硝是怎么制作方法

Ⅰ 硝肉怎样做

制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）1000克
调料：盐5克,料酒5克,八角5克,花椒3克,姜5克,大葱7克
腌硝肉的特色：色泽炝镣该鳎阄杜ㄓ簟h2>腌硝肉的做法： 1.原料处理：将肋子肉刮净毛，从动骨的右上部割开皮，用刀要有在骨边周围刮离肉质，最后在动骨前端割断筋络，取出骨头，再用刀根轻轻割断肉中筋络，使肋肉平整。
2.腌制：用水200克将硝化开。腌时先在肋肉扎一些眼，将肋子里外涂满硝水，然后用盐将肋子肉擦匀，并反复使劲揉擦，再用盐腌。腌时，皮朝上，压置在小缸内（天气温暖2天左右即能腌透炖浞欧嵛屡胤叫枰天左右。）
3.蒸制：将腌好的肋子肉用清水洗净，放置搪瓷盘内，加料酒、大料、花椒粒、葱、姜和鲜汤300克，上屉用旺火蒸2小时取出，拣去葱、姜、花椒粒、大料。
4. 凝固：然后将肋子肉上戳几下，使卤汁渗透肌肉里。上面用洁净木板压平，冷却，使肋肉和汁凝固在一下后，切片装盘，即可食用。腌硝肉的制作要诀：硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了

Ⅱ 硝制是如何制作一般用来制作什么

硝矿物名。白色结晶体,又称“火硝”,可制火药、炸药。貌似你想搞恐怖活动？
一般用硝来硝制皮革，使得皮革变软的，可以穿用。

Ⅲ 煮肉时放的硝，这种硝是怎么做成的

南方有一种肉制品的做法，叫做“硝肉”，过去是用“土硝”，现在有直接使用亚硝酸钠的。这样做出的肉，颜色发红美观，可以保存一定时间。

亚硝酸钠的毒性很强，误食0.3 g～0.5 g，就会中毒，10分钟后就会出现明显的中毒症状，如呕吐、腹痛、紫绀、呼吸困难等。甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。

为什么误食亚硝酸钠会中毒呢？

人体中血红蛋白所含的铁是亚铁，它能跟氧结合随着血液循环，将氧输送到身体各部。当误食亚硝酸钠后，在血液中发生了化学反应，使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。

