爆米花开锅的正确方法

A. 自己炸爆米花怎么炸

做法

方法一

老式爆米花机

早期的爆米花在加工时，是将玉米（许多谷物和杂粮类都可以）置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。

然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花，同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。

而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花，加工容器早已不是早期的“转炉”了，因此也避免了铅带来的危害。

其他做法

食材

主料

爆玉米100g

辅料

黄油20g、糖粉30g

步骤

1.准备好所需材料。

2.黄油放锅内烧至溶化，然后关火。

3.倒入爆玉米粒。

4.把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油。

5.把锅盖盖上，再打开火。

6.待爆玉米粒开始开花时，将火转成小火。

7.越来越多的玉米粒爆开，要时不时地动一下锅，以免糊底。（此时千万不能打开锅盖）

8.待玉米粒全部爆开花后，再加入糖粉。

9.把爆米花和糖粉拌匀即可出锅，冷却后即可食用。

小贴士

在玉米还没开完花时，千万不能把锅盖打开，不然爆米花会爆到到处都是。

B. 我爆爆米花为什么盖上锅盖，玉米一会就糊了而且还爆不开，求高手赐教

爆爆米花糊底的原因是因为火候太大或者长时间没有对锅中的爆米花进行翻炒，或者采用的原材料不是爆玉米花。

正确爆爆米花的方法是：

1.准备所需要的原材料（爆玉米200g，黄油50g，白糖50g）。

(2)爆米花开锅的正确方法扩展阅读：

爆米花是现在很流行的一种小吃，是年轻人看电影或看电视剧时的美好零食，因为其口味较甜，受到了很多人的喜欢。爆米花最初被发现是在印加帝国。爆米花的制作方法简单，但是不容易保存，存放不当很可能引起受潮，应放在通风干燥处保存。

爆米花中也含有一定的营养含量，包括膳食纤维，叶酸，锌，铜，锰，铁，核黄素，硫胺素等。但是爆米花不宜食用过多，食用过多容易引起铅中毒，吃太多还容易导致发胖，对人的健康有所损害。

网络-爆米花

C. 老式手摇爆米花机器三斤，炒爆米花多少压力才能开锅

玉米12个压力，大米麻烦一些，小火加热到八个压力，然后放气至7个压力，等待回升到八个压力，然后开锅，切记！玉米大火，大米，用小火。

D. 做爆米花要大火还是小火

用小火；
一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、爆米花玉米粒，都是1:1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。 注意：当声音放慢就要离火，千万不要不舍得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。
爆米花（Popcorn），一种膨化食品，很受年轻人欢迎，可作为日常零食。爆米花有许多意想不到的变化，传统的只加盐和少许融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合。爆米花是令人惊喜的下酒零食，可在孩子的生日宴会，利用棒透了的食谱来做逗趣的点心。

E. 想要自己做出干净的爆米花，具体的操作步骤是怎样的

外卖的爆米花中经常是含铅较重或是低劣的奶油、糖精加工成的，让人吃起来稍有心不安的感觉，如果自己能在家中用自家食材，亲手做的话是不是会很卫生又有解馋呢？自从知道这爆米花含铅之后，我就不太愿意买给孩子吃 了。为了孩子吃得健康有营养，我寻来了在家做焦糖爆米花的做法，没想到第一次做就成功了，焦香酥脆，香甜可口，孩子吃得可开心了。两分钟就可以制作出香脆可口的爆米花。再根据个人的爱好，调出多种味道，如：巧克力口味，奶油味等。

油瞬间被金属球的高温点燃，然后周围的玉米开始一个接着一个炸开。慢慢变成了平时我们见过的爆米花过了大约一分钟，高温才逐渐散去，这时候桌子上就铺了一整层的爆米花，加入黄油或精至油，两者混合也可以，选用爆米花专用的小粒玉米粒，玉米用量平铺在锅底为宜，开小火，时不时的晃一下，也可以用铲子翻动，至第一个爆开，放入糖或盐，如果喜欢可以稍多一些。

F. 怎么做爆米花，为什么我做的都糊在锅里了，要不然就是不爆

自制爆米花,如何爆玉米花
自制爆米花,如何爆玉米花
原料：玉米粒
辅料：油
糖
自制爆米花,如何爆玉米花
做法：
1.
玉
米粒淘洗几遍，沥水晾干或用纸巾毛巾等擦干.
2.
将玉米粒放入碗里，倒入适量油，拌匀，油
量能全部沾满玉米粒即可.
3.
将玉米粒平铺在锅底，盖上锅盖，开中小火加热，不一会儿便会
听到锅里发出嘭嘭的爆裂声.
4.
中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀.
5.
待锅中
渐渐平静下来，就爆好了，关火，打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀.
自制爆米花,如
何爆玉米花
小提示：
1.选择小玉米粒，比较好爆花.
2.锅，用铁锅，不锈钢锅都可以，尽量选
择底稍厚的锅，受热均匀.
3.油，色拉油，黄油都可以，黄油比较香，但热量也高一些.
4.糖，
白砂糖即可.开锅后加入，锅里的温度可以迅速将糖融化并沾裹在玉米花上.

G. 爆米花怎么炒

爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。下面简单介绍如何制作爆米花。

• 爆米花的食材：玉米、酥油、糖各适量。

• 爆米花的做法：

1、精质油和玉米粒都是1:1平铺在底部。全部材料入锅后，开小火，不时地晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开。

• 食用价值：

爆米花含有丰富的膳食纤维、核黄素、硫胺素、叶酸、锌、铁、铜、锰等矿物质。含有维生素E，可以增强人体新陈代谢，增强皮肤细胞活力，起到嫩肤美白、抗皱纹的美容功效。含有的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，促进排便，可有效缓解便秘及排出体内毒素，可以辅助减肥；可以增强记忆力，提高脑细胞活力。可以降血压、降胆固醇，预防心脑血管疾病。