泡蒜苔的最佳方法

‘壹’ 怎么泡蒜苔

蒜苔是我们经常吃的一个菜，除了炒了吃，其实还可以腌制，很多人不知道在北方，大家通常用腌制的方法来存储食物，今天小编就给大家介绍一个泡蒜苔的方法，一起来看看吧。
1.大蒜苔
2.清洗盖好的玻璃瓶，然后沥干水分
3.用湿布将蒜苔一根一根擦拭干净，然后切成3厘米长的段。

10.倒入冷却的调味汁
11.用勺子压实蒜苔
12.盖上盖子，答案一周后就可以吃了。
放上超过72小时后，蒜苔会变绿，变成黄色，然后你就可以吃了。如果你仍然觉得辣，你可以再放两天。它对面条或粥很有好处。当你吃的时候，使用无油筷子。一小盘子就可以了。
以上就是关于泡蒜苔的做法，这个因为做起来很简单，所以一次不需要做太多，炒蒜薹的时候抽出来10根左右做一次就好。希望对大家有所帮助。

‘贰’ 腌制蒜苔最简单的做法大全

又到了一年一度吃蒜苔的季节了，超市货架上、那绿油油的、一掐一股水儿的嫩蒜苔，大老远看见都忍不住买上几把，这种最鲜嫩的蒜苔，腌一下别提多好吃了。

我家每年这个时候都会腌上一大罐子，放在那随时吃，无论餐前饭后、还是开胃下酒，夹出来一小碟都能吃的美滋滋的。虽然网上又很多腌蒜苔的方法，我还是觉得我们老家河南这地界，用老方法腌出来的蒜苔最好吃，老一辈人年年都用的方法，都是家常调料，腌一次能吃一夏天，方法简单还好用。

【农家腌蒜苔】

1.其实无论腌什么咸菜，都得做到无生水、无生油，这样才方便保存、不易变质。首先，我们准备一把嫩蒜苔，一掐一股水的最好，把蒜薹头掐掉。

2.择好以后放入清水中洗净，然后捞出来，放在放在通风的地方晾干水分，也可以借助吹风机、风扇快速吹干。

3.全部晾干以后，切成3厘米长的小段放入盆中，多倒一些食盐颠盆拌匀、腌制30分钟，给蒜苔出一下水，这样腌出的蒜苔辣味很轻，口感更脆。

4.30分钟以后，我们看一下，蒜苔已经析出了很多水分，我们把这个水倒掉。

5.然后把蒜苔再挤一下水分，装入无水无油的罐子里面备用，蒜苔腌制时一定要保证无水无油，否则容易变质。

6.准备一个干净无水的盆子，加入青花椒一小把、干辣椒一把、生抽40克、陈醋40克、食盐10克、白糖40克搅拌均匀，这是腌一斤蒜苔的用量，大家腌的时候，可以以此为比例、增减用量。

7.然后把调好的腌料倒入装蒜苔的罐子里面，盖上盖子放在阴凉处，密封腌制3天就可以食用了，也可以放入冰箱冷藏腌制、口感更佳。

因为放了很多白糖、陈醋，腌出的蒜苔口感和外面卖的相差无几，酸甜脆爽、非常的清爽解腻。

好了，这道酸甜可口的农家腌蒜苔就做好了，现在正是蒜苔最鲜嫩的时节，还不快点买一些、腌个试试。

‘叁’ 腌蒜苔方法一年都放不坏

先放一层蒜苔，撒上一层盐，用手搓几下，让盐均匀的沾在蒜苔上，然后再放一层蒜苔，继续撒盐，依次重复，直到把所有的蒜苔都放进去，最顶部再撒上一层盐，盖好保存就可以。

而且不会破坏蒜苔本身的味道，吃的时候取出来，直接当咸菜吃陈醋，香油拌一下再吃，现吃现拌，味道更好，还可以切好后炒，炒肉，真的超级方便，喜欢的多腌一些，一年四季都可以吃到蒜苔。