此外，亚硝酸钠还是致癌物质。因此，误食亚硝酸钠对身体健康的危害很大。

Ⅳ 怎么制做硝石

1、硝石目前只能通过交易之城和庄园矿机开采获得，交易之城现在还没有开通，所以只能用庄园矿机开采。

Ⅳ 皮制品的硝制技术

一、鲜皮的加工畜皮剥下后，一般不可能及时加工，因为需要有收购和集中过程。鲜皮的预先处理，是防止皮腐烂变质，保证熟制质量的项关键工作。首先，剥下的鲜皮要及时清理，即用手工割去蹄、耳、唇、尾等，削去皮上的残肉和脂肪，然后用清水洗去粘在皮上的泥沙、粪便、血液等脏物。刮残肉时用力不要过猛，防止刮伤皮板，另外，由于毛绒在皮板上是向后倾斜生长的，在刮削时要由皮的头部向臀部顺毛根刮，以减轻皮板的伤残。鲜皮清理后，将其肉向外挂在通风处或弱阳光下干燥，并经常翻动，直到晾至八九成干时，将其垛起来，上面用木板及和理物压平，使其平整，第二天再继续晾晒，直到干透。二、干皮的软化及清理将经初加工过的干皮淹浸在常温清水中16~18小时，使毛皮变软恢复鲜皮状态。然后肜清水初步冲洗脏污，再以3克/升的洗衣粉洗涤液浸泡洗涤10分钟左右，用清水漂净，捞出沥干。用洗衣粉浸泡时，要一边将毛上的污物洗耳恭听掉，一边取掉皮板上的结缔组织。脂肪多的皮板可将其在35℃的温水中加洗衣粉洗涤二三次，但动作要快。晾晒时注意将皮板拉展，至六成干时即可进行下一步加工。三、毛皮的熟制加工毛皮的熟制又称硝制或鞣制，是把生皮转变为熟皮加工。下面介绍三种熟制方法。1、硝面熟制法这是一种我国传统的毛皮熟制方法。这种方法取料方便，产品柔软，毛被色泽较白，皮板的抗张强度较高。但产品耐水和耐温热性差，有臭味，对生产量不大的家庭，此法仍可采用。硝液配制取硫酸钠（芒硝）10公斤溶于100公斤水中再加面粉25公斤拌和均匀即成。硝液用量约为毛皮重量的10倍。硝制把经软化处理的毛皮浸入硝液中，翻拌浸匀，上压生物，使其沉浸于液面之下，并每天翻动一次。浸硝时间依气温而定。在春秋季，空温在15~20℃时一般浸制16~22天，夏季气温达30℃时，浸制15天左右即可起缸。成品的检查方法是将皮板对折或手捍强挤硝液。如果皮板呈现白色，脱水良好，说明已硝好。成品从缸内捞出后不要沾生水，随即晾干及铲软处理以得至成品。2、明矾熟制法明矾熟制法也是一种较古老的办法。此法熟制成品比硝面熟制法的耐热性稍有提高，但耐水性仍不理想，皮板遇水会退鞣发硬。其步骤如下：（1）酸浸酸浸为明矾硝制的预处理，为防止皮板在硝制过程中发生酸肿及明矾水解沉淀而丧失鞣性。酸浸过程：取相当毛皮生日一的3.5bt4倍水量，加入0.1倍量的氯化钠，充分深化，投入软化晾干的毛皮并翻动5分钟，再将毛皮捞起，加入0.007倍量的硫酸（浓度为66Be）投入皮毛翻动，再捞出毛皮，再补加0.006倍量的硫酸（调节PH=1.5度），再投入毛皮，翻动均匀，当气温22~25℃，酸浸16小时为宜。酸浸后PH=3.7为宜。酸浸终了取出毛皮，挤除酸浸液送下一步处理。经酸浸的毛皮不能再遇生水，否则皮板脱盐酸肿。（2）鞣制用料量指标：水3倍量，硫代硫酸钠8bt8.5%，明矾7.5%~8，硫酸钠15~17%，硫酸0.7~0.8%，碳酸氢钠1.2~1.5%，氯化钠3.5~4，石膏粉8~9%。鞣制温度为25~28℃，时间为200~225小时。鞣制过程：将上述原料（碳酸氢钠、石膏粉除外）下缸入水，充分搅拌完全溶解，投入经酸浸后的毛皮，搅拌翻动两次，以后每天上午各翻动1次，48小时后加入石膏粉完成鞣制前24小时将碳酸氢钠（预先用水溶解）溶液分3次加入（间隔2小时），过夜后即完成鞣制。再经干燥、回潮、铲皮处理为成品。对鞣液PH值的要求是：鞣制开始时鞣液PH=2.5；加碳酸氢钠前PH=3；完成鞣制时PH=4.7~4.8，鞣制温度最后要求达到38℃，如温度偏低则要延长时间。3、鞣铬鞣制法毛皮的硝面鞣制与明矾鞣制均属假鞣，遇水退鞣，皮板发硬掉毛。铬盐鞣制能使成品具有耐水、耐温、耐汗、耐老化等性能。（1）酸浸酸浸液组成为硫酸5~6克/升（PH=1.015）；硫酸钠30~50克/升；氯化钠30~40克/升。温度36~38℃，时间36~38小时，用水量每张皮14升左右，依皮张大小酌增或酌减。酸浸操作是先将食盐、硫酸溶解澄清倒入划槽，加水配成要求浓度及需要用水量，再加酸加温到规定要求。转动划板搅拌均匀，投入毛皮，继续划动1~2分钟。以后每天加温并划动1次。浸至36小时检查质量；使背脊部位横向延伸大，纤维松散，回折挤压脱水良好，呈白韧色。用四基红试剂检查，切口呈红色。

Ⅵ 在生活中怎么得到或制作硝石

硝石可通过硝酸钠溶液与氯化钾作用来制取。常用来制黑火药、导火索、玻璃、火柴、烟火，也用做肥料 (钾肥、氮肥) 和实验室分析试剂等。日常生活无法得到硝石，请到实验室在有关人员指导下谨慎操作。

