肥猪肚手术治疗方法

‘壹’ 猪肚的清洗方法和做法

用料

面粉、酒 醋、盐、姜

猪肚清洗方法的做法

• 工具：剪刀
  
  ↑ 将猪肚反面翻出来，用清水冲洗，用剪刀将肠部剪开，方便清洗

  

小贴士

前面搓洗过程没拍到照片，因为我两手在搓洗，无法拍照，其实挺简单的，就如搓衣服和袜子一样，用双手（搓、揉、捏）至猪肚出粘液，每次约5分钟，再用清水冲洗，继续下一个环节，只到清洗干净即可。

‘贰’ 手术后吃猪蹄子好还是猪肚好

通常情况下，手术后是不需要进行特别的进补的，完全可以根据病人平时的饮食习惯来进食。因为手术后的恢复，是需要一个过程的，任何营养品也不能缩短这个过程。当然，有条件的话，适当的吃点高蛋白的食物，对病人体质的恢复还是有好处的。比如，鱼就是非常好的高蛋白食物，多喝点鱼汤，是比较适宜的。如果病人的疾病有特殊性，那医生会告诉你怎样来进行调养，那些食物不宜食用，你不必担心的。
推荐几种利于术后康复的食品：瘦肉、鸡、乳鸽、鸡蛋、牛奶、生鱼。 鱼头豆腐汤 河鲫鱼汤 鱼头粉皮汤 虾柴汤 刀鱼笋尖汤 鳝丝蛋花汤 香菜黄鱼羹 黑鱼片汤 鸽子汤 食应避免过油及刺激性的食物，注意适当休息。

‘叁’ 猪肚胀的简易疗法是什么

我们所生活的环境，每时每刻都会发生着各种各样的变化，随着社会经济的不断发展以及科技技术的不断进步。人们对于各种各样的物质文化需求也越来越高了，并且我国自古就是一个农业大国，我国对于食物的要求也是非常苛刻的，并且市场上对于猪肉的需求更是多，这就刺激了许许多多的养殖户选择去养殖猪，那么在这个过程当中，我们会发现各种各样的问题，尤其是幼猪仔的问题比较多。这是因为他们的免疫力相对而言是比较低下的，所以就容易发生各种各样的症状，其中就包括猪肚子胀这样的一个问题。如果出现这种问题的时候，很有可能与我们的喂食有一定的关系，要改善相应的营养结构，并且可以给予一些抗菌药物的治疗，这对于疾病恢复有着非常重要的作用。

‘肆’ 猪肚怎么切啊

猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的。洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，用盐擦匀肚身，再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔发白，脚用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗净便成。

猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，千万不要放盐，否则就象牛筋一样硬了。

冷水猪肚
这是一款粤式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鲜颇受大众喜爱，但要真正做得味道好，还要记住以下几点：
材料：白净厚的鲜猪肚1个、葱15克、姜20克、陈皮15克、砂姜5克、葱白末5 克、生姜末10克、炸蒜仔油15克、白葱油50克、味精3克、鸡精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蚝油80克、绍酒80克、食粉（小苏打）50克。
一、制猪肚
1、猪肚的油脂应割除干净，然后用精盐、淀粉抓洗干净，加入食粉拌抹均匀，并腌渍两小时，放入沸水锅中，略烫，用刀刮去白膜。再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟，捞出，并用清水将内外洗干净，并放入清水中浸泡2-3小时。
2、锅中加清水，放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒，并下猪肚，中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大，即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用。
二、调制佐料
将葱末、生姜末放入碗内，炸蒜仔油放锅中，烧至五成熟时，倒入盛有葱、生姜末的盆内，加入胡椒粉、砂姜粉、白酱油、味精、鸡精粉、香油、蚝油调匀即成。
特点：猪肚色泽洁白，丰厚饱满，细嫩爽口，味美鲜香。
三、注意事项
制作此菜的猪肚应选用白净、肥厚的；一定要用食粉或者小苏打腌渍，成品才能胀大，细嫩爽口；要将猪肚的油脂杂物去净；煮浸泡的时间要掌握好，冷开水浸泡的时间一定要足。