介绍：

这种方法腌出来的蒜苔适合短时间内食用，说适合短时间食用并不是因为它不易存放，按照步骤做，放一年也不会坏，但是个人觉得这种腌制方法，腌的时间久了味道不好，易发黄，而且蒜苔本身的味道也会被破坏。

首先，把蒜苔清洗干净晾干水份，水份一定是要晾干的，不能有一点生水不然很容易坏掉，腌制好的蒜苔韧性会变得很好，不容易掰断，吃起来口感多了一分筋道，把腌好的蒜苔放进一个无水无油的容器里，倒入料汁，晃动均匀盖盖子密封保存，腌制两个小时就可以食用了。

‘肆’ 怎样腌蒜苔，腌制蒜苔的正确方法，蒜台怎么腌制好吃

食材
主料
蒜薹
500g

辅料
陈醋
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
花椒
适量

步骤

1.蒜薹洗净。

2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。

3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。

4.倒入少许酱油。

5.调入白糖。

6.少许精盐。

7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。

8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。

9.不同的捆扎样式，看您喜欢。

10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。

11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。

12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。

13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。

14.把蒜薹揉匀。

15.揉至颜色变深，微出水。

16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。

17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。

18.放置阴凉处，腌渍几天即可。

19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。

小贴士
容器与食材要洁净无生水。

‘伍’ 泡蒜苔怎么做又脆又好吃

蒜苔好吃而且有诸多的营养价值和功效，好多人喜欢腌制蒜苔，但是腌制蒜苔时，很多人会遇到一个问题，就是腌制的蒜苔不脆，吃起来辣味重，今天就分享一个腌蒜苔的方法，只需两三天，就可以吃到酸甜可口的腌蒜苔，比腌黄瓜好吃多了。腌蒜苔好吃有秘诀，用这个方法腌，蒜苔爽脆又好吃，做法很简单。

准备食材：蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒。

首先：洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。

做法是不是非常的简单呢？而且这种做法吃起来蒜苔也是非常的酸甜可口的，并且看起来也是翠绿。在下一次腌蒜苔的时候一定要记住先放白糖，把蒜苔先脱水之后，再加料汁腌制。

‘陆’ 如何腌蒜苔

食材

• 一把蒜苔 500g

• 生抽酱油 80g

• 醋 50g

• 白糖 40g

方法/步骤

• 1

  首先我们把蒜苔掐掉尾部之后清洗干净。然后把它切成切成三四厘米左右的小段30厘米左右的小段放入盘中备用。

  

‘柒’ 怎样淹蒜:苔

首先把蒜苔洗干净，然后平铺在案板上，把上面的水分晾干，大约20分钟左右，我们去掉蒜苔的头尾，然后把蒜苔切成4到5厘米的小段，切好的蒜苔放在一个无油无水的盘中，加入两大勺的精盐，大约8克左右，然后用手把它抓匀，再腌制至少4个小时以上。腌蒜苔千万不要少了这一步，这一步能去除蒜苔中的辣味，使腌好的蒜苔更清脆，更爽口。

3、我们再来做个调料汁，这也很重要哦！锅中倒入油，比平时炒菜要多一丢丢，再直接加入适量花椒粒和2个大料瓣，这样做等油热后，我们的花椒大料也就出香味了。我们可以把花椒粒大料瓣捞出去，再放里几个红辣椒，把红辣椒炒熟后捞出来，以免炒糊，然后先把火关了，依次加入2大饭勺子的酱油，1大饭勺子的香醋，7颗冰糖，少许的蚝油，再下入炒好的红辣椒，爱吃辣的可以再加一些小米辣，再倒入250毫升的清水，然后再次把锅烧开，大约2、3分钟后关火，然后放凉备用。