硝石可用于配制孔雀绿釉，还可用作五彩、粉彩的颜料。制造火药的原料之一。每当秋高气爽的季节，硝石通常呈皮壳状或盐花状析出来覆盖在地面、墙脚，这就是所谓的地霜。

(6)硝是怎么制作方法扩展阅读：

包装方法

两层塑料袋或一层塑料袋外麻袋、塑料编织袋、乳胶布袋；塑料

袋外复合塑料编织袋（聚丙烯三合一袋、聚乙烯三合一袋、聚丙烯二合一袋、聚乙烯二合一袋）；螺纹口玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋外普通木箱；螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶（罐）外普通木箱。

运输注意事项：铁路运输时应严格按照铁道部《危险货物运输规则》中的危险货物配装表进行配装。运输时单独装运，运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材。

参考资料来源：网络-硝石

Ⅶ 制做硝土

1．硝土选择：硝土多存在于厕所、猪牛栏屋、住房、庭院的老墙角，及不易被水冲洗的地方，上中是否含硝，可用下述方法鉴别。
（1）观察和尝味：有硝土的大多落土面子，颗粒呈蚂蚁粪状，有苦、辣、盐味，特别发辣的是好硝土。
（2）燃烧法：把硝土放在的红的木炭上能爆火的是好硝土。
（3）草木灰：熬硝所用的草木灰，以桐于壳、养麦秆含钾量为高。
2．原料的配比和装放：将硝土、阜木灰分别碾碎过筛，硝土、草木灰按3：l的体积（重量比约7：1）混合装入浸滤器中。
3．淋水浸提：第一次先用热水（75℃左右）加入浸滤器中浸提，以后采用冷水淋洗，在出水口接受滤液，最初流出的滤液可能是混浊的，可倒入浸滤器中重过滤。开始流出的滤液浓度较大，呈红棕色，随后浓度逐渐减小，颜色随着变淡。滤液应按浓度大小分别盛放。当收集满三缸滤液后，不再加水淋洗，取出滤渣，重装新料进行淋洗。这次淋洗，先用所得第一缸硝水加热作淋洗剂，然后依次用第二、三缸硝水洗，最后用清水补充淋洗，直至重新获得三缸滤液为止。以后都按此法操作，当硝水浓度达到15波美度时，便可进行熬硝。
4．熬硝：将浓硝水移人大锅中加热蒸发，待硝水蒸至在锅铲上成油丝挂排，或滴几点在灶上能很快凝结成团状时（大约已熬去液体的三分之二，此时浓缩硝液的比重约为40～50波美度），即停止加热、趁热通过粗布过滤(滤渣装入浸滤器参与重新淋洗)。待滤液冷却至35C左右，再用细布过滤（布上晶体主要是氯化钠和氯化钾，还含有少量的硝酸盐和硫酸盐，可进一步分离制取各种副产品）。滤液继续冷却，沿盆底盆壁陆续有白色结晶析出，这就是硝酸钾（即火硝，含少量杂质），未结晶的母液继续浓缩，按上述方法进行过滤、冷却，又可获得硝酸钾晶体。如此反复三次后，不再析出硝酸钾结晶时，最后的残液（主要含氯化物和硝酸盐）可作为
肥料使用。
5．提纯（重结晶法）：将粗制硝酸钾放人锅内，加水溶解，加热至沸，过滤。再将滤液倒人锅中熬煮至沸，加入皮胶水，不断搅动，捞出浮起的黑色泡沫，待泡沫减少，至硝水挂丝，溶液呈白亮色时，即将硝水倒入盆或缸内，盖好，冷却结晶，即得较纯的硝酸钾。
注意：加皮胶水的作用是吸去杂质、灰尘。用量为：每20公斤粗硝加100克皮胶。用法是：皮胶先用适量水溶解后再加入。

