最佳解冻方法

① 给肉解冻最快的方法

教你如何5分钟快速化冻肉
1.铝盆。将铝盆倒扣在桌子上，冻肉放在铝盆上，用另一个铝盆底部轻轻按压在冻肉上，5分钟左右即可解冻；2.盐水。冻肉放在冰箱冷藏室1至2小时，使冻肉变软，放到盐水中10分钟左右即可解冻；3.醋。盆里倒入水、醋，放入冻肉，浸泡30分钟即可解冻。
冻肉快速解冻法 把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质地鲜嫩 冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室地肉类、鱼类，食用时不少人地做法是：取出后即置于室温下解冻；有地人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误地做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛地物质，它是一种致癌物。正确地做法应当是把冷冻地肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内地冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用地时候，有地人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学地。
科学地解冻方法是将冷冻地鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃地地方，使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻地过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间地结晶体。这种汁液地结晶体是一种最有价值地蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要地是会生成一种称为丙醛地一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

② 怎么解冻肉比较快

需要工具：铝锅。

1、首先先准备两个同样大小的铝锅，并将其中一个铝锅底部朝上，如下图所示：

③ 快速解冻的方法 肉类

问：肉类如何解冻最快捷还能保住营养？

答：最快捷还能保住营养的肉类解冻方法，微波解冻是不二之选，微波解冻的速度快，也能使食品营养物质的损失较低；但这种方法不好控制，容易出现部分冻肉被烤熟或肉类受热不均匀的现象。如果时间允许，冷藏室解冻是最佳的解冻方法，既不会有过多水分带走营养，又可以保存肉质的鲜味以及口感。

1、快速解冻方法-微波炉加热：

与传统解冻方法相比,微波解冻的优点在于:速度快,解冻后肉的质量更接近新鲜肉;营养流失少且保持原有色泽,不受污染。因为微波解冻时，食品表面与电极并不接触，从而防止了介质对食品的污染，并且微波作用于食品内部，使食品内部分子相互碰撞产生摩擦而使食品解冻；且微波解冻速度快，食品营养物质的损失降低。

但利用微波解冻需注意:(1)解冻时，温度要用最低档或者“解冻”档，而且要逐步加热。一开始先加热两分钟，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻，从而避免部分冻肉出现被烤熟的现象。(2)频率越高,加热速度越快,但穿透力越小,微波解冻较适于500px以下厚度冻肉的解冻。(3)大小、形状相差太大的冻肉不宜放在一起解冻,否则难达到食物受热均匀的目的。

2、最佳解冻方法-冷藏室解冻：

如果时间允许，放在冷藏室解冻，是最佳的解冻方法。将欲烹调的冻结食品提前数小时至1天左右（依冻结食品大小而定）从冰箱的冷冻室移至冷藏室（温度一般为1~10℃）进行缓慢解冻。虽然耗时，但这样做既不会有过多水分带走营养，又可以保存肉质的鲜味以及口感。

这是因为细胞间隙的水分向细胞内转移和蛋白质胶体对水分的吸附是一个缓慢的过程，需要在一定的时间内才能完成。缓慢解冻可使冰晶体溶化速度与水分转移及被吸附的速度相协调，从而减少汁液的损失。并且冷藏室解冻使得肉类在冰冻状态下整体升温，解冻均匀，不会滋生大量微生物。但利用冷藏解冻需注意：吃多少解冻多少，切记不可肉类解冻后，将取用后的剩余部分又重复冷冻，因反复冷冻解冻的肉类既可能产生有害的毒素，又破坏其营养和口感。

④ 怎么能快速解冻肉

1、把冷冻袭肉用微波炉高温解冻，非常快速。
2、也可以用烤箱解冻，现在烤箱都有解冻这个选项。
3、或者把肉放在碗里面，将热水倒入碗中，比一般的自然解冻快很多。
4、若想更快地对肉进行解冻，可使用冷水解冻法。把肉放在一个密封塑料袋内。若是袋子漏水，细菌就较容易滋生，使食物安全受到威胁。
把整袋肉浸在冷水中。每隔30分钟换一次水。冰冻的肉会使水的温度下降，因此，如果不换水，解冻过程就会更缓慢。少量的肉可在大约1小时内完成解冻。大块一点儿的肉得花上2到3个小时

⑤ 解冻方法最快法

放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。

冻肉一定要冷水解冻

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。

科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

⑥ 肉怎么解冻最快方法

肉解冻的最快方法如下：

1、利用微波炉解冻

现在大多数的微波炉都有解冻功能，一键启动解冻功能，几分钟后就可以看到效果了。微波炉解冻要注意用盒子把冻肉装上，因为在微波炉解冻的过程中，会有很多水，所以我们要提前装备一个盒子把冻肉装上，这样在解冻的时候才不会出现水到处溢的现象。

