油锅起火正确的扑救方法

‘壹’ 油锅起火不正确的扑救方法是

油锅起火，如果火过大的话，最好的扑救方法就是用一块布盖住就行了，但不能用水去浇灭，这样会使火更加旺盛。

‘贰’ 油锅着火后，主要有几种扑救方法

油锅着火后，主要有4中方法，一是窒息法，二是隔离法，三是冷却法，四是化学抑制法。

1、窒息法。迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。

2、冷却法。关闭煤气、液化气阀门或熄灭柴草，或者往油锅边缘缓缓加倒大量食用油，使油温降低，达不到燃点而自动熄灭，也可将切好的蔬菜或其它生冷食物沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。

3、隔离法。将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，使燃烧因缺少可燃物而停止。

4、化学抑制法。也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应过程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。

(2)油锅起火正确的扑救方法扩展阅读：

一旦油锅起火，不妨采用最方便的锅盖灭火法和生菜灭火法，还可以将抹布沾湿，直接覆盖在油锅上，以阻绝火焰与外界空气的流通，让火自然熄灭。切记不要往油锅里倒水，否则会导致油突然预冷喷溅，导致更大的火势发生。

一般情况下，油锅起火是由于油温过高，若是火苗很小，应往锅里倒菜，火就会被熄灭；若火苗很大，用锅盖盖住可以灭火，但遇锅盖的密封性不好时，还是不能彻底灭火；当火苗高度达到1米以上时，建议用灭火毯，盖到油锅上，火很快就灭了。

‘叁’ 油锅起火正确的处理方法是什么

油锅突然着火了，主要是油锅太热导致国内油着火。

正确的灭火方法是--当油锅着火--第一,-拿起锅盖盖上---火就灭了，第二，拿一块布盖在上面，火也可以灭，还可以关闭燃火器，也就是煤气灶什么的，如果是火炉的话，一定不能用水去扑灭，防止油溅起烫伤。

相关说明

炒菜时，锅内尽可能不能有水份，因为锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油。

在烹调中，火力传导是使烹调原料发生质变的决定因素。传导方式是以辐射、传导、对流三种传热方式进行的。传热媒介又分无媒介传热和有媒介传热，如水、油、蒸气、盐、砂粒传热等。这些不同的传热方式直接影响着烹调中火候的运用。

以上内容参考：网络-炒菜

‘肆’ 油锅起火不正确的扑灭方法

之前听过一个消防的讲座。

问：油锅着火时，

正确的灭火方法是什么？

A用水浇

B用锅盖盖灭

C继续加油

A自然是不对了，选B固然好，但是你们想过慌忙之时万一找不到锅盖怎么办呢？另外现在的锅盖不是之前那样的木头锅盖，密封性相对好。况且你总是贪便宜买某宝上9.9元包邮的产品。很多铝的薄的锅盖也容易被烧化掉。

消防老师说选C,理由如下

油锅着火,一般是锅内含有的可燃性物质挥发成气体而着火,这个无需害怕,只要降低温度让它无法继续挥发成气体也就灭了.而且这种气体一般还不是油,是喷淋了料酒白酒等挥发出来的酒精气体,烧一会儿就没了。想下颠勺的大师傅，多帅啊。

那么，很多人会认为火上添油火不是更大吗？没错，工业油像汽油之类的就不行，但是食用油不一样，它已经经过加工成熟油了，易燃度没汽油高，所以你锅里着火就加常温的食用油是不会马上燃烧的，常温食用油往锅里倒的目的是调和锅里的高温油，使它的燃点降低下来，这样就起到灭火作用了。轻松灭火，So easy! 我反正是没有实验过，那么，你们认为呢？

另外，餐厅里炒菜的大师傅，一般身边常放一条湿毛巾，万一煤气管道或液化石油气喷嘴漏气失火，用湿毛巾往上一扑即灭，赶紧关闭阀门，就可避免一场火灾。所以厨房里也要多备几条厚实的毛巾。

‘伍’ 父母正在做菜如果油锅起火正确的扑救方法是

油锅起火首先先切断燃气，然后拿锅盖盖住锅，隔绝空气，火就会灭掉。

‘陆’ 油锅起火，正确的扑救方法是什么

方法：

1. 关掉煤气灶

2. 盖上锅盖，将火苗与空气隔绝开，再等火慢慢熄灭即可。
   

‘柒’ 油锅起火不正确的扑灭方法是

油锅起火时使用用水扑火方法扑灭是不正确的。如果遇到油锅起火，千万不要慌张，保持镇定非常必要。千万不要用水，不管是用的电锅还是燃气灶，都不要用水来浇灭。

常温常压下，水的沸点只有100度，水遇到高温的油迅速气化，剧烈的气化过程会把油也带入到空气中，形成油水汽混合物，与氧气充分接触，形成爆燃，这就是通常所说的“炸锅”。

除了油锅起火以外其他常见火灾扑救方法：

1、家具被褥着火

一般用水灭火。用身边可盛水的物品如脸盆等向火焰上泼水，也可把水管接到水龙头上喷水灭火；同时把燃烧点附近的可燃物泼湿降温。但油类、电器着火不能用水灭火。

2、电气起火

家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。

3、电视起火

电视机万一起火，决不可用水浇，可以在切断电源后，用棉被将其盖灭。灭火时，只能从侧面靠近电视机，以防显像管爆炸伤人。若使用灭火器灭火，不应直接射向电视屏幕，以免其受热后突然遇冷而爆炸。

‘捌’ 油锅起火,不正确的扑救方法是

如果遇到油锅起火，最不正确的扑救方法是：千万不要用水浇。
水的沸点100度，水遇到高温的油迅速气化，剧烈的气化过程会把油也带入到空气中，形成油水汽混合物，
与氧气充分接触，形成爆燃，这就是通常所说的“炸锅”。

正确而科学安全的扑救方法应该为：

湿布：家庭厨房油锅起火，如果初起火势不大时，可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住，这样就能把火“闷住”。

蔬菜：将切好的蔬菜（不要带水）沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，从而达到降低温度，快速灭火的目的。

灭火器的工作原理：

一、干粉灭火器的灭火原理

干粉灭火器内充装的是干粉灭火剂。干粉灭火剂是用于灭火的干燥且易于流动的微细粉末，由具有灭火效能的无机盐和少量的添加剂经干燥、粉碎、混合而成微细固体粉末组成。

二、超细干粉灭火器灭火原理

超细干粉灭火器内由于充装的灭火剂粒径小，流动性好，有良好抗复燃性、弥散性和电绝缘性，
其灭火机理是以化学灭火为主，通过化学、物理双重灭火机能扑灭火焰:从物理上实现了被保护物与空气的隔绝，阻断再次燃烧所需的氧气，以物理方式防止复燃。

化学方面，自动灭火装置释放出的超细干粉灭火剂粉末通过与燃烧物火焰接触，产生化学反应迅速夺取燃烧自由基与热量，
从而切断燃烧链实现对火焰的扑灭，灭火剂与火焰反应产生的大量玻离状物质吸附着在被保护物表面形成一层隔离层。
因此既能应用于相对封闭空间全淹没灭火，也可用于开放场所局部保护灭火。

三、风力灭火器灭火原理

风力灭火器就是消除掉第三个条件温度，使火焰熄灭。风力灭火器将大股的空气高速吹向火焰，使燃烧的物体表面温度迅速下降，当温度低于燃点时，燃烧就停止了。
这就是风力灭火器的原理。风力灭火器结构很简单，一个电动马达，风叶，风管，电池。