大活虾怎么处理方法

1. 活虾如何处理

虾 肉是非常鲜美好吃的，而且营养价值也是非常高的，尤其是富含有的钙质 和 蛋白质 都是人体每天所需要摄入的的，特别对于一些正处在发育时期的 儿童 来说是非 常好的食物，可以促进发育成长的，提高自身免疫能力，但是活虾在处理的时候是非常困 难的，很多人都不懂得该如何去处理才是最干净的，毕竟活虾当中是有很多的物质都是不 能够去食用的，必须要清洗干净的，一旦摄入的话反而对人们的身体会造成一些影响的， 最主要的就是活虾当中的虾线是一定要剔除干净的，这样才可以开始食用的。
活虾做之前要的处理方法 ：
第一步 ：剪虾头，以 45 度角，从虾脑部向下剪除。
第二步 ：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候 要小心，尽量保留虾黄。
第三步 ：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
第四步 ：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪 一点挤不出虾肠来。
第五步 ：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾 肠就出来了。
第六步 ：最后清洗一下，就可以做虾了。
虾的常见做法：
鲜虾200g、姜片1片
香葱2根、料酒2勺

1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。
2、水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。
3、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4、将虾捞出沥净水。
5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

油焖虾

虾、葱、番茄酱、白糖
料酒、食盐、耗油
蒜末、植物油、香菜

1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
2、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。
4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。
5、然后摆盘就可以吃啦~

黄金凤尾虾

500g基围虾、油、盐
面包糠、玉米淀粉、 1颗鸡蛋
黑胡椒粉、少许白醋

1、虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。
2、去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。
3、去虾壳。
4、再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。
5、一颗鸡蛋打散。
6、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。
7、放入蛋液中，裹一层蛋液。
8、滚上面包糠。
9、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去。
10、炸至金黄即可出控油出锅。

2. 活虾怎么弄死啊

低温冷冻，或者高温烫杀。

活虾的处理方法：

1、买回来的虾，先用清水清洗一遍。

营养成分

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。

不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。

以上内容参考：网络-虾

3. 买回来的活虾怎么处理

活虾怎么处理？

虾分为很多种，处理方法也不一样，我们常见和常吃的虾叫厄瓜多爾尔尔白虾，大小和人的拇指差不多，他的处理方法比较简单。

一、清洗

首先要对市场买来的虾清洗干净，清洗时可以适量的放一点盐和料酒，可更有效的去除杂质和腥味。再用牙刷轻轻刷洗虾的肚子部位，这样洗出来的虾才干净。

二、去除虾线

虾线是虾的消化道，在虾的背部，有很多脏东西，腥味很大，在下锅制作之前要先将虾线清除。找根牙签从虾头数下来第三节位置插入牙签挑出虾线，再用手轻轻拉出即可。

三、清洗虾头

虾头部位有虾的内脏，需要清洗干净，用剪刀从虾头背部斜着剪开虾头，挑出虾脑和虾肠，用水冲洗净。

四、剪去虾须、虾脚

用剪刀将虾的长须和虾脚剪去，再用水冲洗净。

以上回答，谢谢阅读！

4. 活虾处理的时候很麻烦，应该怎么去处理

我相信很多人对于海鲜是根本没有任何抵抗能力的吧，尤其是7月份到10月份这个季节，很多海鲜是一年当中最肥美的日子，而在众多海鲜当中大多数人都喜欢的就是大青虾。无论是油炸水煮还是各种烹饪的手段做出来的青虾一定不会难吃，所以他也是烧烤摊儿，大排档或者是家庭用餐当中不可缺少的一道美味菜肴，大虾虽然好吃但处理起来却非常的麻烦。

有很多人在处理大虾的时候会特别挠头尤其是买到鲜活的大虾的时候，那就是根本不敢下手，刚一拿起来大虾活蹦乱跳，我们该怎样把大虾清洗干净或者是该怎样把大家处理一下来为后续的烹调工作做准备呢？下面就给大家介绍一下，我们在处理大虾的过程当中都该注意些什么，该怎样把一只大虾收拾干净。

接下来我们要处理的就是虾枪，虾枪就是大虾头上那个硬硬的尖刺，用剪子直接穿破虾头然后慢慢的剪掉下降整个一只大虾，就算处理干净了。其实大虾的处理工作是相当简单容易的，一个剪刀，一根牙签可以完成全部工作，大家下次再处理大虾的时候，我相信一定不会再觉得很麻烦。

5. 活的虾怎么处理

【清洗大虾】

我们买回来的活虾按在清水中浸泡30分钟，期间记得换两次水，然后再把活虾的虾须、虾脚给剪干净，因为虾须和虾脚在炒制或者烤制的过程中会很容易糊掉，剪掉的话就会好很多，然后我们就能明显的看到虾的腹部有一根明显的黑线，这就是虾肠，这个是我们必须要取出来的，不然虾肉吃起来就会有些腥。

去虾线的方法也很简单，将虾放在菜板上，用刀把虾背划开一条长口子，这样虾线就能取出来了，当然，如果你觉得这样做有些麻烦，那么我们可以用牙签来取虾线，在虾背的第二个节的地方，用牙签穿过去，这样虾线就能被慢慢的被我们挑出来了，然后我们把虾的虾枪给剪干净， 一定要贴着虾壳剪，这样就能剪的更干净。

虾枪剪完了之后，会有一个黑色凸起的地方叫沙包，这个是虾胃和虾肠连接的地方，所以我们也要剪掉，不过剪的时候我们要注意，千万别剪的太过了，因为沙包后面是虾黄，它的存在与否是能决定大虾是否好吃的一个关键，而且营养也很丰富，如果我们不小心剪掉的话，就有些可惜了。

沙包都剪好了，虾也就处理的差不多了，只需要把它用流动的水清洗干净，这样就能用来烹饪美食了，因此我们可以看出，最重要的一步就是剪沙包的这个步骤，只有把这个步骤做好 ，那么虾黄才会被留下，大虾才能干净，吃起来才会更美味，不知道各位看客朋友们是否学会了呢？