、将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。
3、将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。
4、待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。[1]
【注意事项】要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。

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