你发不仅发错了地方，并且搞错了分类。

Ⅷ 用硝怎么制作冰

用硝制作冰：

1，将水放入器具中。

2，放入硝中。

3，过半小时左右就会变成冰了。

用硝制作的冰可以直接饮用，不过如果是存放的熟食、饭菜就一定要加热食用，汤类一定要煮沸。提醒，最好不要把喝剩下的鲜榨果汁放冰箱里冷藏，很容易长细菌，做鲜榨果汁最好就做一次的份，不要太多。

Ⅸ 用土怎么做硝

1．硝土选择：硝土多存在于厕所、猪牛栏屋、住房、庭院的老墙角，及不易被水冲洗的地方，上中是否含硝，可用下述方法鉴别。
（1）观察和尝味：有硝土的大多落土面子，颗粒呈蚂蚁粪状，有苦、辣、盐味，特别发辣的是好硝土。
（2）燃烧法：把硝土放在的红的木炭上能爆火的是好硝土。
（3）草木灰：熬硝所用的草木灰，以桐于壳、养麦秆含钾量为高。
2．原料的配比和装放：将硝土、阜木灰分别碾碎过筛，硝土、草木灰按3：l的体积（重量比约7：1）混合装入浸滤器中。
3．淋水浸提：第一次先用热水（75℃左右）加入浸滤器中浸提，以后采用冷水淋洗，在出水口接受滤液，最初流出的滤液可能是混浊的，可倒入浸滤器中重过滤。开始流出的滤液浓度较大，呈红棕色，随后浓度逐渐减小，颜色随着变淡。滤液应按浓度大小分别盛放。当收集满三缸滤液后，不再加水淋洗，取出滤渣，重装新料进行淋洗。这次淋洗，先用所得第一缸硝水加热作淋洗剂，然后依次用第二、三缸硝水洗，最后用清水补充淋洗，直至重新获得三缸滤液为止。以后都按此法操作，当硝水浓度达到15波美度时，便可进行熬硝。
4．熬硝：将浓硝水移人大锅中加热蒸发，待硝水蒸至在锅铲上成油丝挂排，或滴几点在灶上能很快凝结成团状时（大约已熬去液体的三分之二，此时浓缩硝液的比重约为40～50波美度），即停止加热、趁热通过粗布过滤(滤渣装入浸滤器参与重新淋洗)。待滤液冷却至35C左右，再用细布过滤（布上晶体主要是氯化钠和氯化钾，还含有少量的硝酸盐和硫酸盐，可进一步分离制取各种副产品）。滤液继续冷却，沿盆底盆壁陆续有白色结晶析出，这就是硝酸钾（即火硝，含少量杂质），未结晶的母液继续浓缩，按上述方法进行过滤、冷却，又可获得硝酸钾晶体。如此反复三次后，不再析出硝酸钾结晶时，最后的残液（主要含氯化物和硝酸盐）可作为
肥料使用。
5．提纯（重结晶法）：将粗制硝酸钾放人锅内，加水溶解，加热至沸，过滤。再将滤液倒人锅中熬煮至沸，加入皮胶水，不断搅动，捞出浮起的黑色泡沫，待泡沫减少，至硝水挂丝，溶液呈白亮色时，即将硝水倒入盆或缸内，盖好，冷却结晶，即得较纯的硝酸钾。
注意：加皮胶水的作用是吸去杂质、灰尘。用量为：每20公斤粗硝加100克皮胶。用法是：皮胶先用适量水溶解后再加入。
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Ⅹ 卤菜中用的硝水是怎样做的呀

1、主料

硝酸钾30克，清水500克。

2、制法

硝酸钾30克，燃烧后加入清水500克，搅匀溶化即成。

3、功用

硝水使原料容易熟、烂，具有蒸色、着色的作用，用于牛肉、老鸡、老鸭、鸽子等不易熟烂的肉类和腊肠、手工香肠等需要风干、防腐的肉制品。

4、使用方法

500克主料（肉类、肉制品等）最多使用17克硝水（浓度参考本制法）腌制半天，再用清水漂洗干净。

5、禁忌

由于硝水有毒，即使是在可食用范围内，硝水处理的肉制品也应尽量少食。如果家庭烹食肉制品，不考虑色泽和独特口味，应尽量避免加硝水或少加。

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卤水的保管:

1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。

2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。

3、卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质。

4、卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。