菠菜煮田螺的正确方法

① 田螺怎么煮

人们会把田螺做成各种各样的美食来吃，比如炒田螺吃是非常流行的，这里提醒大家注意，平时一定要注意吃田螺的健康问题，如果不懂得正确处理田螺的话，最好不要自己操作，比如田螺一定要正确清洗，也要正确去掉里面比较脏的部分，除了炒田螺吃之外，下面教大家煮田螺的正宗方法。

田螺怎么煮才入味？

1、洗螺

有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。
2、拑螺尾
在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1．5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。
3、炒螺
A、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
B、制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
详细介绍
炒田螺的做法：1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
炒田螺的制作要诀：1.嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；
2.可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。食物相克田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

② 水煮田螺怎么做好吃

原料：田螺500g，盐少许，姜5片，料酒两勺，胡椒粉一小勺，生抽两勺，蚝油两勺
水煮田螺的做法
1.田螺用水泡2天，中途要换几次水。把田螺尾用剪刀剪掉不要。
2.热锅放油倒入姜炒香。
3.倒入田螺翻炒片刻加入料酒。
4.加水加盖煮20分钟。
5.煮熟加入胡椒粉，生抽，蚝油，盐加盖再煮20分钟。

③ 水煮田螺的简单做法

水煮田螺，的简单做法，锅中放水加入田螺，加入花椒，大少许盐，大火烧开，小火煮五分钟即可

④ 煮大田螺的做法

水焯田螺的做法全集

主要材料螺钉600克

1、买回去的螺钉，先用干净侵泡1-2天，期内每日换三次水，让螺钉吐出来身体的土壤。以便加速吐泥的速率，可在水里置放铜器一块。

2、螺钉捞起来后，用蛇皮袋装好，随后反复搓揉，迅速就把螺钉外皮洗干净了。用水果刀把螺钉口的眼睑除掉，再老虎钳子把螺钉尾端剪去。

3、将去眼睑和尾端的螺钉放到碗里，随后另扣一个碗在上面，反复摇晃碗，运用磨擦将剪得不规律的地区打磨抛光一下。

水煮田螺的做法大全

4、锅内放进一海碗水，倒一大勺盐，放点米酒，随后放进螺钉开火灾煮。

5、水开以后3分钟，倒出水量剩螺钉在锅内干炒，炒的情况下再度放适当盐。

6、等锅内出现乳白色东西的情况下，放进植物油，再放进生姜沫、蒜泥、生抽、朝天椒、剁碎的紫苏叶，煸炒3分钟后倒进较多的水(水恰好未过)螺钉刚开始煮。

7、水开以后2分钟，放进葱末、鸡精就可以摆盘。

水煮田螺的做法大全

常见问题

第一次水焯是以便除菌、去泥腥。

一定要在炒的情况下加盐，咸味才可以渗入进来，煮的情况下再加盐就进味不了。

如果有带点白肉的后腿肉，放一点进来，味儿更美味。

螺钉选石螺而不是石螺。

⑤ 煮田螺的做法

炒田螺的做法：

主料：田螺1000克

辅料：植物油3汤匙、食盐1茶匙、白酒2茶匙、姜1小块、大葱1棵、蒜4瓣、青辣椒1条、红辣椒2条、蚝油2茶匙、生抽3茶匙

步骤：

1.买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用。

2.把田螺剪去尾部后再反复搓洗。

3.备好所需要的配料。

4.把配料改刀处理小块。

⑥ 煮田螺的各种做法

双味稻田螺的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧双味稻田螺的制作材料： 主料：田螺350克,五花肉150克,西兰花,腰果各适量。
调料：盐,鸡精,淀粉,花雕酒,胡椒粉,红酒,色拉油各适量。教您双味稻田螺怎么做，如何做双味稻田螺才好吃 1.西兰花洗净，入淡盐水焯水，捞出沥干；腰果入油锅炸脆；西兰花与腰果一起放在盘中。2.田螺洗净，焯水，取出螺肉；五花肉洗净，斩蓉，加盐、鸡精、淀粉调味上浆，制成馅，塞入田螺壳内，上笼蒸熟，围在盘边。3.锅内入油烧热，放入田螺肉，加花雕酒、胡椒粉、红酒调味烧烂，放在西兰花中即可。双味稻田螺的制作要诀： 洗田螺时放些盐、白醋，可把沙除干净，否则会影响菜品质量。 莴笋笃田螺的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
莴笋笃田螺的制作材料： 主料：田螺肉150克,莴笋150克。
调料：高汤,盐,鸡精,胡椒粉,糖,菜油各适量。教您莴笋笃田螺怎么做，如何做莴笋笃田螺才好吃 1.田螺肉洗净去沙，焯水待用；莴笋洗净，切小滚刀块待用。2.锅中放入菜油，倒入原料煸炒，加高汤及其余调料调味，笃30分钟，待汤色浓白即可。莴笋笃田螺的制作要诀： 洗田螺肉时最好加点白醋和盐，这样泥沙去得干净。 焖田螺的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸甜味 工艺：焖焖田螺的制作材料： 主料：活田螺750克。
辅料：泡红辣椒25克,香菜叶15克。
调料：酱油30克,糖色25克（见甜香味型）,白糖45克,精盐5克,绍酒20克,胡椒粉2克,葱段20克,姜片15克,大料（八角）5克,桂皮5克,上汤200克,花生油50克。焖田螺的特色： 咸甜并重，鲜香醇厚。教您焖田螺怎么做，如何做焖田螺才好吃 1.将活田螺外壳青苔、污物冲洗干净，放入清水中养1天，使之吐尽泥沙，剪去尾壳尖，再以清水冲洗干净，下入漏勺沥尽水。将泡红辣椒去蒂、籽，切成马耳节。2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入葱段、姜片、泡红辣椒节、大料、桂皮爆香，烹入绍酒，下入田螺，加入酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤，烧开，改以中火火靠15分钟，以旺火翻炒将汁收浓，翻炒爆匀起锅，捡去葱段、姜片、大料、桂皮，盛入盘中，撒上香菜叶即成。与牙签同上。

⑦ 田螺怎么煮，煮多久为好

田螺是先炒，再煮！
具体步骤：
就像平常炒菜一样，姜和少量的醋是必不可少的，姜是调味“大师”，醋去腥味。最好再加点八角、花椒、辣椒（少量）、盐、鸡精，佐料都加好之后，炒一下，基本入味之后，加水基本能勉强淹没田螺，不可过多。接下来就是煮咯，时间为5分钟，基本是加的水煮得差不多了就可以起锅了！
我做给我家里人吃的，一次比一次好吃，你自己也要不断的总结，最主要的是你自己去做！第一次一般不是很成功，希望你加油咯！
祝你成功