腌制蒜苗的正确方法

❶ 蒜苗怎么腌制才好吃

蒜苗的家常腌制方法及步骤如下：

主料：新鲜蒜苗

辅料：香油、食盐、味极鲜、糖、清水

1、首先将蒜苗的根部摘掉。

❷ 腌制蒜苔的正确方法和比例的正确方法是什么

主料：蒜苔150g。

辅料：酱油5ml、花椒适量、胡萝卜50g、白糖3g、芝麻油适量。

1、蒜苔摘洗干净切成段，如下图所示：

❸ 腌青蒜苗的做法大全

蒜黄在日常生活中并许多见，这类食材的营养成分是较为高的。通常很多人吃蒜黄的情况下全是炒着吃，也有的人用蒜黄来调料。不得不承认蒜黄在烹制中的运用十分普遍，食用方法也是各种各样的。腌渍蒜黄是较为与众不同的一种食用方法。
1.作法一
蒜台选嫩的新鲜的，切去顶端清洗晾晒水分，小辣椒清洗去籽晾晒。蒜台切割成段，大蒜瓣削皮剁碎，小辣椒滚刀块，将蒜台、小辣椒、大蒜瓣一起放进菜盘中，添加盐搅拌匀称。随后装进干净没有水无油渍的玻璃瓶子中密封性，上边撒一层盐，放进阴凉的地方，更快3天就可以吃完，吃时还能够添加油辣子、白砂糖、醋调料更美味。
2.作法二
蒜黄清洗晾晒，匀称切割成小段。放盐杀杀水六小时上下，塞入玻璃瓶里，一斤蒜黄放二两生抽酱油，二两米醋，五克盐，二十克白砂糖，一个八角（假如腌的少则掰一点就可以），三十粒上下麻椒，盖上外盖摇匀，腌渍二天就可以吃完。

❹ 怎样腌蒜苗好吃

腌蒜苗：清脆爽口不油腻，好吃又开胃

蒜苗300克干辣椒2个辣椒面10克花椒5克盐6克生抽2汤匙香醋2汤匙白糖15克

1. 准备食材。

2. 蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。

3. 切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。如果时间允许的话，可以都腌一会，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皱起来都可以，这样腌出来的蒜苗清脆爽口。

4. 锅中少许油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒捞出丢弃。

5. 碗中放入干辣椒、十克辣椒面，将热油淋入碗中。

6. 碗中放入二汤匙生抽、二汤匙香醋和十五克白糖。

7. 搅拌均匀即可。

8. 美味的腌蒜苗就做好了。

❺ 腌制蒜苔的正确方法是什么

春天新鲜美味的蒜苔开始上市了。蒜苔无论是炒着吃还是拌着吃都无比美味，我比较喜欢的还是腌蒜苔，腌制的蒜苔不仅保存时间长，而且酸甜可口，非常适合作为早餐的配菜。腌蒜苔不仅美味，方法也很简单，下面我就给大家介绍一种我常用的蒜苔的腌制方法。

4.把腌好的蒜苔，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜苔一次不要加完，加到蒜苔没过碗里的汁即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜苔添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜苔水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完可以放入冰箱冷藏保存。

❻ 腌蒜苗怎么腌制好吃

主料

蒜苗

300g

食盐适量

花生米10g

辣椒油适量

香油适量

香醋适量

白芝麻适量

香菜适量

香油适量

4

4.把调好的碗汁倒入装好的蒜苗盆里，拌匀就可以啦。

❼ 腌制蒜苔的正确方法

1.
糖醋蒜薹的两种做法：
美食原料：
鲜嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，盐75克。
2.
做法一
1、先将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分；
2、取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。如此泡制1天，即可食用。
3.
做法二
1、将蒜薹洗干净
2、把洗干净的蒜薹放到准备好的开水里面烫一下，看到蒜薹外皮的颜色变深为止，将烫好的蒜薹捞出，凉透。
3、趁晾蒜薹的空档，将白糖和醋放到锅里熬开（不要问我比例是多少，因为我做饭从来都是跟着感觉走的），简单的方法就是视蒜薹的多少，先放将糖和醋放到一个容器里面，用筷子将糖和醋搅拌一下，看糖溶解在醋里，然后尝一下酸甜的味道，根据自己的喜好，再适当的调整糖醋的比例。
4、当熬好糖醋的时候，蒜薹也晾的差不多了，现在就说怎么处理蒜薹。处理蒜薹有两种方法，一个是麻烦版的，将蒜薹的外皮用小刀一点点的削开，这样做的目的是，蒜薹容易入味，然后再将蒜薹斜着切开；第二种方法就是，直接就把蒜薹斜着切开，我比较懒，就用的后面的方法，缺点就是，需要延长腌制的时间。我是急性子，第二天就开吃了，还是有辣味
。
5、将切好的蒜薹放入少量的盐，腌制10分钟左右，这样的目的是把蒜薹里面多余的水分去掉，便于入味。
6、根据蒜薹的多少，找一个密闭的容器，把切好的蒜薹、凉透的糖醋汁，一起放到容器里面，倒入一汤匙料酒（料酒的作用是，防止变质、长毛）。
7、将腌制蒜薹的容器放到阴凉的地方，一般3－5天就可以实用了。我性急，早已经开吃了。建议第一次不要腌太多，以免后悔，哈哈！
8、此腌制方法还适应于腌制蒜瓣。方法就是把蒜瓣切成片，腌就行了。如果不喜好糖醋的味道，还可以换成酱油和盐，那就变成咸蒜薹了。

❽ 蒜苗怎么腌制才好吃

腌蒜苗的做法
原材料秘方疫苗 蒜黄5Kg 盐750克 老红糖150克
做法
1.将新鲜蒜黄去老根及尖部，清洗沥干，每500克上下绑成一把，分2次放进主缸腌渍。第一次放进时，要一层蒜黄一层盐，最下一层盐少一些，顶部盐多一些，同用盐300克。每日倒缸2次，并搓揉，使盐粒化掉(腌上2天之后，如仍看不到食盐水浮起，可适度加些食盐水，未过原材料)。
2.一周后，捞起来蒜黄，排掉食盐水，净缸后，用盐450克和红豆糖水250克(将要老红糖150克放水100克化掉)开展第二次腌渍，也是一层蒜黄一层盐，再浇一层红豆糖水，腌好卡紧，盖上盖，约1月上下，就可以服用。
3.因为蒜黄糖份较高，不耐久度贮，因此腌好后应持续服用，非常是夏季，更要这般。不在服用时，要将气缸盖严，如长时间敝口不盖，极高发粘霉变，影响口味和品质。
颜色翠绿色，材质嫩脆，味鲜香爽口。