腐竹白果猪肚汤
用料:猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量
做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净
(2)腐竹折段，白果去心，马蹄切片
(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟
附注: 1) 汤料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用

拌鸡冠肚皮
主料 猪肚头2个。
调料 香油15克，姜汁、味精各3克，料酒2克，盐2克，胡椒粉1克。
特色： 色白，嫩脆。
操作：
(1) 把肚头去皮，洗净去杂质，在肚肉上竖剞数力，然后顶头斜着批成
鸡冠型，放进清水内反复漂洗几次。
(2) 将肚皮下入开水锅内，氽热后捞出，沥去水分，放容器中，加入姜汁、料酒、味精、盐、胡椒粉、香油，拌匀装盆即成。

酸萝卜烧肚条
用料： 熟猪肚350克，泡酸萝卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，葱花15克，胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤、水豆粉，精炼油各适量。
制作方法：
1、熟猪肚切成条；泡酸萝卜切成条。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接着掺入鲜汤，烧沸后下入肚条，调入胡椒粉、料酒、鸡精，烧至肚条粑软后，再下入萝卜条烧出味，调入味精，用水豆粉勾薄芡，起锅装入窝盘内，最后撒上葱花即成。
特点： 此菜将酸萝卜浓浓的酸味和鲜味融入到了肚条之中，使肚条不仅更加鲜美，而且回味悠长。

辣椒炒肚片
基本材料 白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：
①将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。
②炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

汤泡肚尖
基本特点 汤热淡黄，味美醇厚，肚尖脆嫩，口蘑特鲜，滋香清爽，可口宜人
基本材料 猪肚尖250克，油菜芯30克，干口蘑15克。调料 鸡油15克，鸡汤600克，料酒10克，胡椒粉1克，盐5克，味精2克，姜片5克。
(1)把猪肚尖(猪肛贲门处)洗干净，用刀片去外皮、刮去油丝。把肚尖里面用刀每隔1～1.5毫米宽切一直刀，深约2/3厚，而后横着刀纹每隔2～3毫米宽切断，切成5～6毫米宽、2～3厘米长的坡刀片。
(2)用开水泡发干口蘑，择洗干净后，片成1～1.5毫米厚的片，再洗两次，然后把油菜芯洗干净。
(3)旺火上架上炒勺，倒入鸡汤，加入口蘑片、姜片和味精、盐(4克)。汤烧开后撇去浮沫，放入油菜芯，随手把汤倒入容器里，浇上鸡油。
(4)把炒勺放在旺火上，倒进500克开水，再加入料酒、味精。
(5)水烧开后，放进肚片氽一下，马上捞出摆在盘里，撒上胡椒粉，同鸡汤一起送上餐桌，把肚片再倒入鸡汤中即可。

七彩瓤猪肚
基本特点 瓤猪肚是广东传统名菜。元末明初苏州人韩奕的《易牙遗意》中有记："酿肚子。用猪肚一个，治净，酿入石莲肉。洗净苦皮，十分净白，糯火淘净，与莲肉对半，实装肚内，用线扎紧，煮熟，压实，候切片。""七彩瓤猪肚"沿用此法，但改进用料，且咸鸭蛋等瓤成，冷藏后切成片状上盘，七彩相杂，色泽丰富。特别是冷藏后，冷可炙口，爽可应齿，是夏令佳品。
基本材料 猪肚1个 500克 咸鸭蛋黄 4个 去壳皮蛋 3个 精盐 7.5克 猪瘦肉 750克 味精 5克 猪皮 250克 芝麻油 10克 熟瘦火腿 15克 汾酒 25克 香菜 75克 白卤水 500克
step:
1．猪肚内壁翻出，洗净，再翻回原状。蛋黄、皮蛋均切成粒，每粒约1.5厘米见方。猪肉切成丁，约0.6厘米见方。火腿切成细粒。香菜切成段，每段约1厘米。猪皮刮洗干净，放入沸水锅内煮至六成软烂，取出，切成粒，大小如黄豆。
2．将猪内丁、精盐、味精放入盆中，搅至起胶，加入蛋黄、皮蛋、猪皮拌匀，再加入香菜、芝麻油搅成馅料，填入猪肚内，用线绳缝口。然后放入汤锅内，用中火煮约30分钟，捞出，放入用用旺火烧沸的白卤水锅中，改用微火煮15分钟后，连白卤水一起倒入盆内，加汾酒，浸泡约10分钟，捞出。
3．冷却后放入冰箱冷藏约2小时取出，用刀横切两段，每段又切作爿，然后分切成片，每片厚0.3厘米。装盘时拼砌成扇形或圆形即成。
注意： 白卤水；将八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用纱布裹好，放入瓦锅，加入沸水2500克，用小火熬约1小时，再加入精盐150克即成。