2、撒盐解冻法

盐之所以能融化冰，是因为在结晶的冰结构表面覆盖着薄薄的一层盐溶液。如果添加盐，冰中水分子的结构就会被破坏。水分子之间的引力受到盐的干扰，其固态的形成就受到了阻碍。由于盐的作用，水分子便难以聚结形成冰了。

3、铝盆传热解冻法

把肉放在两个铝盆的中间，在上面的铝盆倒入一些热水，也能够让肉快速的解冻，这主要是利用了铝制品具有良好的热传导性的原理。

注意事项

用以上三种方法来解冻肉，可以让解冻的时间大大的缩短，同时也可以保持肉的鲜嫩口感，不会影响到肉质。不过需要提醒大家，最好不要把冻肉直接放在热水中这种办法去解冻，因为冻肉泡在热水里解冻，会影响到肉的口感，而且有可能导致致癌物的产生。

⑦ 怎么给肉解冻最快

最快的不一定是最好的。解冻一要化冻均匀，二要味道和口感保持不变，三要微生物繁殖少，安全性高。要满足上面三点，最好的办法是放在冷藏室中解冻。
可以在头一天晚上把肉从冷冻室中取出，放在一个塑料保鲜盒中，或者放在保鲜袋中，然后放在冰箱的冷藏室下层，最好是-1到1度的保鲜盒中。这样，肉不会马上从外面融化，而是在冰冻状态下整体升温，化冻均匀，化冻之后因为温度仍然在0度附近，不会滋生大量微生物。没有含氮物的溶水流失问题，蛋白质在低温下也能保持柔嫩的状态。
用热水是最糟糕的方法，不仅化冻不均匀，而且口感和味道都会受到影响，微生物在热水中是繁殖最快的。用冷水解冻，化冻会均匀，而且速度也快了很多，但是口感打了折扣，微生物也会繁殖，只是比在热水中要稍微好点儿。

⑧ 怎么解冻最快最好方法

解冻的方法是把冻肉放在盆里放温水隔一把盐用盐水解冻特别快。

⑨ 冻肉快速解冻最好方法

冻肉快速解冻最好方法是用盐水解冻法。盐水解冻法就是在常温的水中加入些食盐，然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡，这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快。

而且对肉质不会造成太大影响，其实这个就是利用盐水结冰温度比水低的原理，和冬天在雪面上撒盐解冻是一个道理，因此这个方法算是解冻中比较实用又快捷的方法。

冻肉快速解冻的方法

是把肉夹在两个金属盆中间，组成金属盆底—冻肉—金属盆底的三明治状，尽量贴住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，这是利用了金属导热散热快的原理。

使冻肉通过金属盆迅速和周围的空气进行热转换，一般15分钟左右，冻肉就会化开了，速度比放在空气中快几倍，肉质不会发生改变，口感依旧和鲜肉一样。

⑩ 生活小妙招没有微波炉怎么解冻

没有微波炉可以采用如下方式解冻：

1、水冲洗解冻法

直接将肉类放在水龙头下冲，是非常快速的一种解冻方式，尤其是对排骨类的解冻，冲水的时候朝着排骨块中的缝隙冲，只需要3-5分钟，一大块3斤重的排骨就可以完全解冻开。因为和水接触的时间少，肉也不会被“泡发”，如同鲜肉一般，这样的做法唯一的缺点就是稍微有些费水。

2、盐水解冻法

冬天下雪的时候，经常可以看到往道路上“撒盐”，接触盐的雪很快就会化掉，这是因为盐溶液的冰点更低，而且可以为水增加凝结核，让冰更容易变成水。同理在给肉解冻的时候，也可以先化开两勺盐，将肉泡在盐水中，比直接用清水泡解冻快好几倍。解冻结束再冲洗一下表面的盐溶液。

3、金属盆解冻法

金属的热传导性要远高于瓷器、木头等，将需要解冻的排骨或者肉块放在金属盆中，上面再扣一个金属盆来增加热传导面积和速度，如有可能，将金属盆也放在金属表面的物体上，这样解冻的速度，要远高于直接放在空气中的速度，如果有铝盆更好，铝的热传导效应更高一些。

解冻注意事项

如果第二天预计要吃肉和排骨的时候，提前将其从冷冻层转移到冷藏室中储存，经过一夜后，就完全解冻了，而且也是特别的新鲜省事。

冻得如同石头般坚硬的肉块，是没办法进行烹饪的。不少人采用微波炉或者用水泡的办法来解冻，不过都有缺点，微波炉解冻会让肉类的表皮收紧，用水长时间泡又会让肉中的水分过多，都会影响口感。