正确的切火腿方法

❶ 火腿怎么切

逢年过节当然少不了吃火腿，其中金华火腿格外出名，那么普通的火腿该怎么料理呢还有买回来后一顿没做完该怎么办呢？为了解答大家的疑惑，小编特意查阅了相关做法，并请教了专业的厨师，教大家如何自己也能在家做出专业料理。

火腿怎么切 火腿怎么保存

火腿怎么切

1、此时以锯代刀就比较方便了，用钢锯1把，将火腿置于小木凳上，按住火腿，一手用锯，按需要的大小段，约1分钟便可锯下一段，且断面平整。

火腿怎么切 火腿怎么保存

2、为了省事，可以切下巴掌大一块集中处理：先将火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉杂质后再上锅蒸，蒸完后再将火腿切片，此时切片已经很容易了，多余用不了的放回冰箱冷藏。

3、火腿比较咸，每次千万不要多放，最好切薄片。火腿片大多用来煲汤或炖菜，如果是一锅白菜放一两片提味即可，多了味就不好吃了。

火腿怎么切 火腿怎么保存

火腿怎么保存

1、火腿的保存方法：整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为6个月。

2、刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。比如冬瓜上市时，切几片火腿烧冬瓜汤，很好喝。哈喇不要紧的，吃的时候把哈喇的地方切掉就行了。

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吃火腿肠会让人发胖吗

1、吃火腿肠不会让人发胖，火腿肠中含有热量，淀粉，蛋白质，以及维生素，这些都是能够让人吸收的成分，但是，说火腿肠能不能让人发胖，其实不在于火腿肠本身，而是在于你个人吸收能力，吃了多少火腿肠，以及体内脂肪堆积程度。

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2、不单单是火腿肠，正常的食物都含有一定的营养，无论什么食物你只要不吃太多，都会长胖。还有就是你吸收能力差，也不会长胖。所以，可以吃火腿肠，但是没必要吃太多。

火腿怎么切 火腿怎么保存

看了上述的介绍，不知道大家有没有学会怎么切火腿呢？是都学会了还是只会一种呢，没关系，只要认真学习，总有一天上述的方法都能学会的，火腿假如没吃完最好还是放在阴凉通风处保存。

❷ 火腿口感好，如何正确的分解火腿的部位

火腿口感好，如何正确的分解火腿的部位？

火腿是我们国家特有的一种美食，我们国家在古代的时候就已经有了制作火腿的历史，火腿发源于浙江金华地区，是把动物的腿经过腌制或者是熏制加工而成的一种食材火腿，在制作的过程当中需要经过用盐腌，然后用烟熏，最后再经过发酵以及干燥处理，才能够成为鲜美的火腿制作的过程，也是相对来说比较花费时间的，在我们国家比较有名的火腿就是浙江金华的火腿以及云南宣威的火腿。火腿在制作的过程当中需要经过几十道工序，可以说是制作过程非常的讲究，因此火腿在食用的时候也是特别讲究的。

❸ 火腿肠切丁怎么切

火腿肠是我们常吃的一种食物，火腿肠可以用来炒菜，在炒菜的时候可以切成丁，另外也可以做蛋炒饭，都可以用到火腿肠，火腿肠切丁的方法也比较简单，平时适当的吃一些火腿肠的，对身体也是有好处的，当然要注意，一定要购买正规的火腿肠，要看火腿肠的保质期，另外不能吃得过多。

火腿肠怎么切丁

1.青椒、红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，莲藕去皮洗净后切丁，葱切片2.炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入葱、花椒、老干妈牛肉末豆鼓油大火爆出香味，迅速倒入四丁翻炒3分钟左右3.放酱油、盐、味精翻炒均匀后，出锅即可

火腿肠的营养价值
1、火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；
2、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；
3、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿肠适用人群
一般人群均可食用
1、适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不开者食用；适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。
2、脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
火腿肠有肉吗
火腿肠里到底含多少肉一直是消费者关心的问题，网上传言“火腿肠里根本没有多少肉，都是面粉加上香精色素等添加剂做出来的”，甚至在业内，也有将火腿肠称为“淀粉肠”“面棍”的说法。是不是真如网友所言，火腿肠里几乎不含肉？记者走访成都几家大型超市后发现，超市中售卖的火腿肠大都标明了淀粉含量小于等于多少，却并未标明肉含量。

❹ 切火腿的方法

1、此时以锯代刀就比较方便了，用钢锯1把，将火腿置于小木凳上，按住火腿，一手用锯，按需要的大小段，约1分钟便可锯下一段，且断面平整。
2、为了省事，可以切下巴掌大一块集中处理：先将火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉杂质后再上锅蒸，蒸完后再将火腿切片，此时切片已经很容易了，多余用不了的放回冰箱冷藏。
3、火腿比较咸，每次千万不要多放，最好切薄片。火腿片大多用来煲汤或炖菜，一锅白菜放一两片提味即可，多了味就恶了。

【小贴士】
1、整只的火腿最好打开包装悬挂在通风处，不要放到冰箱里，否则口味会差许多。
2、从整只火腿上切下一块后，可用葡萄酒将暂不食用的那块切面涂一下，火腿就不易变质。

❺ 金华火腿太硬，怎么切

教授大家一个方法：以锯代刀就比较方便，用钢锯1把，将火腿置于小木凳上，按住火腿，一手用锯，按需要的大小段，约1分钟便可锯下一段，且断面平整。

为了省事，可以切下巴掌大一块集中处理：先将火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉杂质后再上锅蒸，蒸完后再将火腿切片，此时切片已经很容易了，多余用不了的放回冰箱冷藏。

火腿比较咸，每次千万不要多放，最好切薄片。火腿片大多用来煲汤或炖菜，一锅白菜放一两片提味即可，多了味就恶了。

❻ 怎么正确地撕开火腿肠

香肠顶端在撕线对面切一小口，往撕线方向撕就可以了

❼ 如何切火腿

先将火腿表层的发酵保护层削去，然后用淘米水浸泡1-2小时，再将火腿用温水洗净。按部分（中方，上方，火熏和火瓜）切成块，各放入一定容器内，加料酒及少量白糖上笼蒸制。冷却后放入冰箱内。配菜时，从冰箱内取出用高汤略煮一下，根据菜形切成片，丁，丝。

❽ 方的火腿，怎样切又好看，又很好入味

方法/步骤 1 打开金华火腿的包装，特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。 2 切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。 3 泡完后取出，再认真的清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。 4 焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。这里边主要看你接下来做什么菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。 5 在切好的火腿肉上撒上一层白糖，或者冰糖，或者蜂蜜，都可以；再淋上适量料酒。 6 上锅大火蒸上40分钟；然后再转小火焖5分钟。蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以。

❾ 西班牙火腿怎样切片

准备材料：火腿架、长身薄刃切片刀、短身去皮刀、磨刀棒。

1、首先把火腿固定在火腿架上，然后用短身去皮刀，在猪蹄15至20厘米处，插一道环形切口。