甘菊猪肚
基本特点 此菜具有强壮肠胃之功，又有明目之效。
基本材料 猪肚1个，清汤6大碗，甘菊3克，黄芪3克，老姜1大片。
特点：此菜具有强壮肠胃之功，又有明目之效。
原料： 猪肚1个，清汤6大碗，甘菊3克，黄芪3克，老姜1大片。
烹饪方法：猪肚洗净后在滚水中煮3分钟，捞出后切成大薄片。在煮锅中加精
盐，老姜，料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。

‘伍’ 猪肚的清洗方法是什么

猪肚在我们现实生活中是一种非常美味的菜肴，所以深受大家的喜欢。但是这种食物，他在处理起来的时候，是非常麻烦的。尤其是清洗的时候，那么我们该如何清洗呢？其实清洗猪肚的时候，我们是需要加入一些添加剂的。这样的话，才能清洗的更干净，更加彻底。一般情况下，我们需要加入食用醋，或者是面粉，这样我们才能把猪肚里面的黏附物，清理干净。这样的话，才能让他的口味更加正宗，更加美味。是啊，处理好了这个食材，做起来味道还是非常棒，那么在现实生活中，在我们餐桌上，经常看到的食用方式怎样的呢？下面我们一起来简单了解一下。

当然，除了这些方式之外。还有一些其他方式，这样做起来味道还是非常不错。当然，这与食物本身也是脱离不开的。只有食物本身非常的美味，我们才能将它烹饪的更加美味。所以呀，大家在选择这种食材的时候，一定要精挑细选。这样的话，我们才能够选择出优质食材，并且做出更加美味的食物。

‘陆’ 手术后猪肚汤怎么做好

[原料]猪肚150g
[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g
[做法]
1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。
2、把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。
3、葱白洗净，切段。
4、姜洗净，拍破待用。
5、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

‘柒’ 猪肚涨用什么方法治

猪肚子胀气的主要原因有两种，一种是魏氏梭菌引起，另一种是肠胃问题。魏氏梭菌引发猪胀气死亡的情况我们在《发病半个小时猪就死了！要命的魏氏梭菌，你别不当回事！》这篇文章中已经详细的讲过了，今天主要说说肠胃问题引起的猪胀气该如何治疗。

猪肚子胀气的原因？

1.夏季因为天气热，很多养殖户会直接把抽上来的井水，让猪饮用，但是夏天从地下抽出来的水，就跟从冰箱里拿出来的一样凉，猪饮用冰凉的水会对胃肠道造成刺激。（解决方法：井里刚抽出来的水，可以放置成常温后，再给猪饮用）。

2.还是天气原因，料槽中没有及时食用完的饲料，很快就会发生霉变，猪只采食霉变饲料，会造成消化系统紊乱。（解决方法：料槽中没有食用完的饲料要及时清理，料槽要清洗干净）.。

3.饲喂青绿饲料少，猪群采食量低，造成便秘，最后导致猪胀气。

猪胀气后首先需要放气，给养殖朋友说一个简单好操作的放气方法，首先需要将胃导管插入猪胃中，进行放气，看见有气体排出导管则停止前进。放气后能明显看到猪腹部围度缩小。然后将0.1%高锰酸钾溶液，通过胃导管灌入猪胃中，灌入后把病猪调整为前低后高体位，方便猪胃内容呕吐排出。最后将25g甲硝唑溶于500ml水中，搅拌均匀后灌入。

针对猪便秘导致的胀气可以从病猪肛门灌入石蜡油或植物油，等猪干结的粪便排出后，猪肚子胀气就会慢慢恢复了