4、时间差不多时，我们把腌制好的蒜苔放到另外一个容器中，蒜苔腌好以后特别的有弹性，用手折是不容易折不断了，我们可以尝一下蒜苔的咸度，如果觉得可以的话，直接把料汁倒里就行，要是感觉太咸，就过一下水。料汁要莫过蒜苔，如果想让蒜苔放久一点，我们就再加入一瓶盖的高度白酒，这样盖上盖子，放在冰箱冷藏，或者是放在阴凉的地方，腌上几个小时后就可以吃了，时间长点就会更加入味哦！

5、我们的腌蒜苔就做好了，特别简单入味的一道小咸菜，吃上一口，满满童年的回忆，有时间您也试试吧！

食材清单：（蒜苔、红辣椒、精盐、大料、花椒粒、食用油、水、酱油、香醋、冰糖、蚝油、高度白酒、姜）

温馨提示：1、腌制蒜苔的料汁我们可以循环使用，等蒜苔吃没了，可以再放一些进去。

2、冰糖可以用白糖代替，料汁的口味自己随意，爱吃甜的，爱吃酸的，可以自己调一下。

‘捌’ 怎么腌好吃的蒜苔

腌制蒜苔的方法

用料

蒜苔 5斤

白糖 400克

盐 100克

白醋 900毫升

清水 600毫升

八角 1个

桂皮 一小块

干红椒 5个

这一道腌制蒜苔可吃到春节（清脆爽口）的做法

蒜苔洗净，凉4小时

小贴士

腌蒜苔
（仅供参考）蒜苔5斤，冰糖（白糖也行）300克，盐100克，醋900毫升，清水400克（红醋就行，讲究颜色就用白醋），八角一个，桂皮一小块，白酒少许。
1.蒜苔挑选大的白头多的那种。取白的部分和连接白的绿色部分，腌制，剩下部分，炒菜吃。（最上面白的部分剪去一公分不要了，白色部分如果有裂缝的剪去不能用）；
2.蒜苔用清水洗净，控干水分大约二到四小时；
3.将50克盐撒在蒜苔上拌匀一小时，杀杀水分。中间翻动一次，最后将杀出的水倒掉，再凉一下，半小时，控干盐水；
4.锅内放入冰糖，盐，清水，桂皮，八角，干红椒（切丝），开大火煮开改小火倒入醋（品尝）再煮2分钟盖上锅盖关火。关火后不要再揭开锅盖了。（煮的调料水品尝一下，自己喜欢的口味就行，煮调料水需要多一些必须把蒜苔淹没，建议调料水可以今天煮明天用）。自然冷却，彻底放凉；
5.取容器，先向内摆放蒜苔，倒入调料水，封口时倒入几滴白酒。（水没过蒜苔两公分以上才行）
6.将容器密封后10天以后即可食用。每超过10天味道会不同。（好吃了，记得告诉我哦）

‘玖’ 腌制蒜苔的正确方法是什么

春天新鲜美味的蒜苔开始上市了。蒜苔无论是炒着吃还是拌着吃都无比美味，我比较喜欢的还是腌蒜苔，腌制的蒜苔不仅保存时间长，而且酸甜可口，非常适合作为早餐的配菜。腌蒜苔不仅美味，方法也很简单，下面我就给大家介绍一种我常用的蒜苔的腌制方法。

4.把腌好的蒜苔，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜苔一次不要加完，加到蒜苔没过碗里的汁即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜苔添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜苔水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完可以放入冰箱冷藏保存。

‘拾’ 如何泡蒜苔有哪些制作方法

用料

蒜薹 10根

醋 1勺

生抽 1勺

盐 1小勺（2克左右）

白糖 1小勺（2克左右）

快手泡蒜薹的做法

• 蒜薹洗干净切成小段用盐和白糖腌上，静置半小时。盐和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。

  

小贴士

这个因为做起来很简单，所以一次不需要做太多，炒蒜薹的时候抽出来10根左右做一次就好。